Geleneksel Çek Pubları

Prag’da ziyaretçilerin geleneksel Çek biralarını tadabilecekleri birçok eski, geleneksel birahane bulunmaktadır. Bunlardan en ünlüsü Eski Şehir Meydanı’na oldukça yakın olan ve 1994 yılında Çek cumhurbaşkanı Václav Havel’in Bill Clinton’ı içmeye götürdüğü U Zlatého tygra adlı birahanedir. Başka bir klasik yerel pub ise, Prag’daki en iyi publardan birisi olan U Černého vola (kalenin hemen üzerinde) adlı pubdır.

Büyük ihtimalle Çeklerin dünyanın en iyi biralarından birisini ürettiklerini duymuş olmalısınız. Peki, bu altın renkli biraların ve daha koyu renkteki çeşitlerin keyfine varmak için geleneksel bir Çek pubından daha iyi bir yer olabilir mi?

Aşağıda size tavsiye ettiğimiz yerlerden birisini seçtikten sonra, ilk içkinizi ısmarlayın ve içmeye başlayın; daha istemeden önünüzdeki bardağın tekrar dolduğunu gördüğünüzde şaşırmayın. Bu Çek geleneklerinin bir parçasıdır. Başka bir gelenek de masayı paylaşmaktır – tanımadığınız birinin masaya oturmak için izin istemesi alışılmadık bir şey değildir, tabii ki bu durumda olumlu yanıt vermeniz beklenir.

U Zlatého Tygra (Altın Kaplan)

Burası 0.5 litre köpüklü Pilsner Urquell birasını 30 CZK’lık fiyata içebileceğiniz, uygun fiyatlı oldukça eski bir birahanedir. Bill Clinton Çek Cumhuriyeti’ni ziyarete geldiğinde, Vaclav Havel gerçek bir Çek Pub örneği olarak bu pubı göstermiştir. Bira içen ortalama bir turist bu popüler mekanda yer bulamayabilir, bu yüzden yer bulabilmek için erken gelmelisiniz. Tüm koltuklar doluysa, barda birkaç bardak bira içebilirsiniz. Burası dünyanın en büyük bira barlarından birisidir, dolayısıyla buranın ve içerisindekilerin keyfini doyasıya çıkartın.

Yer: Husova 17, Old Town; Açık Bulunduğu Saatler: akşam 3- akşam 11 arası. website

Pivnice U Černého Vola

Otantik ve oldukça hoş bir birahane. Burada yerel müşteriler ve yerel fiyatlar sizi bekliyor.

Yer: Loretanské náměstí 1 (22 veya 23 numaralı tramvayla gidebilirsiniz); Açık Bulunduğu Saatler: sabah 10- akşam 10 arası.

Hostinec U Kocoura (Kedi)

Burası Lesster Town’da Nerudova’da otantik geleneksel bir Çek pubıdır. Eskiden sunduğu harika hizmet ile oldukça ünlü olan bu pub, son zamanlarda bu kalitesini az da olsa kaybetti. Ama yine de turistlerin ilgisini çekmektedir ve yerel halk da ucuz Pilsner Urquell ve Budvar için buraya gelmektedir. Buradaki yemek be çok iyi ne de çok pahalı olmamakla birlikte, turizmden zarar görmemiş yerel bir şeyler denemek isteyenler için idealdir.

Yer: Nerudova 2, Lesser Town; Açık Bulunduğu Saatler: sabah 11 – akşam 11 arası.

Pivovarský Dům

Burası Prag’daki en iyi bira fabrikalarından birisidir ve genellikle yerel müşterilerle doludur. Restoranın birçok birayı bulunduran menüsünde kahve ve şampanya gibi farklı tatlar da bulunmaktadır. 0.5 litre için 28 CZK’ya Çek birası oldukça iyi bir fiyattır. Birkaç kadeh içmek için gerçekten kaçırılmaması gereken bir yer.

Yer: Ječná ve Lipová caddelerinin köşesi; Açık Bulunduğu Saatler: sabah 11- akşam 11 arası. website

U Vystřeleného Oka

Bir bira bahçesi bulunan ve ucuz yemek ve bira servisi yapan hoş bir pub. Bu pubda sırt çantalı gezginlerden yerel yazarlara kadar herkesi görebilirsiniz.

Yer: U Božích Bojovniků 3, Žižkov; Açık Bulunduğu Saatler: Pazartesi – Cumartesi akşam 4.30 – sabah arası. website

U Fleků

Prag’da bulunan bir pub ve küçük bir fabrikası. 12. Yüzyılda yapılan binanın ön yüzünde, kapının üstünde eski, süslemeli bir saat bulunmaktadır. U Fleku burada saydığımız diğer mekanlardan çok daha pahalıdır ancak burada Prag’daki en esli bira fabrikalarından birisindeki tesislerde üretilmiş özel koyu birayı içerken dünyanın dört bir yanından gelen turistlerle sohbet edebilirsiniz.

Yer: Křemencova 11, New Town. website

U Pinkasů

Pilsner Urquell birasını sunan ilk Prag pubıdır (1843 yılında) ve lezzetli ve makul fiyatlı Çek yemekleri için hala tavsiye edilmektedir. İç tasarım oldukça basittir, ancak kalıntılarla çevrelenen ve açık hava odalarına bölünmüş olan arka avlu oldukça şaşırtıcıdır; burada gürültücü arkadaş gruplarını (doğaçlama şarkıların söylendiğini duyabilirsiniz) veya romantik bir kaçamak yapanları bulabilirsiniz.

Yer: Jungmannovo náměstí 16, New Town; Açık Bulunduğu Saatler: sabah 11 – akşam 11 arası. website

U Veverky

Burası Çeklerin büyük çoğunluğu tarafından ülkedeki en iyi pub olarak görülmektedir ve genellikle tüm ülkede en iyi Pilsner’i sunduğu için ödüllendirilmektedir. Biraz şehir dışındadır ancak hızlı birkaç kadeh içki içip yerel müşterilerle konuşmak için Bubeneč banliyösündeki bu puba gitmeye kesinlikle değer. Web sitelerine www.uveverky.com adresinden ulaşabilirsiniz.

U Medvídků

Prag’daki bazı barlar turist akını içerisinde orijinalliklerini kaybetmiş olsa da, U Medvídků geleneksel çekiciliğini korumuş ve Çek müşterilerin favorisi olmaya devam etmiştir. Bu basit bir Çek pubıdır ve mekanı herkese yetecek kadar geniştir.

Yer: Na Perštýně 7, Old Town.  website

U Sadu

U Sadu hem Prag’ın yerlileri hem de ziyaretçiler için en popüler noktalardan birisidir. Bu, oldukça iyi bir geleneksel Çek pubıdır ve bahçe çapalarından testerelere kadar çeşitli eşyalarla dekore edilmiş oldukça ilgi çekici bir üst katı bulunmaktadır. Alt katta genellikle sarhoşların oturduğu birçok oda yer alır. Ayrıca, sürekli yerlilerin isteklerini çalan çok eski bir müzik kutusu bulunmaktadır; şehrin yerlileri bu eski şarkıları çok sevmektedir ve hep birlikte bu şarkıları söyleyip dans etmektedirler, sizi de dansa kaldırabilirler ve böyle bir ana denk geldiğinizde kendinizi şanslı hissetmelisiniz. Barda aradığınız hemen her şeyi bulabilirsiniz ve hem içecekler hem de yiyecekle uygun fiyatlıdır. website

Letenský Zámeček Bira Bahçesi

Harika Vltava manzaraları sunan bira bahçesi hem ucuzdur hem de yerel halk arasında oldukça popülerdir. Bahçe oldukça geniş bir fıçı bira, hafif atıştırmalık ve lezzetli ızgara et seçeneği sunmaktadır. Burada ayrıca her gün sabah 11 ile akşam 11:30 arasında açık olan kaliteli ve pahalı bir restoran da bulunmaktadır. Bira bahçesi hava koşullarına da bağlı olarak yaz döneminde açık olmaktadır. website

Lokál U Bílé kuželky

Malá Strana’da (Lesser Town) bulunan Lokál U Bílé kuželky, tıpkı Dlouhá Sokağında bulunan kuzeni gibi, sahip olduğu ünü olağanüstü fıçı Pilsner Urquell birası ile birlikte geleneksel Çek mutfağına borçludur. İç tasarım temiz ve basit çizgilere sahiptir ve menü de buna uygundur. Servise hazır yemekler günde birkaç defa burada hazırlanmaktadır ve bu sayede her zaman taze olması sağlanmaktadır. Akşam 9:45’e kadar sipariş verilebilecek akşam menüsünde iştah açıcılar, bira atıştırmalıkları ve ana yemekler bulunmaktadır. Mutfak ünlü yerel dükkânlardan alınan taze malzemelere dayanmaktadır. Restoranın ünlü svíčková (krem sos içerisinde sığır filetosu) yemeğinin yanında, misafirler aynı zamanda büyük bir ustalıkla hazırlanmış olan işkembe çorbasını da çok sevmektedir. Hem yemek hem de bira ayrıca paket servisi de yapılmaktadır.

Míšeňská 12, Praha 1 – Malá Strana; www.ambi.cz

Çalışma saatleri: PTS – PRŞ sabah 11.30 – gece yarısı, CUM sabah 11.30 – sabah 1 CTS öğlen – sabah 1, PAZ öğen – gece yarısı

Valašská pivnice (‘Eflak Meyhanesi’)

Atmosferi ile dikkat çeken Eflak Meyhanesi Strahov Manastırı ve Prag Kalesi’nin tam ortasında bulunmaktadır. Burada doğrudan Eflak Meyhanesi bira fabrikası BON’dan alınmış ve pastörize edilmemiş ve filtrelenmemiş ve 1516 yılında çıkan tarihi saf bira yasasına göre üretilen bira servis edilmektedir. Mahzenin iç mekânı Eflak stili dövme demirle ve ahşapla bezelidir ve Moravya’nın bölgesel karakteristiğini yansıtmaktadır. Mutfak bölgesel Eflak yiyeceklerine yer vermektedir: “kyselica” (kabak ve patates çorbası), “halušky” (patatesli gnocchi) ve “škvarková pomazánka” (kızartılmış domuz jambon kabuğu.) Ayrıca kaliteli Moravya şarapları ve Moravya slivovitz (erik konyağı) içkisi de bulunmaktadır.

Úvoz 26, Praha 1 – Hradčany; www.valasska-pivnice.cz

Çalışma saatleri: PAZ–PRŞ sabah 10 – akşam 11, CUM–CTS sabah 10 – akşam 12

U Hrocha (‘The Hippo’) Meyhanesi

Lesser Meydanı’nda bulunan bu meyhane şehrin gürültüsünden ve koşuşturmacasından uzaktır ve bu sayede kısa geçmişine rağmen simgesel bir taverna haline gelmiştir. Burada bulunan harika Pilsner birasını (Prag’da bulabileceklerinizin en iyilerinden birisi olduğu söylenir) içmeye gelenler arasında yerel halk, turistler ve Kale’deki görevliler bulunmaktadır. İnsanların bir araya gelip sohbet ettikleri taverna, Gotik kemerleri ve yaşattığı ev hissi ile otantik eski meyhane ambiyansına sahiptir ve. Burası geleneksel bir meyhane olduğundan, menüde genellikle bira yanında yenebilecek soğuk mezeler bulunmaktadır – peynir, et, sosis turşusu (“utopenec” veya “boğulmuş adam” denmektedir) ve salamura ringa balığı. Sıcak yemekler arasında ızgara domuz bifteği veya sosis bulunmaktadır. Genellikle kalabalık olmasına rağmen, her zaman boş yer bulabilir veya biranızı barda ayakta içebilirsiniz.

Thunovská 10, Praha 1 – Malá Strana

Çalışma saatleri: PTS–PAZ sabah 11 – akşam 11

Pub Gelenekleri

Pub ve birahaneler söz konusu olduğunda zamanla ortaya çıkmış veya şekil değiştirmiş ve hala da uygulanmaya devam edilen birçok gelenek bulunmaktadır. Bunlardan belki de en bilineni, bir mekana kadın ve erkeğin aynı anda girmesi durumunda erkeğin önce girerek içeride olabilecek kavga ve gürültüden kadını korumasıdır (her ne kadar günümüzde artık bu kavgalara pek rastlanmasa da).

Diğer geleneklerin arasında sipariş vermek istediğinizi belirtmek üzere önünüze bir bardak altlığı koymak, kadehinizi yanınızda oturanlara kaldırmak ve içmeden önce yanınızdakinin gözünün içine bakmak ve –belki de en önemlisi- biranın fazla köpüklü olmasından hiçbir zaman şikayetçi olmamaktır, zira ülkede bira genellikle bu şekilde içilmektedir.

Pilsner Urquell

Çek Cumhuriyeti’nden çıkan en ünlü içecek şüphesiz, 1852 yılından bu yana Plzen şehrine imal edilmekte olan Pilsner birasıdır. Olağanüstü tadının yanında,yıllar içerisinde daha a saf hale gelmiş rengi ve berraklığından dolayı sevilmektedir. Plzen’de imal edilmiş ilk bira aslında oldukça düşük kalitedeydi, ancak 1842 yılında Pilsner bira fabrikası açıldıktan sonra bu durum tamamıyla değişti. Bu bira fabrikası bölgedeki 12 farklı bira fabrikasının bir araya gelmesinden oluşuyordu ve böylece bira üretiminde büyük bir tecrübe birikimine sahipti. Bu biranın popülaritesi arttıkça, birçok ülke bu tadı taklit eden bira fabrikaları açtı; ancak her şeye rağmen sadece tek bir orijinal Pilsner birası bulunmaktadır ve bu da Plzen şehrinde üretilen biradır.