Lịch sử của bia Séc

Bỏ qua kính áp tròng, viên đường và Semtex, tuyên bố nổi tiếng nhất của người Séc là họ đã phát minh ra loại bia Pilsner nguyên bản trên thế giới. Có lẽ mọi du khách thường xuyên đến quán rượu Bohemian đều biết rằng, vào cuối những năm 1830, những cư dân nói tiếng Đức ở Pilsen đã bất bình với loại bia địa phương, một loại bia lên men màu đen, có chất lượng đáng ngờ. Vì ghê tởm, họ đã thành lập Bürgerliches Brauhaus và thuê một nhà sản xuất bia người Bavaria, Josef Groll, người, vào ngày 5 tháng 10 năm 1842, đã sản xuất bia bằng lăng đầu tiên trên thế giới, một loại bia lên men từ đáy được cất giữ trong các hang động mát mẻ. Mạch nha Moravian nhạt, hoa bia Saaz và nước ngọt địa phương đã tạo ra một loại bia vàng trong suốt tạo cảm giác ngon miệng. Đồng thời, trên thị trường xuất hiện những loại thủy tinh rẻ tiền, sản xuất hàng loạt, cho thấy màu sắc và độ trong của bia mới rất đẹp mắt. Mạng lưới đường sắt mới có nghĩa là đồ uống có thể được vận chuyển khắp trung tâm châu Âu, và bia kiểu Pilsner đã trở thành hiện thực.

Các phương pháp sản xuất bia vẫn còn truyền thống cho đến khi chủ nghĩa Cộng sản sụp đổ. Các nhà máy bia lớn hơn hầu hết đều lựa chọn hiện đại hóa: thanh trùng, khử oxy hóa, ủ chín nhanh và bơm carbon dioxide – dẫn đến hạn sử dụng lâu hơn, ít mùi vị hơn và nhiều váng hơn. Các nhà máy bia nhỏ hơn của Cộng hòa Séc hoặc bị nuốt chửng hoặc đi vào chân tường. Đến giữa những năm 1990, chỉ còn lại 60 nhà máy bia ở Séc, trong đó công ty đa quốc gia thuộc sở hữu lớn nhất. Tuy nhiên, trong thập kỷ qua, một loạt các nhà máy vi sinh mới đã mọc lên, tránh xa công nghệ hiện đại và sản xuất một số loại bia riêng lẻ, ngon nhất mà bạn từng gặp.