Gröna Fen – Tjeckisk Absint

Absint har gjort comeback i Prag som ett förstahandsval av alkohol bland alternativa trendsättare. Det är välkänt som den ‘gröna fen’, tack vare dess vanligtvis gröna färg. Absint är en kraftfull brygd (med 70% alkohol), smaksatt med malört, och en gång i tiden under det sena 1800-talet och tidiga 1900-talet konsumerades det i stora mängder runtom i Europa. Tack vare den tillsatta malörten och örter så innehåller Absint ett psykoaktivt nervgift som kallas tujon. Ledande konstnärer, författare och andra frisläppta libertiner under perioden attraherades av dess potens, levande gröna nyans och rituella tillredning. Men absint hade även oroväckande sidoeffekter, såsom blindhet eller döden, vilket slutligen ledde till att det bannlystes.

Absint legaliserades igen i Tjeckiska Republiken på 1990-talet och har blivit något av en kulturikon med flera märken tillgängliga. I större delen av EU får absint säljas så länge det inte innehåller mer än 10mg tujon.

I Prags barer serveras drinken genom att bränna en liten mängd absintdränkt socker på en sked, som du sedan rör ned i ditt absintglas och som du sedan slår i vatten i (1-2 delar vatten till absint). Användning av eld och/eller pyroteknik kan måhända se imponerande ut men har inget samband med den traditionella tillredningen av absint.

Några kända märken är Hill’s Absinthe, Staroplzenecky Absinthe, Absinthe King of Spirits, Red Absinthe (röd i färgen), Absinthe Original, och La Fee Absinthe. De huvudsakliga tillverkningstraditionerna är enligt franska eller schweiziska recept och det är värt att notera att den tjeckiska stavningen av absint är “absinth” och lämnar engelskans “e” i “absinthe”.

Du kan köpa absint i de flesta souvenir- och alkoholbutiker och det kan vara en bra present/souvenir till dina vänner.