เหล้าพื้นเมือง

เหล้าเป็นเรื่องจริงจังในวัฒนธรรมการดื่มของชาวเช็ก หากคุณดื่มเหล้ากับใครสักคนช็อตต่อช็อตตลอดคืน คุณจะได้ชื่อว่าเป็นคนที่ไว้ใจได้และเป็นเพื่อนของเขาไปตลอดชีวิต ซึ่งนี้ต้องขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาสามารถจดจำคุณได้ในเช้าวันรุ่งขึ้นด้วย

เบคเฮรอฟคา (Becherovka) เป็นเหล้าสมุนไพรที่มีสีเหลือง หวานจากเมืองแห่งสปา คาร์โลวี วารี(Karlovy Vary) โดยนิยมดื่มเปล่า ๆ หรือผสมกับโทนิค ซึ่งเรียกเครื่องดื่มชนิดนี้ว่า: ‘คอนกรีต’ (beton) เฟอร์เนท (Fernet) รสชาติดีขึ้นเมื่อผสมกับเบียร์ เหล้าชนิดนี้เป็นเหล้าพื้นเมืองรสแหลมซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากเหล้าเฟอร์เนท บังก้า (Femet-Branca) เหล้าเฟอร์เนทยังสามารถนำมาผสมกับโทนิคเพื่อทำ ‘บาราเรียน เบียร์’ (‘Bavarian beer’ หรือ Bavorské pivo) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ได้ผสมเบียร์ลงไปและไม่ได้เป็นที่รู้จักใน บาวาเรีย (Bavaria) แต่อย่างใด เหล้าที่ทำให้คุณมึนเมาได้ในราคาที่ต่ำที่สุดและเป็นที่นิยมกันในหมู่นักดื่มท้องถิ่นคือเหล้ารัมทูเซมสกี้ (Tuzemský) ซึ่งเป็นรัมที่ผลิตในท้องถิ่นจากต้นบีทไม่ใช่จากอ้อย ดังนั้นรัมจึงมีสีน้ำตาลเข้มและมีรสจัดและหวาน เมื่อผสมกับน้ำร้อนและมะนาวฝานบาง ๆ และเติมน้ำตาลเล็กน้อยก็เป็นยาขนานเอกเพื่อเพิ่มความอบอุ่นในฤดูหนาว โบโรวิก้า (Borovička) คือบรั่นดีที่มีกลิ่นของไม้สน ซึ่งมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับชาวสโลวักมากกว่าชาวเช็กและคล้ายคลึงกับเหล้ายินของฮอลแลนด์ (Dutch Jenever) ในขณะที่ สลิโววิค (Slivovice) ซึ่งเป็นบรั่นดีรสพลัมนั้นมีรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อม ดื่มง่ายหากไม่ใช่ชนิดโฮมเมด ‘Slivovitz’ (Slivovice หรือบรั่นดีพลัม) ซึ่งมีความนุ่มนวลประณีตแบบท้องถิ่น นิยมดื่มและผลิตกันมากในโมราเวียและสโลวาเกีย ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของเครื่องดื่มชนิดนี้

แอบแซงธ์ (Absinthe) เนื่องจากเหล้าชนิดนี้มีแอลกอฮอล์อยู่ถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ เครื่องดื่มชนิดนี้จึงเป็นเครื่องดื่มต้องห้ามในหลายประเทศ เครื่องดื่มชนิดนี้ได้มาจากการกลั่นไม้พุ่มเวิร์มวู้ดแต่ว่ากลั่นในระดับต่ำกว่า (และเป็นอันตรายต่อสมองน้อยกว่า)เมื่อเทียบกับการกลั่นแอลกอฮอล์จากไม้ชนิดที่ทำกันในหมู่นักปราชญ์ชั้นนำในกรุงปารีส เครื่องดื่มสีเขียวใสซึ่งมีรสชาติราวกับแอลกอฮอล์ผสมยาสระผม ธรรมเนียมในการดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้คือการจุ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในเหล้าแอบแซงธ์ หลังจากนั้นจะจุดน้ำตาลในช้อนชาให้กลายเป็นคาราเมล หลังจากที่ไฟดับลงจึงนำช้อนลงคนเครื่องดื่ม หลังจากนี้คุณก็พร้อมที่จะดื่มความตื่นเต้น