Äta i Prag

Atmosfären på olika restauranger kommer såklart variera, precis som servicenivån. De flesta servitörer talar åtminstone lite engelska, även om majoriteten av de yngre servitörerna har god förståelse för det engelska språket. De flesta servitörer talar åtminstone lite engelskaiera, precis som serviervitord de behöver, men att det varit en nedgång i kvaDet skadar inte att lära sig själv lite av den lokala dialekten dock, eftersom det kan vara mycket användbart vid beställningar och det uppskattas av hela personalen.

Förutom den vanliga typen av restauranger finns det olike sorter som kan provas på, såsom:

Vinárny – detta är vinrestauranger och de har vanligtvis ett bra urval av mat men lägger särskild tonvikt på det utmärkta vin de serverar. Interiören är ofta rätt mysig och intim och dekoren är vanligtvis ganska klassisk med historiska element från Prag inkastade.

Pivnice / hospody – dessa är mer lika pubar och tavernor och vanligtvis serverar de ett begränsat utbud av mat, oftast centrerat kring köttallrikar. Det de saknar i mat väger de upp med högkvalitetsöl, med en informell atmosfär precis som vilken annan pub som helst i världen.

Kavárny – detta är i grund och botten kaféer och är den perfekta platsen att stanna till på om du är sugen på något litet att äta, såsom ett bakverk eller snacks. Vissa serverar även varm mat. Det finns också olika andra ställen att få sig en bit mat på, som till exempel de olika snabbmatskedjorna i staden.

En sak att vara uppmärksam på är den dolda avgiften som ofta tas ut av många restauranger, och som vanligtvis kommer i form aven kuvertavgift på omkring 50 till 100 CZK per person. Andra ställen tar ur avgifter för smaktillsatser, medan andra lämnar tilltugg på ditt bord och glömmer att nämna att de inte är gratis om du väljer att äta dem. På pubar kan servitörerna ofta ses gå rund med brickor med starka drinkar – dessa är inte gratis men de kostar oftast ganska lite.

Frukost

Det flesta hotell serverar frukost från klockan 06:00 till 10:30, vilket bör göra det möjligt även för de värsta sjusovarna att få i sig lite mat innan de beger sig ut. Beroende på hotell kan frukosten antingen vara ett enkelt urval av rostat bröd och marmelad, eller något mycket större. De dyrare hotellen serverar vanligtvis en mycket mer omfångsrik frukost med ett urval av varm och kall mat, men de tar även ofta ut extra betalt för detta. Ofta är det billigare att ge sig ut och hitta ett kafé att äta på.

Matkostnader och Dricks. Det genomsnittliga priset för en måltid i centrum av Prag ligger på omkring 200- till 300 CZK per person vid billigare restauranger; mellanprisrestauranger har priser mellan 400- 700 CZK per person; och högklassiga restauranger i Prag kan kosta upp och över 700 CZK per person beroende på vad som äts och beställs. Priset för en måltid vid McDonalds eller KFC är omkring 130 CZK. Speciella lunchmenyer finns tillgängliga i många restauranger och dessa luncher kostar ofta omkring 100 CZK. Generellt så bör omkring 10 procent erbjudas i dricks om servicen var bra. Lokalbefolkningen ger ofta mindre i dricks då de äter lunch eller besöker lägre kvalitetsrestauranger, medan en högre dricks än 10 procent bör ges då finrestauranger besöks. Många restauranger föredrar att du lägger till dricksen då du betalar för din måltid i stället för att lämna pengar på bordet då du lämnar. Nästan alla restauranger accepterar kreditkort.

Lunch och middag

De flest tjecker tenderar att äta kvällsmat omkring kl. 19 i veckorna, eftersom de vill komma i säng tidigt så att de kan vara helt vakna nästkommande morgon och redo för jobbet. de flest restaurangerna i staden har dock öppet länge än så, och den genomsnittliga stängningstiden är omkring 22:30. Den tiden är vanligtvis ännu senare på helgerna dock, när Prags invånare beger sig ut för att äta och inte behöver oroa sig för att kliva upp tidigt morgonen därpå.

De flesta restauranger har en tryckt meny i närheten av ingången så att du kan se över vad de erbjuder och bestämma dig för om något lockar dig. De flesta restaurangerna i staden tenderar även att ha menyer på engelska och tyska också, så att de kan dra nytta av den ökande turisthandeln. Det som huvudsakligen finns på menyn är studena jidla (kalla rätter), polevky (soppa), teple predkrmy (förrätter), ryby (fisk), drubez (fågel), hotova jidla (huvudrätter) och moucniky (desserter). Förutom detta så erbjuder ett växande antal restauranger också fasta menyer vid lunchtid.

Som förrätt kan det inte bli fel med en utsökt skiva Prag-skinka, som är en lokal specialitet. Skinkan serveras på ett antal olika sätt – den kan vara fylld med ost och pepparrot, på små smörgåsar eller helt enkelt i skivor med pepparrot och gurkgarnering. Hur den än serveras så kommer den säkerligen vara en utmärkt början på alla måltider!

Många människor i Prag tycker om att äta soppa till antingen lunch eller middag. Ofta i form av en tjock buljong innehållandes kött, grönsaker och potatis, även om lätta buljongsoppor också förekommer. En av de mest populära varianterna är potatissoppa med svamp, som även smaksatts med morötter, lök, bacon, kål, persilja och kryddor. Även om många människor tycker om att äta soppa som förrätt i andra städer så är det sannerligen klassat som en huvudrätt i Prag!

Kött är huvudingrediensen i nästan all tjeckisk matlagning, och de flesta favoriträtter innehåller en rejäl portion av det. Prag-rostbiff – en led fylld med skinka, ägg, lök och kryddor – är en av favoriterna, tillsammans med kokt skinka i plommon- och sviskonsås och gulasch. Fågel är också mycket populärt och de flesta restauranger har ett antal olika fågelrätter. Om säsongen är rätt kommer du även finna mycket hjortkött, anka, gås och vildsvin på menyerna runt om i staden.

De flesta besökare kommer snabbt upptäcka att många rätter serveras med klimp, och dessa är det traditionella tillbehöret till många olika tjeckiska rätter. De är antingen lätta och gjorda av bröd, eller så är det unga och gjorda av potatis: oavsett vilken du får så kommer de att vara en riktigt smakfull njutning! Detsamma kan inte sägas om grönsakerna dock, som aldrig varit en populär del av den tjeckiska dieten. Vanligtvis är de kokta och smakar därför ofta överkokta och är inte särskilt aptitliga. Den vanligaste grönsaksrätten är surkål, som är kål kokad i fett, socker och vin.

När det gäller desserter så vet tjeckerna verkligen vad de gör. Favoriter som äppelstrudel, ugnsbakat äpple och plommonknyten finns på restauranger i hela staden och serveras vanligtvis med en generös klick med grädde. En av de mest populära desserterna är palacinka, vilket är glass (eller grädde) och frukt, som blandats inuti en pannkaka. 

Rökning är något som är extremt vanligt i Tjeckien och som sådant kan det vara mycket svårt att  fly ångorna i de restauranger du besöker även om du en fin dag kan göra det genom att äta på en av de många restaurangerna med uteplats. Hektiska dagar är det inte ovanligt att matgäster får sitta vid samma bord som andra gäster – var inte orolig, det är allmän praxis. Icke-rökningslagen har dock påverkat restauranger som nu erbjuder rökfria avdelningar.

Snacks

Gatustånd finner man i nästa vartenda gatuhörn i stadens centrum och de skänker det perfekta tillfället för en snabb bit mat när man har bråttom. De serverar ett stort utbud av olika sorters mat, men en av favoriterna är potatispannkaka, som kan vara kladdigt att äta! Grillad korv, wienerschnitzel och öppna, toppade smörgåsar är också mycket populära alternativ för människor som har bråttom. Om du vill ha något som påminner mer om hemma så finns det ett antal snabbmatshak runt Vaclavplatsen, som serverar den sortens hamburgare som du hittar i varenda stad i hela världen. Glass kan också köpas från ett stort utbud av olika försäljare.

Drinkar

Som du kan förvänta dig finns det ett enormt antal olika ställen i staden dit du kan gå för att få en snabb drink, och många av dem serverar mat också. På grund av att staden är så vacker som helhet kan du hitta drinkställen med utsikt över vilken av sevärdheterna du vill, vilket gör det till en fantastisk paus från ruset och jäktandet.

Tjeckisk öl är känd över hela världen och cirklar kring staden Plzen, som är ursprunget för pilsnertypen lager. Lokalbor kan berätta för dig att det inte finns något annat land i världen som brygger öl med riktigt samma smak och kvalitet, på grund av det faktum att vatten och humle av högsta kvalitet används i hela tillverkningsprocessen. Några av de mest kända lagerölen är Pilsener Urquell, Budvar och Staropramen, även om många pubar också brygger sitt eget öl som ofta är fantastiskt att smutta på. Du bör tänka på att de flesta tjeckiska ölsorterna är mycket starka, så se till att du dricker med måtta.

Mindre välkänt än den öl som bryggs i Tjeckien är det vin som kommer från regionen, så provsmakning av detta när du kommer på besök kommer nästan säkert vara en ny upplevelse. Majoriteten av vinet som produceras i Tjeckien kommer från Mähren, som har ett varmt klimat och därför kan producera en söt druva med en distinkt smak. Många av lokalborna dricker något som kallas Karlovy Vary, som är gjort på örter. De dricker också det starkare Stara Myslivecka. Många tjecker dricker snaps efter middagen.

Vegetarisk matlagning

Det brukade vara fallet att vegetarianer inte tillgodosågs i staden, men det har ändrats allt efter Prag börjat bli en mer multikulturell stad. Det finns ett antal vegetariska restauranger in i staden och de flesta vanliga restauranger har ett urval av vegetarisk mat på sina menyer.

Tjeckisk matlagning

I tankarna på nästan varje tjeckisk medborgare så är nationalrätten otvivelaktigt fläsk, kål och klimp – något som smakar mycket bättre än det låter! Klimpen är av brödvarianten, vilket innebär att de är lätta och läckra, medan kålen oftast är mer åt surkålshållet, vilket har en sur smak som kompletterar det salta fläsket. Det är en tung rätt att äta, fylld med massor av fett – det är inte en rätt för hälsofanatiker – men det är otroligt näringsrikt och mättande. Det perfekta ackompanjemanget till denna rätt är utan tvekan ett glas äkta tjeckisk öl.

En annan populär maträtt är smažený sýr, vilket i huvudsak är ost friterad i brödsmulor. Detta var faktiskt i stort sett den enda vegetariska rätten som tidigare fanns på restauranger, men det har nu ändrats tack vare turisterna som besöker staden.

Såser utgör en stor del av maten som folket i Tjeckien äter, och av dessa så är den mest populära gulasch. Det är en sås som vanligtvis serveras med klimp men kan även ofta hittas på annan mat också. Andra populära såser inkluderar tomatsåser, sky med smågurkor eller grädde med grönsaker.

Det finns ett antal andra favoritmaträtter som äts av folket i Tjeckien och de flesta finns på pubarna som ligger utspridda över landskapet, och som vanligtvis äts tillsammans med ett glas öl. Dessa inkluderar inlagda korvar, inlagd sill och salami serverad med vinäger. Om detta låter lite främmande för dig som finns det gott om restauranger i Prag som erbjuder mer internationell mat, som italienska och mexikanska rätter.

Kvällssnacks

Att hitta en bit mat att äta när restaurangernas standardöppettider är över är inte alltid lätt i Prag. Kökspersonalen brukar vanligtvis vilja stänga tidigt, i synnerhet långsamma kvällar, vilket innebär, på de flesta större ställen, att om du inte beställt din matt innan klockan 22:00, så kan du lika gärna vänta till frukost. Många KFC- och McDonalds-restauranger säljer mat till minst klockan 00:00. I Vinohrady, är Radost club FX det bästa stället sent på kvällen för att äta middag, med dess cocktails, kaffedrinkar och vegetariska rätter till minst klockan 03:00. Skulle du fastna kommer du upptäckta en rad snabbmatsfönster som har öppet länge och erbjuder pizza, snacks och gyros under hela natten vid spårvagnshållplatsen vid Národní třída, i närheten av Tesco i Nya Stan.