Prag’da Akşam Yemeği

Farklı restoranlarda bulabileceğiniz atmosfer ve hizmet kalitesi doğal olarak farklılık gösterecektir. Garsonların çoğunluğu en azından İngilizce konuşabilirken, daha genç garsonların İngilizcesi çok daha iyi seviyededir. Ancak, yerel ifadelerden birkaçını öğrenerek sipariş verirken kullanmak oldukça faydalı olabilir ve bu tüm çalışanların hoşuna gidecektir.

Alışıldık stildeki restoranların yanında, burada mutlaka bahsetmemiz gereken farklı bazı restoran türleri de bulunmaktadır:

Vinárny – bunlar şarap restoranlarıdır ve genellikle oldukça geniş yemek seçenekleri de olmakla birlikte, sundukları harika şaraplara özel olarak vurgu yaparlar. Restoranın içi oldukça rahat ve samimidir ve dekor Prag’ın tarihini yansıtan klasik tarzdadır.

Pivnice / hospody – bunlar daha çok pub ve tavernalara benzer ve genellikle et yemekleri odaklı kısıtlı yemek seçenekleri vardır. Ancak yemek konusundaki bu eksikliklerimi kaliteli bira ile telafi etmektedirler ve tıpkı dünyanın diğer herhangi bir yerindeki publarda olduğu gibi gayri resmi bir atmosfer hâkimdir. 

Kavárny – buraları bir poğaça veya atıştırmalık herhangi bir şey gibi küçük şeyler yemek istiyorsanız durup girebileceğiniz kafeteryalardır. Ayrıca, şehirdeki birçok fast food dükkânında hızlı bir şekilde yemek yiyebilirsiniz.

Kahvaltı

Otellerin birçoğu sabah 6 ile 10:30 arasında kahvaltı servisi yapar, böylece en geç kalkan müşteriler bile otelden çıkmadan önce kahvaltılarını yapabilirler. Otele bağlı olarak kahvaltı sadece tost ve reçel seçeneklerinden oluşabileceği gibi, çok daha geniş çeşitliliğe de sahip olabilir. Daha pahalı oteller genellikle sıcak ve soğuk yiyeceklerden oluşan oldukça geniş seçenekler sunar, ancak bunun için ayrıca ücret alır. Bu yüzden genellikle dışarı çıkıp bir kafeteryada yemek yemek daha ucuza gelir.

Vejetaryenler. Prag’da vejetaryenlerin durumu her geçen sene daha iyiye gitmektedir, zira yeni vejetaryen restoranlar açılmakta ve yıl boyunca taze sebzeler bulunabilmektedir. Çoğu restoran vejetaryen yemek seçenekleri sunmaktadır. Yemekler her ne kadar etsiz diye geçse de iki kere kontrol etmekte fayda bulunmaktadır. Vejetaryenler özellikle de menülerin ‘bez masa’ denen kısımlarına dikkat etmelidir, bu sözcük ‘etsiz’ anlamına gelmekle birlikte, aslında gerçek anlamı bu bölümde bulunan yemeklerde etin ana içerik olarak kullanılmadığıdır. Ayrıntılı bilgi için Prag’daki vejetaryen restoranlarla ilgili bölüme bakınız.

Öğlen ve Akşam Yemeği

Çeklerin çoğunluğu, akşam erken yatıp ertesi gün erken kalkıp işe gitmek için akşam yemeğini hafta içi akşam 7 civarında yer. Ancak, şehirdeki restoranların çoğunluğu bu saatten sonra da açık kalır; restoranların ortalama kapanış saati akşam 10:30’dur. Ancak hafta sonları kapanış saati daha da geçtir, zira Prag sakinleri genellikle bu günlerde yemek yemek için dışarı çıkar ve ertesi gün erken kalkmak gibi bir kaygıları da olmaz.

Restoranların çoğunluğu girişin yakınlarına menülerini koyar, böylece sundukları seçeneklere göz atabilir ve ilginizi çeken bir şey olup olmadığını görebilirsiniz. Şehirdeki restoranların çoğunluğu ayrıca menülerini İngilizce ve Almanca olarak da sunar ve böylece turistlerin ilgisini çekmeye çalışırlar. Menüde bulunabilecek en önemli şeyler şunlardır: tudena jidla (soğuk yemekler), polevky (çorba), teple predkrmy (başlangıç), ryby (balık), drubez (tavuk), hotova jidla (ana yemekler) ve moucniky (tatlılar). Bunlara ek olarak, giderek artan sayıdaki restoran öğlen yemeği için sabit menüler sunar.

Başlangıç olarak yerel bir yemek olan Prag Jambonunu seçerseniz kesinlikle pişman olmazsınız. Bu yemeğin birçok farklı sunulma şekli vardır; peynir ve yaban turpu ile dolu bir şekilde küçük sandviçler halinde servisi yapılabilirken; basit bir şekilde garnitür olarak birkaç dilim yaban turpu ve salatalık ile birlikte de gelebilir. Ancak nasıl sunulursa sunulsun, bu her türlü yemek için harika bir başlangıç olacaktır!

Prag’da yaşayan birçok kişi öğlen veya akşam yemeği için çorba içmekten hoşlanır. Çorba genellikle et sulu ve et, sebze ve patates tanecikleri ile sunulurken, hafif et suyu içeren çorbalar da bulabilirsiniz. En popüler çorba türlerinden birisi mantarlı patates çorbasıdır ve bu çorba aynı zamanda havuç, soğan, domuz eti, lahana, maydanoz ve baharatlarla zenginleştirilebilir. Diğer birçok şehirde insanlar başlangıç olarak çorba içmekten hoşlansalar da, Prag’da çorba bir ana yemek gibidir!

Et kesinlikle Prag mutfağının olmazsa olmazıdır ve en sevilen yemeklerin birçoğunda yoğun biçimde et bulunmaktadır. Yumurta, soğan ve baharatla birlikte yapılan Prag rostosu; erik kompostolu ve erik soslu haşlanmış jambon ve gulaş ile birlikte en sevilen yemeklerden birisidir. Tavuk eti de oldukça popülerdir ve birçok restoranda çok çeşitli tavuk yemekleri bulabilirsiniz. Mevsiminde şehirdeki birçok restoranda geyik, ördek, kaz ve yabandomuzu yemeği bulabilirsiniz.

Birçok turist çok sayıda yemeğin hamurla birlikte sunulduğunu hemen fark edecektir; bunlar geleneksel olarak Çek yemeklerinin yanında sunulur. Bunlar hafif ve ekmekten yapılmış olabileceği gibi, ağır ve patatesten de yapılmış olabilir: ancak hangisi olursa olsun, yemeğinize lezzet katacakları kesin! Ancak bunun aynısı sebzeler için söylenemez; sebzeler asla Çek mutfağının sevilen bir üyesi olamamıştır. Sebzeler genellikle haşlanır ve bundan dolayı da çok pişmiş olur ve pek iştah açıcı olmazlar. En yaygın sebze yemeği yağ, şeker ve şarap ile pişirilmiş bir lahana yemeği olan sauerkraut adlı yemektir.

Tatlı söz konusu olduğunda Çeklerin damak tadına güvenmelisiniz. Elmalı strudel, fırınlanmış elma ve erikli hamur tatlısı şehirdeki birçok restoranda bulunabilir ve bu tatlılar genellikle oldukça cömert miktarda bir de krema ile birlikte sunulur. En popüler tatlılardan birisi ise krep içinde dondurma (veya krema) ve meyveden oluşan palacinka adlı tatlıdır.

Atıştırmalıklar

Şehrin neredeyse her köşesinde sokak satıcıları görülebilir ve bu tezgâhlarda özellikle de acele içerisindeyken birkaç lokma bir şeyler atıştırmak için oldukça geniş seçenekler sunabilirler. Bu tezgâhlarda Birçok farklı yiyecek türü bulabilirsiniz, ancak bunlar arasında en sevilenlerden birisi, yemesi oldukça zor olabilen patatesli kreptir! Kızartılmış sosis, Wienerschnitzel ve üstü açık sandviçler de koşuşturma içerisinde olan kişilerin oldukça sevdikleri yiyeceklerdendir. Eğer eve daha yakın bir şeyler istiyorsanız, o halde Wenceslas Meydanı’na yakın fast food restoranlarını deneyebilirsiniz, buradan dünyanın diğer herhangi bir şehrinde bulabileceğiniz burgerleri bulabilirsiniz. Ayrıca birçok farklı dükkândan dondurma da alabilirsiniz.

İçecekler

Tahmin ettiğiniz gibi, hemen bir şeyler içmek için tercih edebileceğiniz birçok farklı yer bulunmaktadır ve bu yerlerin birçoğunda yiyecek de sunulmaktadır. Şehrin bir bütün olarak güzelliğinden dolayı, istediğiniz herhangi bir manzaraya karşı bir şeyler içebileceğiniz bir dükkanı rahatlıkla bulabilir ve günlük koşuşturmacaya güzel bir ara verebilirsiniz.

Çek birası dünya çapında ünlüdür ve merkezi pilsen birasının ortaya çıktığı ilk yer olan Plzen şehridir. Yerel halk size hemen aynı tattaki birayı başka hiçbir yerde bulamayacağınızı söyleyecektir, bunun en büyük nedeni üretim süreci boyunca kullanılan yüksek kalitedeki su ve şerbetçiotudur. En ünlü bira markaları Pilsener Urquell, Budvar ve Staropramen’dir, ancak birçok pub tadı oldukça güzel olan kendi birasını üretmektedir. Ancak Çek biralarının oldukça sert olduklarını aklınızdan çıkartmamalı ve dikkatli bir şekilde içmelisiniz.

Çek Cumhuriyeti’nde üretilen biradan daha az ünlü olsa da, bu bölgeden çıkan şarap da oldukça ünlü ve kalitelidir, dolayısıyla bu şarabı tadarak yepyeni bir deneyim yaşayabilirsiniz. Çek Cumhuriyeti’nde üretilen biranın büyük bir kısmı ılık bir iklim sahip olan ve bundan dolayı benzersiz bir tada sahip olan üzümler üretebilen Monrovia’dan gelmektedir. Yerel halkın büyük bir kısmı şifalı otlardan yapılan Karlovy Vary içmektedir. Ayrıca daha sert olan Stara Myslivecka içenler de mevcuttur. Ayrıca birçok Çek yemekten sonra şnaps içer.

Vejetaryen Mutfağı

Eskiden şehirde vejetaryenler için pek bir yemek seçeneği yoktu, ancak Prag giderek çok kültürlü bir şehir haline geldiğinden bu durum değişti. Şehirde artık çok sayıda vejetaryen restoran bulunuyor ve ayrıca birçok restoranın menüsünde de vejetaryen yiyecek seçenekleri bulunmaktadır.  

Çek Mutfağı

Çek vatandaşları için ulusal yiyecek kesinlikle domuz eti, lahana ve hamurdur – düşündüğünüzden daha lezzetli olduğuna emin olun! Hamur ekmek sınıfından bir yiyecektir, dolayısıyla oldukça hafif ve lezizdir; öte yandan lahana sauerkraut ile büyük benzerlik arz eder ve tuzlu domuz etini tamamlayan buruk bir tadı vardır. Bu oldukça ağır bir yemektir ve içinde yağlı birçok şey bulundurur –dolayısıyla sağlıklı yiyecek takıntısı olanlara uygun değildir- ancak oldukça doyurucudur. Bu yemeğin yanında en iyi gidecek şey ise kuşkusuz bir bardak gerçek Çek birasıdır.

Başka bir popüler yemek ise ekmek kırıntılarının üzerinde kızartılmış peynirden oluşan smažený sýr adlı yemektir. Aslında eskiden restoranlarda bulunabilecek tek vejetaryen yiyecek buydu, ancak şehri ziyaret eden çok sayıdaki turist sayesinde bu durum değişti.

Soslar Çek Cumhuriyeti vatandaşlarının yedikleri yemeğin büyük bir bölümünü oluşturmaktadır ve bunların en ünlüsü de gulaştır. Bu sos genellikle hamur ile birlikte sunulur ancak aynı zamanda diğer yemeklerin içinde de bulunabilir. Diğer popüler soslar arasında ise domates sosu, kornişon turşulu et suyu veya sebze kreması yer almaktadır.

Çek Cumhuriyeti vatandaşları tarafından sevilerek yenen daha birçok yiyecek vardır ve bunların birçoğu şehrin ve ülkenin dört bir yanındaki publarda sunulmaktadır ve genellikle bira ile birlikte yenir. Bunlar arasında salamura sosisler, salamura ringa balığı ve sirkeli salamlar bulunur. Bunlar kulağında biraz yabancı gelse de, Prag’daki birçok restoran İtalyan ve Meksika mutfakları gibi daha uluslararası yiyecekler sunmaktadır.

Geçe Yarısı Atıştırmaları

Standart restoran çalışma saatleri dışında Prag’da yiyecek bir şeyler bulmak o kadar da kolay değildir. Mutfak çalışanları genellikle, özellikle de daha sakin akşamlarda işi çok erken bırakır; dolayısıyla restoranların birçoğunda eğer 22:00’a kadar siparişinizi vermediyseniz kahvaltıya kadar beklemeniz herekebilir. KFC ve McDonalds gibi restoranların birçoğu 00:00’a kadar yiyecek satışına devam ederler. Vinohrady’de Radost club FX gece geç saatlerde yemek yemek için en iyi yerlerden birisidir; burada kokteyller, kahveler ve vejetaryen yiyecekler 03:00’a kadar satılmaya devam etmektedir. Eğer sıkışırsanız, geç saatlerde pizza, atıştırmalık ve döner gibi yiyecekler sunan yerleri Yeni Şehir’de Tescos’un yanındaki Národní třída tramvay durağı civarında bulabilirsiniz.