Det tjeckiska köket

Vegetarianer se upp! Prag kommer inte att vara den bästa staden för dig.  Men för dem som älskar kött är det den perfekta platsen. Faktum är att det traditionella tjeckiska köket består av köttbaserade rätter inklusive favoriten som består av fläskkött, kål och klimp.

Mycket av maten i Prag kommer att vara mycket lik maten man hittar i Österrike och Tyskland. Den mesta maten inkluderar stekt eller ugnstekt nötkött eller fläskkött och ibland fisk eller annat vilt. Många gånger serveras köttet med klimp, potatis, ris och en sås. Även om kanske inte alla uppskattar dessa rätter så är de väldigt mättande.

Besökare kan också hitta otaliga platser med internationellt kök som kinesiskt, koreanskt, kantonesiskt, italienskt, japanskt, balkanmat och amerikanskt. Men det finns inte mycket i snabbmatsväg i Prag, även om pizza blir mer och mer populärt.

Den mesta maten i Prag är smakrik, men inte nödvändigtvis full av kryddor. Förmodligen består den vanligaste rätten av klimp och surkål. Denna rätt är fint balanserad mellan köttets sälta och surkålens surhet. En annan populär rätt består av ugnsstek täckt med krämig grönsakssås och tranbär. För gottegrisarna finns äppelknyten, strudel och pannkakor.

Vissa delar av det tjeckiska köket har importerats från andra länder. En av de mest populära rätterna kom via Wien och inkluderar panerad eller stekt kyckling eller fläskfärsbiffar. Från Ungern kom gulasch som är kött i sås med brödknyten.

Om du letar efter en fräsch sallad så har du kommit till fel ställe och till och med grönsaker kan vara svårt att få tag på.  Men, nästan alla menyer har en liten skål fylld med hackad paprika, tomater och gurka i en söt vinegrette och täckt med salt ost.

Om du letar efter något att ta i farten, så är vitlökskryddad stekt potatispannkaka en lokal favorit. Stekt ost är också ett populärt mellanmål att ta på språng.

Vad du än bestämmer dig för att äta till lunch eller middag så går de flesta måltider mycket bra ihop med en traditionell tjeckisk öl.  Några av de bäst säljande och mest populära ölsorterna är Pilsner Urqeull, Gambrinus och Prague Staropramen.  Det finns också populära viner och starksprit inklusive Becherovka, Borovicka och Silvovice.  Vatten ges inte på restauranger men finns tillgängligt på begäran.

Vegetarianer: Situationen för vegetarianer förbättras i Prag varje år och nya veganrestauranger startar både till höger och vänster, något som erbjuder besökare fräscha grönsaker året runt. Många restauranger erbjuder dessutom vegan och vegetarianska alternativ på menyerna. Något som bör tänkas på är att även om du inte ser något kött beskrivet på menyn för din måltid, så är det alltid bäst att fråga. Vegetarianer bör framförallt kontrollera maträtter som beskrivs ‘bez masa’, något som översätts till utan kött, men som faktiskt bara betyder att kött inte är huvudingrediensen I maträtten.

Äta frukost

Om du är på språng tidigt så är bästa chansen till mat att stanna till vid ett bageri eller ett kafé och avnjuta frukost för omkring 60CZK.

Äta lunch

Luncher är tillgängliga från 11:30 till 15:00.  Om du är ute efter att spara pengar så finns de billigaste måltiderna på pubar där mat plus dryck går på omkring 100 CZK.  Andra billiga rätter kan hittas på pizzerior.  Många restauranger har inte lunchöppet och de som har det serverar i allmänhet bestämda måltider.

Äta middag

Middag finns tillgängligt från 18:00 till 21:30, men vissa restauranger serverar mycket senare än så.  En billig middag kostar dig omkring 200 CZK, inklusive en drink.  De flesta restauranger av medelklass är något dyrare och kostar mellan 250 och 500 CZK, utan drink.  Om du går till en femstjärnig restaurang och inkluderar vin så kan notan stiga till ungefär 2000 CZK.

Om du har en lägenhet i Prag eller om du ändå vill handla mat på egen hand, se till att du besöker potraviny, annars känt som mataffären.  När du handlar se till att får med dig några stapelvaror som skinka, skål med soppa och stekt vitlöksbröd.

Om du planerar en måltid och vill servera den på traditionellt tjeckiskt vis, så börjar de flesta måltider med en soppa såsom vitlökssoppa, potatissoppa, dillsoppa gjord på filmjölk eller surkålssoppa.

Huvudrätter inkluderar kött med någon form av sidorätt, vanligtvis utan grönsaker.  Några av de mest populära rätterna inkluderar kyckling, fläskkött och nötkött serverat med sås. Andra populära rätter är wienerschnitzel, gulash, svickova eller nötkött i en krämig sås och klimp.  Några av de mer populära sidorätterna är kokt potatis, ugnsbakad potatis, potatissallad, potatismos, pommes frites, ris och klimp.

Efterrätterna som serveras i Prag är oftast mäktiga och kan vara fyllda med fett på grund av det smör och den vispade grädde som används i recepten.  Några av de mer populära rätterna är äppelstrudel, crepes fyllda med jordgubbar, honungstårta och glassundae.

Middagsetikett

Var medveten om att i Prag så är skålande en mycket vanlig företeelse. Det korrekta sättet att göra det på är att titta in i den andra personens ögon och säga Na zdravi, vilket betyder för din hälsa.  Var också noga med att säga dobrou chut vilket betyder smaklig måltid innan du börjar äta. Dessutom anses det vara god sed att mannen anländer till en restaurang före en kvinna. Detta är lite annorlunda från västerländska länder där mannen vanligtvis låter kvinna gå in först. Dock är tanken att om mannen går in först så kommer inte kvinnan att bli utstirrad av de män som redan är inne och mannen kan bana väg till bordet.

Om du är i en bar och vill ha något att dricka, ställ ett bordsunderlägg framför dig så att servitören kan placera en mugg där.  Och när du är klar med en öl, häll aldrig över slatten från en öl i den färska öl som du precis fått.

Dricks kan också lämnas på bordet efter att du betalat notan.

Om du är rökare, se till att läsa skyltarna utanför restaurangen. Sedan 2010 måste alla pubar och restauranger visa upp en skylt som anger om rökning är tillåtet eller inte, förbjudet eller blandat med områden för rökare och icke-rökare.

I Prag sker nu ett skifte mot något hälsosammare måltider. Även om befolkningen inte ger upp sina traditionella mäktiga rätter så öppnar allt fler vegetariska restauranger eftersom invånarna försöker bli något hälsosammare.