Prag’da Av Eti Yiyebileceğiniz Restoranlar

Her yemek sever, gastronomik takviminde sonbaharın av eti zamanı olduğunu muhtemelen not etmiştir.

Geyik eti, yıl boyunca sınırlı olarak bulunabilir, ancak büyük ölçüde mevsimsel bir meseledir ve bu da diyeti hoş bir şekilde zenginleştirecektir.

Av eti arasında tüylü (sülün, keklik, bıldırcın, yaban ördeği, yaban kazı, çulluk), kürklü (yabani tavşan ve tavşan), büyük av eti (karaca, geyik) ve kara av eti (yaban domuzu) bulunur. Aynı zamanda, klasik mevsimlik iş olmayan daha egzotik devekuşu eti veya kanguru içerir.

Kendine has bir tadı ve kokusu olan av hayvanlarından elde edilen et, çiftlik hayvanlarından elde edilen ete göre daha kaliteli ve sağlıklı olma eğilimindedir, yüksek miktarda protein içerir ve yağ oranı düşüktür. Avlanan her örneğin yaşına ve sağlığına bağlı olduğundan, aynı tür için bile tadı farklıdır. Avlanmadan sonra yabani av etini pişirmeye ve tüketmeye başlamadan önce bir süre bekletmek, yumuşatmak için bırakmak gerekir.

Yabani av eti çeşitli şekillerde pişirilebilir ve çeşitli gulaşlar çok popülerdir.

Bıldırcın eti, büyük av hayvanlarından kavrulmuş jambon ve bel, şarapta pişirilmiş yabani av kuşlarının eti ve son olarak ama en az değil, örneğin tavşan veya geyik gibi popüler çeşitli patelerdir. Unutmayalım ki konu yaban domuzu olunca kuşburnu sosuyla mı, lahana ve köfteyle mi daha lezzetli olduğu tartışması hala çözülmüş değil.

Prag’daki birçok restoran, geniş bir yemek yelpazesi ile geyik eti ziyafeti sunacak. Ancak restoranların çoğu Ekim’den Aralık’a kadar geyik eti sunuyor. Prag’da tüm yıl boyunca bir oyunun tadını çıkarabileceğiniz sadece birkaç restoran var.

Restoran Zvonice

Doğrudan Jindřišská Çan Kulesi’nin en üst iki katında, geyik eti konusunda uzmanlaşmış lüks bir restoran bulunmaktadır. Orijinal kirişler, duvarcılık ve çan benzersiz bir iç mekan oluşturuyor. Menüden bazı örnekler vermek gerekirse, kişniş üzerinde yabani mantarlı yaban domuzu bonfile, porto şarabında geyik eti, kekikli şarap sosunda geyik bifteği, yaban domuzu jambonu kuşburnu sosu, mum sosunda geyik kıç veya chanterelles ile karaca bonfile sunuyorlar. .

Praha 1, Jindřišská, Jindřišská kulesi, Tel: 224 220 009, web sitesi

Restaurant Magická Zahrada nouveau

Restaurant Magická Zahrada, sonbahar menüsü için çeşitli av eti spesiyaliteleri hazırlamaktadır. Cumberland soslu geyik eti paté, sebzeli ve erişteli av eti suyu, zencefilli köfteli krema soslu geyik eti, domuz pastırmalı köfteli av gulaşı ve geyik eti ve kızılcık soslu gnocchi.

Nuselská 159/114, Praha 4 – Michle, Tel: 261 214 252, web sitesi

Restoran Kampa Parkı

Zarif bir restoran olan Kampa Park, iki oyun spesiyalitesi hazırlar. Patates püresi ve vanilya soslu kavrulmuş bıldırcın, geyik filetosu, üvez ve chanterelles yahnisi ve Kudüs enginar.

Praha 1, Na Kampě 8b, Tel: 296 826 112, web sitesi

Restoran Le terör

Le Terroir restoranının Baş Aşçısı Pavol Pavlik, böğürtlen püresi, tahta mantar ve kızılcık ile birlikte carpaccio ve muflon tartarından oluşan mevsimlik bir menü sunmaktadır.

Praha 1, Vejvodova 1, Tel: 602 889 118, web sitesi

Restoran Altány Kampa

Čertovka’daki Altány Kampa restoranı, Kasım ayı boyunca çeşitli av eti spesiyaliteleri sunmaktadır. Erişte ve sebzeli oyun suyu, köfte ile servis edilen geyik ve zencefilli köfte ve kuşburnu soslu yaban domuzu.

Praha 1, Nosticova 2a, Tel: 257 007 681, web sitesi

Restoran Sanat ve Yemek

Malá Strana’daki şarap barı ve restoran Art & Food, tüm yıl boyunca av eti spesiyaliteleri sunmaktadır. Örneğin, yaban domuzu bonfile, kavrulmuş domuz filetosu, erik soslu geyik eti ve diğer geyik eti spesiyalitelerini tadabilirsiniz.

Praha 5, Plaská 617/4, Tel: 251 512 063, web sitesi

Restoran New York Kafe

Lüks Hotel Boscolo’nun restoranı, Kasım ayı boyunca çeşitli av spesiyaliteleri sunmaktadır. Ekmekli geyik eti ezmesi, kişnişli yağlı geyik carpaccio, mantarlı geyik eti, av eti yahnisi ile lazanya, mantarlı geyik eti filetosu, domuz pastırması ve Kudüs enginar püresi ve kuşburnu soslu ve kroketli yaban domuzu yahnisi.

Praha 1, Senovážné nám. 13, Hotel Boscolo, Tel: 224 593 886, web sitesi

Restoran

Chapadlo restoran, Kasım ayı boyunca patatesli gözleme ile roebuck gulaş hazırladı.

Praha 6, Bělohorská 203, Tel: 235 302 350, web sitesi

Restoran Oblaca

Žižkov kulesi vericisindeki Restaurant Oblaca, sonbahar menüsünde balkabağı, konfit istiridye ve salsify püresi ile roebuck eyer sunuyor.

Praha 3, Mahlerovy sady, Tel: 210 320 086, web sitesi