Ресторани у Прагу где можете јести месо дивљачи

Сваки љубитељ хране вероватно је у свом гастрономском календару забележио да је јесен време за месо дивљачи.

Срнетина се може наћи ограничено током целе године, али је у великој мери сезонска афера, која ће пријатно обогатити исхрану.

Од меса дивљачи убрајамо пернату (фазан, јаребица, препелица, дивља патка, дивља гуска, шљука), крзнену (дивљи зец и зец), крупну дивљач (срна, лос) и црну дивљач (дивља свиња). Укључује и егзотичније месо ноја или кенгура, који нису баш класичан сезонски посао.

Месо дивљачи, специфичног укуса и мириса, има тенденцију да буде квалитетније и здравије од меса узгајаних животиња, садржи велику количину протеина и мало масти. Укус је различит, чак и код исте врсте, јер зависи од старости и здравља сваког ловног примерка. Након улова, месо дивљачи је потребно оставити да одстоји неко време, да се омекша, пре него што почнете да га кувате и конзумирате.

Месо дивљачи се може кувати на разне начине, а веома су популарни и разноврсни гулаши.

Месо препелице, печене шунке и лунгића од крупне дивљачи, месо дивљачи динстано у вину, а не мање важно су популарне разне паштете, на пример, од зеца или јелена. Не заборавимо да када је вепар у питању још увек није решен спор да ли је укуснији са сосом од шипка или са купусом и кнедлама.

Многи ресторани у Прагу понудиће гозбу од дивљачи са широким избором јела. Али већина ресторана нуди дивљач од октобра до децембра. У Прагу постоји само неколико ресторана у којима се игра може уживати током целе године.

Ресторан Звонице

Директно на горња два спрата врха звоника Јиндришска, налази се луксузни ресторан специјализован за дивљач. Оригиналне греде, зидање и звоно чине јединствен ентеријер. Да наведемо неке примере са јеловника, у понуди су пециво од дивље свиње на коријандеру са дивљим печуркама, дивљач у порто вину, јелењи бифтек у винском сосу са мајчином душицом, сос од шунке од дивље свиње, шипак, јелен у сосу од свећа или срнећа пецива са лисичаркама. .

Праха 1, Јиндришска, Јиндришска торањ, Тел: 224 220 009, веб страница

Ресторан Магицка Захрада ноувеау

Ресторан Магицка Захрада за свој јесењи мени припрема неколико специјалитета од дивљачи. Паштета од дивљачи са Камберленд сосом, чорба од дивљачи са поврћем и резанцима, дивљач у крем сосу са медецима, гулаш од дивљачи са кнедлама од сланине и њоки са сосом од дивљачи и бруснице.

Нуселска 159/114, Праха 4 – Мицхле, Тел: 261 214 252, веб страница

Ресторан Кампа Парк

Елегантан ресторан Кампа Парк припрема специјалитете са две игре. Печена препелица са пиреом од кромпира и сосом од ваниле, лунгићима јелена, бобицом и рагуом од лисичарки и јерусалимске артичоке.

Праха 1, На Кампе 8б, Тел: 296 826 112, веб страница

Ресторан Ле терроир

Павол Павлик, шеф кухиње ресторана Ле Терроир, нуди сезонски мени од карпача и тартара од муфлона, са пиреом од купина, дрвеним печуркама и брусницама.

Праха 1, Вејводова 1, Тел: 602 889 118, веб страница

Ресторан Алтани Кампа

Ресторан Алтани Кампа у Чертовки нуди неколико специјалитета од дивљачи за цео новембар. Чорба од дивљачи са резанцима и поврћем, јелен са кнедлама и вепар са кнедлама од медењака и сосом од шипка.

Праха 1, Ностицова 2а, Тел: 257 007 681, веб страница

Ресторан Арт & Фоод

Вински бар и ресторан Арт & Фоод у Малој Страни нуде специјалитете од дивљачи током целе године. На пример, можете пробати печеницу од дивље свиње, печену вепрову, срнетину са сосом од шљива и друге специјалитете од дивљачи.

Праха 5, Пласка 617/4, Тел: 251 512 063, веб страница

Ресторан Нев Иорк Цафе

Ресторан луксузног хотела Босцоло нуди неколико специјалитета од дивљачи за цео новембар. Срнећа паштета са хлебом, карпачо од јелена са коријандером са уљем, дивљач са печуркама, лазање са рагуом од дивљачи, срнећи бут са печуркама, сланином и пиреом од артичоке и рагу од дивље свиње са сосом од шипка и крокетима.

Праха 1, Сеноважне нам. 13, Хотел Босцоло, Тел: 224 593 886, веб страница

Рестаураце Цхападло

Ресторан Чападло је цео новембар спремао гулаш од срне са палачинком.

Праха 6, Белохорска 203, Тел: 235 302 350, веб страница

Рестаураце Облаца

Ресторан Облаца у предајнику Жижковог торња у свом јесењем менију нуди седлу срндаћа са бундевом, конфитом од острига и пиреом од морске рибе.

Праха 3, Махлерови сади, Тел: 210 320 086, веб страница