Mikrobryggerier och ölrestauranger
Förutom jättebryggerier som Pilsner Urquell, Budvar och Staropramen så finns det ganska många mikrobryggerier som producerar utmärkta lagers och mörka öl också. Öl som gjorts på dessa bryggerier har vanligtvis en distinkt smak där färskheten garanteras. Det förmodligen mest populära mikrobryggeriet och restaurangen i Prag är U Fleků. Menyn hos U Fleků är typiskt tjeckisk: fläsk, nötkött, gulasch, korvar, anka och kyckling. Öl som bryggts på platsens bryggeri är utmärkt och en rundtur i bryggeriet kan också organiseras (förhandsbokningar är nödvändiga).
U Fleků Bryggerimuseum
Här kan du titta på väldigt gamla bryggningsmaskiner, instrument och dryckeskärl.
Öppet: Mån-fre 10:00-15:00. Inträde: 50 CZK. Hemsida.
U Medvidků
U Medvidku är ett utmärkt exempel på en traditionell tjeckisk pub, som är full av rörelse alla kvällar i veckan. Hotell, restaurang och bryggeri inom synhåll, plus Budwar och Staropramen på fat.
Plats: Na Perstyne 7, Prag 1, hemsida; Öppet: 11:30-23:00.
Prags ölmuseum
Det är inget museum utan en rejält livlig och populär pub, med 30 ölsorter på fat. Det här är platsen att besöka om du vill provsmaka mer än bara Pilsner Urquell. Öppettider: Mån-sön lunch-03:00; Platser: Dlouhá 46, Gamla Stan eller Americká 341/43, Prag 2. www.praguebeermuseum.com
Bulovka Pivovar
Den här berömda tjeckiska puben är nästan alltid fullsatt, eftersom den är populär bland både turister och lokalbor. U Bulovky, livlig och högljudd som en traditionell tjeckisk pub ska vara, har en väldigt unik atmosfär som är svår att hitta nuförtiden. Ölet (husets lager ležák är en jästöl, med grumligt utseende) är utmärkt – alltid fräscht i smaken och rikt, varje öl har sin egen unika smak.
Plats: Pivovar U Bulovky, Bulovka 17, Libeň; Öppet: 11:00-23:00.
När det gäller öl föredrar tjecker ljusa lager framför mörkare ölsorter, även om de flesta pubar serverar både och. Pilsner Urquell anses vara det bästa märket, även om Gambrinus, Budvar och Staropramen alla är populära.
Novomestsky Pivovar
Den här puben är extremt populär bland lokalbor och turister som en startpunkt för kvällen. Restaurangen serverar mättande tjeckisk mat till väldigt rimliga priser. Ljusa och mörka ölsorter från deras mikrobryggeri får helt enkelt inte missas.
Plats: Vodickova 20, Prag 1. website
Pivovarsky Dum
Pivovarsky dum, en gammal traditionell pub, är ett utmärkt ställe för ett glas av den lokala ölen. Menyn erbjuder korv, bönor, stekt och inlagt fläsk, klimp och potatiskroketter, tillsammans med sådana klassiker såsom gulasch och tjeckisk surstek. Glänsande kopparkar där husets brygd tillverkas finns att beskåda och en vinklad spegel ger besökare en glimt av karen för maltbearbetning.
Plats: Jecna / Lipova street 15, Prag 2, Öppet: 11:00 – 23:30. website
Klasterni Pivovar Strahov
I närheten av Pragborgen, har Strahovklostret ett historiskt bryggeri som erbjuder sin alldeles egen öl tillsammans med utmärkta tjeckiska rätter. Strahovklostret tillät ett kommersiellt bryggeri, Klášterní Pivovar Strahov, att bygga en restaurang inom dess lokaler. Även om munkarna inte har något att göra med bryggeriet, så är ölet nämnt efter St. Norbert. Det är en mörkbrun öl som är mycket mer bitter än vad många förväntar sig. För närvarande inkluderar Strahovklostrets bryggerier tre lokala anläggningar – en anläggning med en ölhall som har sina egna koppar-kittlar, och de två St. Norbert restaurangerna. Under sommarmånaderna är bryggeriets innergårdar öppna för allmänheten.
Plats: Strahov-klostret, Strahovské nádvoří 301. website
Säkerhetsråd: Vissa restauranger, särskilt de som ligger i turistområden, kan försöka lura dig. Var försiktig och kontrollera alltid notan. Ät inte det som finns kvar på bordet, eftersom det vanligtvis resulterar i extra debitering. Det är olagligt att be om extra serviceavgifter (du bestämmer själv om du ska lämna dricks).
U Dvou koček (‘De två Katterna’) Restaurang och Bryggeri
De ”två katternas” restaurang kan finnas i den gamla ”kol-marknaden” i centrum av staden och har en tradition som tar oss tillbaka till 1678. Husets historia leder tillbaka till 12-hundratalet. Målningen av de två katterna kan ses på husets fasad och blev den kännetecknande symbolen för huset under tidigt 1900-tal. Namnet fastnade inte enbart på besökares läppar, som numera är en välkänd pub, men blev även namnet på själva huset. Mikrobryggeriet öppnade sina dörrar 2010. Restaurangens inre har behållit en gammaldags atmosfär, en Gotisk känsla med välvda tak, imponerande metallkronor, trämöbler, och väggar som är täckta med väggmålningar. Köket specialiserar sig i traditionella tjeckiska rätter såsom gulasch, stekt vildsvinsben tillsammans med nyponsås, samt kanin i gräddsås. Öl kan avnjutas både i den stora restaurangen eller vid baren där kunder kan se alla olika typer av öl som finns på kran. En dragspelare spelar här varje kväll.
Uhelný trh 10, Praha 1 – Staré Město; www.udvoukocek.cz
Öppet: mån – sön 11.00 – 23.00
Sousedský pivovar Bašta och U Bansethů Restaurang
Ett litet familjeföretag som ligger en kort promenad ifrån Vyšehrad slott som innehåller en ölhall, ett bryggeri, och ett bageri. U Bansethů är en legendarisk pub med över 1000 års historia. Under många år hade puben rätten till Pilsen Urquell bryggericertifikat för utmärkt fatöl. Det har också inpräglat sig själv i det undermedvetna av Prags invånare tack vare den berömda besökaren – skribenten Jaroslav Hašek, författare av den satiriska novellen “ The Good Soldier Svejk and His Fortunes in the World War.” Författarens favorit-bord står fortfarande redo för honom att använda. Köket presenterar en komplett tjeckisk meny. Den lokala specialiteten är stekt anka med fyllda raggmunk och surkål. Bašta grannskapsbryggeri öppnade 2007 och går att finna bredvid U Bansethů. För besökare är det inga överraskningar då det kommer till inredningen, det är en traditionell och typisk tjeckisk ölhall med en kakelugn, trädekorationer, och målat glas. Bryggeriet erbjuder endast sin egen öl, där en av de mest berömda ölerna är den halvmörka 12° lagern som kan skryta med många olika priser såsom första pris i Tjeckiens vår-bryggeritävling.
Táborská 49, Praha 4 – Nusle; www.ubansethu.cz
Öppet: mån – sön 11.00 – 24.00
Jihoměstský pivovar (‘Southtown Brewery’)
Jihoměstský bryggeri öppnade i mars 2010 i en renoverad byggnad som tidigare fungerade som pannrum och distribuerade värme för hela Jižní Město-området. Bryggeriet erbjuder en atmosfär som påminner om en tysk pubatmosfär – med en intim belysning, rymlig yta, träpanel, och framförallt fylld av lokala besökare samt exalterade turister varje eftermiddag. Utrymmet domineras av de utsmyckade kopparkittlarna, designade av František Richter, den välkända öl gurun. Ölen som bryggs här har mellan elva- till tjugofyra procent i alkoholhalt och är smaksatta med skogshallon eller den nuvarande Bezinka (fläder). Menyn har ett fokus på traditionella tjeckiska rätter för att ackompanjera ölen, inklusive de populära potatischipsen som finns att smaska på. Jihoměstský bryggeri är en plats som fungerar perfekt för såväl möten, stora evenemang, samt en enkel, men minnesvärd middag.
Podjavorinské 11, Praha 4 – Chodov; www.jihomestskypivovar.cz
Öppet: mån – tors 11.00 – 23.00, fre 11.00 – midnatt, lör 12.00 – midnatt, sön 12.00 – 23.30
Staropramen Bryggeri
Staropramen bryggeri tar oss tillbaka till 1869 då det byggdes i Smíchov. Ett viktigt steg för att marknadsföra bryggeriet var den nya restaurangen som öppnade med namnet Na Verandách (På Terrassen) under hösten 1871, en restaurang som fortfarande serverar mat än idag. Från bryggeriets allra första dag blomstrade affärerna, mycket tack vare den nya introduktionen av teknologier, inklusive en av de första flaskfyllningsanläggningarna i det österrikiska-ungerska imperiet, eller den artificiella kylningen av källare och jästkällare (spillka). 1884 så började bryggeriet att brygga Granát, en halvmörk öl. Bryggeriet började att kalla sig “Staropramen” 1913 efter en av deras storsäljare, och 1932 blev bryggeriet den största producenten av öl i hela landet. Vid detta tillfälle var Pivovary Staropramen den näst största producenten av öl i Tjeckien. Förutom Staropramen så opererar de dessutom Ostravar bryggeriet, vars öl har bryggs sedan 1897. Företagets mäktiga portfölj av öl inkluderar många andra traditionella ölmärken – Braník, Velvet, Měšťan och Vratislav. De distribuerar de belgiska ölen Stella Artois, Hoegaarden och Leffe till den tjeckiska marknaden. Företaget Pivovary Staropramen har sedan 2012 varit en del av Molson Coors Brewing Company, vilket är ett av de största bryggeriföretagen i hela världen.
Nádražní 84, Praha 5 – Smíchov; www.staropramen.cz
Staropramen Besökscentrum
Ta en audiovisuell promenad som tar dig igenom olika tidsåldrar och avslöjar en bortglömd historia bakom Staropramen märkesnamn. Det finns många intressanta saker att se från det ursprungliga bryggeriet, såsom originalkittlar och leveransbilar från 1930-talet. Sexton storbilds-TV-apparater finns placerade i den historiska byggnaden, apparater som erbjuder besökare intressant information om processen att brygga öl. Guidade turer för maximalt 35 personer inträffar ungefär en gång i timman, en tur som inkluderar ett smaktest av öl. Besökscentrumet kan självklart användas för specialevenemang, och har en kapacitet för upp till 150 personer. En stor mängd cateringallternativ finns dessutom tillgängliga för dessa specialevenemang.
Inträde: Vuxna: 199 CZK, med smaktest av öl, 169 CZK utan smaktest av öl; Student: 169 CZK med smaktest av öl, 149 CZK utan smaktest av öl; Barn: 99 CZK
Pivovarská 9, Praha 5 – Smíchov; www.centrumstaropramen.cz
Öppet: mån – sön 10.00 – 18.00
Sv. Vojtěch (‘St. Adalbert’) Břevnov Monastic Brewery
Historian om Břevnov bryggeri går hand i hand tillsammans med historian om klostret, vilket påbörjades så tidigt som 993 före Kristus. Det kan antas att bryggeriet påbörjades snart efter att klostret byggts, allt för att tillfredsställa klostrets jordbruksverksamhet. Bryggeriets existens refereras indirekt i ett dokument från 1200-talet. Bryggeriet är, på grund av detta, ansett som det äldsta bryggeriet i Tjeckien. Under kriget i Böhmen förstördes nästan hela klostret, inklusive alla byggnader för jordbrukssysselsättningar. Det renoverades i slutet av 1600-talet. Framförallt var Kryštof och Kilián Ignác Dientzenhofer (båda kända arkitekter) inblandade i rekonstruktionen av klostret. Enligt klostrets skrifter tog renovationen av bryggeriet rum omkring 1720. Klostret hanterade inte bryggeriet dem själva, utan lånade ut det till många olika arrendatorer. Det ursprungliga bryggeriet revs till grunden då motorvägen som passerar Karlovy Vary byggdes ut. St. Vojtěch klosterbryggeri, som öppnade sina dörrar på nytt 2013 och är placerat vid de forna barock-stallen, bygger på den traditionella Břevnov-ölen. Bryggeriets utrustning är till stor del tillverkad i Tjeckien, och etableringen har en kapacitet att tillverka 3,000 hektoliter öl per år. Förutom den klassiska bleka lagern, tillverkar bryggeriet en rad olika specialsorter genom att använda olika typer av malt och humle. Klostrets öl säljs under namnet Břevnov Benedict. Restaurangen “Klášterní šenk” går att hitta under klostret, här kan besökare testa de flesta av alla produkter som tillverkas I bryggeriet.
Markétská 1, Praha 6 – Břevnov; www.brevnovskypivovar.cz
Öppet: mån, fre 10.00 – 17.00, tis – tors 10.00 – 18.00
Marina Brewery Holešovice
Det nya Marina bryggeriet ligger i en romantisk miljö vid sidan av Vltava floden, precis intill Holešovice hamn. Detta eleganta utrymme domineras av massiva träbjälkar som utsmyckar taken. Utrymmet innehåller en medelhavsrestaurang och en traditionell tjeckisk bar med sitt eget bryggeri. Bryggeriet har inte enbart ett romantiskt läge, men med live-musik är atmosfären perfekt för romantik under hela kvällen. Köket erbjuder både mat från havet och italienska specialiteter, för att inte nämna ett stort antal valmöjligheter av tjeckisk mat samt öl. Från baren kan du välja mellan klassisk öl eller specialbyggda öler som kommer direkt från det lokala bryggeriet. Värt att nämnas är Marina specialen – en öl som är rostad med smak av kaffe och en smula karamell. Marina bryggeri bygger sin erfarenhet på många år av traditionellt bryggeri i Holešovice.
Jankovcova 12, Praha 7 – Holešovice; www.pivovarmarina.cz
Öppet: mån – sön 11.00 – midnatt
Vinohradský pivovar (‘The Vinohrady Brewery’)
Bryggeriet öppnade sina dörrar 2014 och är det enda bryggeriet i Prags distrikt Vinohrady som tillverkar sin egen öl och planerar att distribuera den över hela staden. Bryggeriet är placerat i den forna jäsningskällaren av Vinohrady Burghers bryggeri, vilka opererade fram till mitten av 1900-talet då det omvandlades till en lagringslokal, en lokal som under något mystiska omständigheter brann ned 2001. Renoveringen påbörjades och nya portliknande fönster installerades mellan de två-meter tjocka väggarna mellan ölhallen, restaurangen och bryggeriet, något som skapat en mycket unik atmosfär. Hälften av de omfattande källarna används för att koka, jäsa, och lagra många olika typer av öl – traditionella lager från tjeckisk malt och humle som inte har filtrerats, men också många andra specialtillverkade öler. Den fantastiska smaken och kvalitén är tack vare den erfarne bryggmästaren och delägaren František Richter, ägaren av det banbrytande bryggeriet U Bulovky Brewery. Den andra hälften av utrymmet används som ölhall, restaurang, och en underjordisk balsal, vilken används för konserter och andra större evenemang. Köket fokuserar på öl vänliga maträtter som roteras beroende på dag och månad, samt kött och fisk.
Korunní 106, Praha 10 – Vinohrady; www.vinohradskypivovar.cz
Öppet: mån – sön 12.00 – 24.00
Hostivar Brewery
Hostivar bryggeri som ligger mellan gränserna av två distrikt – Hostivař och Horní Měcholupy, är det första bryggeriet någonsin i detta område. Den första omgången av öl bryggdes i februari 2013. Inspirerat av historiska traditioner och tjeckiska bryggerier, bryggs öl i bryggeriet precis som det gjordes innan industrialiseringen av ölbryggerier inträffade, genom att använda vatten, malt, och humle, utan filtrering eller pastörisering. Den originella arkitekturen av bryggerikonstruktion består av träväggar och en glaskittel. Trä och mörka färger dominerar byggnadens inre som har stora ytor och gigantiska fönster som erbjuder mycket ljus. En elegant spis sätter pricken över i och fullbordar en övergripande känsla av en lugn och gemytlig atmosfär. Mosaik av ölkapslar fångar ditt öga då olika motiv har skapats. Du kan också avnjuta din öl ståendes vid baren. Under sommarmånaderna finns bryggeriets trädgård tillgänglig för en njutbar upplevelse tillsammans med en utomhus-bar, samt en rökgrill. Du kan sitta på gräset eller på en picknikfilt som går att lånas från restaurangens anställda. Menyn domineras av rätter som går bra tillsammans med öl. Detta inkluderar specialiteter och en stor variation av utsökta öl-snacks, såsom kryddad wurst i en halvmörk öl eller fläsksvål-ister som sprids på färskt bröd.
Lochotínská 656, Praha 15 – Hostivař; www.pivovar-hostivar.cz
Öppet: mån – sön 11.00 – 23.00
Únětice Brewery
Det historiska regionsbryggeriet byggdes i Únětice 1710. Detta år är baserat på data som ristats in i grundstenen av spannmålsutrymmet där malt förvarades, vilket idag är bryggeriets bar.
Únětice bryggeri var det tredje största i regionen 1897; men 1900-talet var inte nådigt mot bryggeriet – det växande antalet bryggerier, och den utvecklande konkurrensen betydde problem för bryggeriet, och bryggeriets regionala plats förbättrade inte situationen. I mars 1949 stängde till slut bryggeriet sina dörrar. Under en kort period efter att bryggeriet stängt, fungerade det som en del av Smíchov bryggeri, men 1951 avslutades operationerna helt under många år, och byggnaden användes i stället som ett lager. Bryggeri påbörjades igen så sent som 2011 tack vare familjen Tkadlec som renoverade byggnaden. Under 2011 så bryggdes så den första Únětice ölen igen, och öppningsceremonin invigde den moderna eran av företaget. Djupgående öl och lager produceras med hjälp av originella metoder, med endast naturella ingredienser utan några som helst tillsatser. Idag finns Únětice-öl på fat i dussintals av restauranger och barer i närområdet, samt i Prag. Under våren 2012 ökade produktionen kraftigt och en renoverad bryggeribar öppnade, en bar som erbjuder traditionella tjeckiska smakbitar samt öl direkt från källaren.
Rýznerova 19, Únětice; www.unetickypivovar.cz
Öppet: mån – fre 8.00 – 17.00 (bryggeri); mån – tors 11.00 – 22.00, fre – lör 11.00 – 23.00, sön 11.00 – 21.00 (restaurang)
