ร้านอาหารเช็กตำหรับอาหารดั้งเดิม

และแทนที่ด้วยโรงแรมและร้านค้าที่เน้นกำไรเสียส่วนมาก มันกลายเป็นการยากที่จะระบุที่ตั้งของร้านอาหารเช็กหรือผับในใจกลางเมืองประวัติศาสตร์แห่งนี้ ร้านเช็กส่วนมากไม่ใช่ร้าน “ดั้งเดิม” และเน้นอาหารสากลของประเทศอื่น ๆ มากขึ้นเป็นกะหล่ำปลีดอกที่น่าเบื่อ ผลของมันทำให้เมืองทางประวัติศาสตร์ที่มี “วัฒนธรรม” เช็กเริ่มเสื่อมลง แม้ว่าพวกเขายังคงมีความเพลิดเพลิน มีคุณค่าและเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่น เป็นสถานที่ธรรมดา บรรยากาศที่เต็มไปด้วยควัน มีพนักงานบริการและอาหารพอใช้ในราคาที่สามารถจ่ายได้

สำหรับร้านอาหารที่ปรุงอาหารตำหรับดั้งเดิมของเช็กยกให้รายชื่อร้านดังต่อไปนี้ ร้าน U Sádlů ร้าน La Degustation ร้าน CzecHouse Pilsner Restaurant Municipal House; U Sádlů; La Degustation Boheme; CzecHouse; U Maltézských Rytířů, Mlýnec, Malostranská beseda, Čestr, Potrefená husa, V Zátiší และร้าน Hergetova Cihelna

ร้านLa Degustation Bohême

ทีมของเชฟทำอาหารได้เตรียมพร้อมเมนูอาหารที่น่ารับประทานเล่นไว้สามอย่างเพื่อไห้เข้ากันกับอาหารเจ็ดจานที่มีขนาดเท่ากับหนึ่งคำกัด (amuse-bouches) เพื่อเป็นอาหารว่างที่เรียกน้ำย่อยก่อนหน้าอาหารจานหลัก จึงได้เกิดสุดยอดศิลปการทำอาหารสูตรตำหรับดั้งเดิมของเช็กมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 โดยผู้เชี่ยวชาญทางเทคนิคในการปรุงอาหารที่รู้จักกันโดยทั่วไปในนาม แมร์รี่ บี สโวโปโดว่า (Marie B. Svobodova)

สถานที่: Haštalská 753/18, Old Town (เมืองเก่า)

เปิด: วันจันทร์ ถึง วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 17:00 ถึง 24:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาการประเภท: ราคาแพง webiste

ร้านBredovský Dvůr

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ตรงจุดที่ยอดนิยม และเดินไม่ไกลจากจัตุรัสเวนเชสลาส ด้วยการเสริฟอาหารจานหลักๆของชาวเช็ก เมนูซี่โครงของร้านนี้มีความโดดเด่นเป็นพิเศษเช่นเดียวกันกับเมนูที่ปรุงจากเป็ด บางครั้งอาหารก็ไม่อร่อยอย่างที่คาดไว้ แต่สำหรับกลุ่มที่ต้องการความสนุกสนานราคาเบียร์สด Pilsner Urquell ที่รินตรงออกมาจากถังนั้นมีราคาถูก ส่วนข้อผิดพลาดของทางร้านอาจจะไม่เป็นเรื่องใหญ่อีกต่อไป (คำแนะนำ: โปรดระวังอาจจะถูกชาร์ตเกินราคาเพราะเป็นนักท่องเที่ยว)

สถานที่: Politických vězňů 13, New Town. (เมืองใหม่)

เปิด: วันจันทร์ ถึง วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 11:00 ถึง 24:00 น. วันอาทิตย์ 11:00 ถึง 23:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาหารประเภท: ราคาไม่แพง   website

ร้าน U Sádlů

ร้านแห่งนี้มีการตกแต่งด้วยข้าวของเครื่องใช้จากยุคกลาง อย่างเช่นชุดเสื้อเกราะและดาบอาวุธยุทโธปกรณ์นาๆชนิดในสมัยนั้นแขวนอยู่บนฝาผนัง อาหารของที่นี่เมนูต่างๆที่ปรุงด้วยเนื้อสันในเป็นที่ขึ้นชื่อ และซุปต่างๆที่ทานแล้วรู้สึกสดชื่น แต่อย่างพลาดเมนู  ‘je ne sais quoi’ อาหารมีรสชาตที่ดีเลิศและเสริฟมาให้ในปริมาณจานที่ใหญ่จริงๆ

สถานที่ : Klimentská 2, New Town.(เมืองใหม่)

เปิด: ทุกวันตั้งแต่เวลา 11:00 ถึง 01:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาหารประเภท: ราคาไม่แพง ถึง ราคาปานกลาง  website

ร้านU Maltézských Rytířů

ร้านอาหารนี้ตั้งอยู่ขั้นล่างบ้านหลังเก่าที่ยังคงมีเสน่ห์และที่มีห้องใต้ดิน เป็นหนึ่งในร้านที่เป็นกันเองและยังเป็นร้านที่ทำอาหารสูตรดั้งเดิมของเช็กในใจกลางของกรุงปราก ส่วนบรรยกาศนั้นคุณจะรู้สึกว่าได้รับเชิญไปทานอาหารใต้แสงเทียนอันอบอุ่นกับเพื่อนบ้าน

สถานที่ : Prokopská 10, Lesser Town.(เลเซอร์ ทาวน์)

เปิด: วันจันทร์ ถึง วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 13:00 ถึง 23:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาหารประเภท: ราคาปานกลาง  website

เป็นส่วนหนึ่งของ Kolkovna Celnice

นำเสนอเมนูอาหารมากมายของชาวเช็กและอาหารนานาชาติ เช่น แฮมเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่ชื่อดังสีสันสวยงามการตกแต่งภายในสุดเก๋และบรรยากาศที่จอแจ

ที่อยู่: V celnici 4, Prague 1-New Town

เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 น. – เที่ยงคืน website

Petřínské Tersy

ครึ่งทางของเช็กขึ้นไปยังเนินเขา Petřín ร้านอาหารแห่งนี้มีระเบียงที่สวยงามพร้อมวิวทั่วปราสาทปราก สะดวกสบาย การตกแต่งภายในด้วยไม้และเมนูอาหารคลาสสิคของเช็ก เป็นที่นิยมในการจัดงานเลี้ยง ดังนั้นลองไปดู

ที่อยู่: Petřínske sady 393, Prague 1–Malá Strana (ใช้รถรางจาก Újezd 1 ป้ายสถานี)

เปิดบริการ จันทร์ – พฤหัสบดี เที่ยง – 11.00 น. ศุกร์ – อาทิตย์ 11.00 น. ถึง 23.00 น. Website

Plzeňská Restaurace

เชี่ยวชาญเรื่องเมนูอาหารเช็กในอาคารที่ตกแต่งหรูหราด้วยศิลปะสมัยที่ย้อนไปในปี 1922 เคยเป็นที่พักของเทศมนตรียุคแยกตัว ร้านอาหารแห่งนี้นำเสนอบรรยากาศของประวัติศาสตร์อย่างแท้จริง

ที่ิอยู่: Municipal House, Nám. Republiky 5, Prague 1–New Town

เปิดบริการทุกวัน 11.30 น. – 23.00 น. Website

Výtopna

ร้านอาหารเช็กแห่งนี้ตั้งอยู่บนยอดของจตุรัสเวนเซสล่าส์ ซึ่งมีรางเลื่อนขนาดเล็กรอบห้องเพื่อบริการเครื่องดื่มไปยังโต๊ะของคุณด้วยเมนูอาหารท้องถิ่น

ที่อยู่: Wenceslas Sq. 56 (in Palác Fénix), New Town

เปิดบริการอาทิตย์ – พฤหัสบดี 11.00 น. ถึง เที่ยงคืน ศุกร์ – เสาร์ 11.00 น. – 1.00 น. Website

Svatá Klára

คุณต้องมาดูถึงจะเชื่อร้านอาหารแห่งนี้อยู่ในถ้ำใต้ดินขี้ผึ้งหยดเทียน ม่านสีม่วงขนาดใหญ่และเตาผิงเพิ่มความลึกลับ ให้บริการอาหารเช็กที่ยอดเยี่ยมแต่มีราคาแพง

ที่อยู่:U trojského zámku 35, Prague 7-Troja (ใกล้สวนสัตว์)

เปิดบริการ อังคาร – เสาร์ เวลา 18.00 น. – 1.00 น. Webiste

Klášterní Šenk

หนึ่งในการแสดงออกของอาหารเช็กที่ดีที่สุด ไม่ว่าที่ใดในเมือง เนื้อเสียบไม้ในเครื่องปรุงเข้มข้นตามด้วยเบียร์สด มักจะแน่นไปด้วยผู้คน โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อน

ที่อยู่  Břevnov Monastery, Markétská 1, Prague 6

เปิดบริการทุกวัน 11.30 น. – 23.00 น. รถไฟ 22, 25 Břevnovský klášter Webiste

ร้านCzecHouse Grill

โรงแรมฮิลล์ตันแห่งนี้เป็นเสมือนเรือธงนำขบวนของบรรดาร้านอาหารเช็กร่วมสมัยในกรุงปราก ด้วยร้านนี้ให้ความสำคัญกับความเชี่ยวชาญเป็นพิเศษในการทำอาหารของเช็กเช่นเดี่ยวกันกับการทำอาหารยุโรปแบบร่วมสมัย ภายในโรงแรมฮิลล์ตันนี้ร้านมีเนื้อที่โอ่อ่ากว้างใหญ่ โดยมีเชฟ โรแมน พอล์ลูส์ (Roman Paulus) ผู้ที่อุทิตตนให้กับการสร้างสรรค์อาหารนาๆชนิด เชฟได้ให้ความมุ่งมั่นในการยกระดับ นำอาหารสูตรดั้งเดิมมาเสริมแต่งให้ออกมาเป็นอาหารในรูปแบบสมัยใหม่ ทำให้แปลกใจเพียงแค่หักมุมในการปรุงนิดหน่อยอย่างเช่น ใช้เนื้อระดับเกรดเอ (USDA prime beef) สับละเอียด (tartare) รวมกับเครื่องปรุงแล้วผสมกับไข่ปลาคาร์เวียร์ และอย่างเดียวที่ไม่ค่อยแจ่มจรัสคือทัศนียภาพที่จะมองเห็นแค่ลานจอดรถและตึกราสำนักงานต่างๆเท่านั้น นอกเหนือจากนี้ก็ไม่มีอะไรที่จะทำให้คุณผิดหวังกับร้านแห่งนี้

สถานที่: Pobřežní 1, Karlín (ตั้งอยู่ในของโรงแรมฮิลล์ตัน).

เปิด: ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18:00 ถึง 23:00 น. และสำหรับมื้อกลางวัน วันจันทร์ถึงวันศุกร์ ตั้งแต่เวลา 12:00 ถึง 15:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาหารประเภท: ราคาแพง  website

ร้าน Ferdinanda

ร้านนี้ราคาถูก เป็นกันเองและร้านค่อนข้างสมัยใหม่ แต่นึกภาพของเครื่องมือการเกษตรทั้งหลาย(ที่นำมาปรับใช้กับอุปกรณ์ตกแต่งในร้าน)  ร้าน Ferdinand เบียร์ที่รินจากถัง และภาพรวมๆการเข้าใจในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเช็กผับ ยกตัวอย่างอาหารเช่น ขนมปังทอดธรรมดาที่ราดด้วยบูลชีสขูด ลองชิมสตูว์เนื้อวัวที่มีรถชาดกลมกล่อมและเบียร์ เซเวนท์ บูลเล็ต ‘Seven Bullets’ ซึ่งเป็นเบียร์ที่ทางร้านหมักเอง และชื่อเบียร์ตั้งหลังจากลูกปืนเจ็ดนัดได้สังหาร อาคร์ดู๊ก ฟรานซ์ ฟาดินานด์ (Archduke Franz Ferdinand)  ส่วนสตูเนื้อวัวของที่นี่เข้มข้น และเนื้อนั้นนิ่มและเกือบที่จะอธิบายในรสชาดจากชั้นของเนื้อแต่ละชิ้นได้  จัดว่าเป็นร้านที่ทำอาหารพื้นเมืองเช็กได้อย่างยอดเยียม ร้านตั้งอยู่ใจกลางของแหล่งนักท่องเที่ยว

สถานที่: Opletalova 24, New Town (เมืองใหม่) (หางจากจัสตุรัสเวนเชสลาสเพี่ยงเล็กน้อย)

เปิด: วันจันทร์ ถึง วันศุกร์ 09:00 ถึง 23:00 น. วันเสาร์และอาทิตย์ 11:00 ถึง 23:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาหารประเภท: ราคาไม่แพง website

ร้านU Provaznice

บริการของร้านนี้บางที่อาจจะช้าอย่างที่สุดที่จะทน หรือบางทีอาจจะเร็วพอสมควร เป็นร้านอาหารที่ออกจะแปลกๆ และการตกแต่งด้วยงานศิลปที่แปลกประหลาด และการเลียนแบบที่ใช้เทคนิคการทาสีสไตล์ faux-finish แบบด้อยคุณภาพ พูดถึงโต๊ะกับเก้าอี้ละก็ นั่งไม่สะดวกสบายเอาเลย แต่มันเป็นการค่อนข้างยากที่จะหาร้านอาหารอื่นๆที่มีราคายุติธรรมมากไปกว่านี้ สำหรับอาหารพื้นเมืองของเช็กที่ตั้งอยู่ไกล้ใจกลางเมือง

สถานที่: Provaznická 3, Old Town. (เมืองเก่า)

เปิด: ทุกวันตั้งแต่ 11:00 ถึง 24:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาหารประเภท: ราคาถูกถึงปานกลาง  website

ร้านU zavěšenýho kafe

ห้องที่ค่อนข้างแคบด้านหน้าจะเปิดไปสู่พื้นที่ๆกว้างขึ้นทางด้านหลัง โดยปรกติแล้วจะเต็มไปด้วยกลุ่มต่างๆที่ส่งเสียงดังตลอด คุณได้ทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมของเช็กพื้นเมืองทุกๆวัน อย่างอาหารพิเศษเช่น ซุปมันฝรั่งร้านนี้ตั้งอยู่ตรงเนินเขาทางไปปราสาทกรุงปราก หรือตามเส้นทางเดินจากทางเปอร์ตริน ฮิลล์ลงมา จะเห็นการประดับประดาไปด้วยหลอดไฟสีสันต่างๆ ร้านนี้อาจจะเป็นร้านดึงดูดใจเป็นที่สุดก็อาจเป็นได้

สถานที่: Úvoz 6, Hradčany.

เปิด: ทุกวันตั้งแต่เวลา 11:00 ถึง 24:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาหารประเภท: ราคาถูกถึงปานกลาง  website

ร้านLokál

เป็นส่วนหนึ่งของร้านในเครือ Ambiente ที่ประสบความสำเร็จอย่างสูงในเรื่องของ “การสร้างสรรค์” ร้านอาหารต่างๆในเครือ ร้าน Lokál แห่งนี้เป็นแชมป์ของสาธารณะเช็กในเรื่อง “อาหารช้า” กว่าจะออกมาแต่ละจานได้ แต่อย่างไรก็ดีแต่ละจานอาหารล้วนแล้วแต่คุณภาพทั้งสิ้น และราคาที่เป็นกันเอง ถ้าหากว่าคิดถึงเมนูที่ทำจากตับ ชีสทอด svíčková (ที่ทำจากเนี้ออบบวกด้วยครีมผักข้นราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสแคนเบอร์รี่เสริฟพร้อมขนมปัง) ในสถานที่เป็นที่นิยม ด้วยเบียร์ Pilsner แก้วต่อไปฟรี และบรรยกาศของผับที่รื่นเริง

สถานที่: Dlouhá 33, Prague 1-Old Town. (เมืองเก่า)

เปิด: ทุกวันตั้งแต่เวลา 11:00 ถึง 01:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาหารประเภท: ราคาถูกถึงปานกลาง  website

ร้านV Korunní

ร้านนี้ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวแวะเข้ามา ถ้าหากว่าต้องการที่จะเสี่ยงเข้ามาร้านที่ไม่มีสิ่งประดับประดาที่หรูหร่า โดยส่วนใหญ่แล้วจะมีแต่ลูกค้าชาวพื้นเมืองและชาวต่างชาติที่อยู่ประจำเท่านั้น ใจลอยอยู่กับอาหารพื้นเมืองของเช็ก ส่วนอาหารนั้นก็เรียบง่ายแต่ด้วยการปรุงออกมาอย่างดีแต่ก็ไม่มีอะไรที่หวือหวา ห้องอาหารเป็นบรรกาศจัดว่าเป็นแบบชนบท และความเป็นชาวเช็กอย่างแท้จริง

สถานที่: Korunní 39, Vinohrady.

เปิด: วันจันทร์และอังคาร ตั้งแต่เวลา 10:00 ถึง 23:00 น. วันพุธถึงวันศุกร์ 10:30 ถึง 24:00 น. วันเสาร์และอาทิตย์ 11:00 ถึง 23:00 น.

จัดอยู่ในร้านอาหารประเภท: ราคาถูก website

Other Czech Restaurants

Amos Restaurant
Masná 17, Prague 1; Website: www.amosrestaurant.cz

Čester
Masná 17, Prague 1; Website: www.ambi.cz

Baráčnická Rychta
Tržiště 23, Prague 1; Website: www.baracnickarychta.cz

Folklore Garden
Na Zlíchově, Prague 5; Website: www.folkloregarden.cz

Kolkovna
V Kolkovně 8; Website: vkolkovne.cz

Kozička
Kozí 1, Prague 1; Website: www.kozicka.cz

Olympia
Vítězná 7, Prague 1; Website: www.kolkovna-group.cz

Potrefená Husa
Vinohradská 104, Prague 2; Website: www.potrefene-husy.cz

Restaurace Pravěk IV
Na Bělidle 40, Prague 5; Website: www.pravek.cz

Solidní Nejistota
Pštrossova 21, Prague 1; Website: www.solidninejistota.cz

Mistral Café
Valentinská 11/56, 110 00 Praha 1; Website: www.mistralcafe.cz

U Havrana
Hálkova 6, Prague 1; Website: www.restauraceuhavrana.cz

U Sadu
Škroupovo nám. 5, Prague 3; Website: www.usadu.cz

Vysmátý Zajíc
Michalská 13, Prague 1; Website: www.vysmatyzajic.cz

Zlatý Strom Restaurant
Karlova 6, Prague 1; Website: www.zlatystrom.cz