Прашка типична јела

Чешка кухиња и типична јела у Прагу утицали су и били под утицајем кухиње околних земаља. Прва ствар коју препознајете на менију ресторана је да је чешка кухиња више заснована на месу. Али није увек било тако; традиционално, месо је било резервисано за конзумацију једном недељно, обично викендом. Тело чешких оброка се обично састоји од два или више јела; прво јело је супа, друго јело је главно јело, а могу уследити и допунска јела као што су десерт или компот. Испод ћете наћи типична јела, која ћете наћи у скоро сваком ресторану који служи типичну чешку храну.

Свињетина са кнедлама и киселим купусом (Вепро-кнедло-зело)

Овај назив је скраћена верзија за вепрове, кнедлики а зели— свињетина, кнедле и кисели купус. Са пуно масти и малог укуса, ово је права чешка храна за душу. Наручите га уместо гулаша и задивићете свог конобара колико сте аклиматизовани, под претпоставком да га изговорите како треба, наравно. Постоје различите сорте, од киселих до слатких.

гулаш (Гулаш)

Чешки гулаш није тако зачињен као његов мађарски рођак, чешки гулаш је у суштини богат говеђи гулаш и мање поврћа. Мора бити праћен са кнедлама (кнедлики) са стране. Говедина је стандардни рецепт за ово основно јело, али понекад можете пронаћи гулаш од дивљачи, пилетине, па чак и вегетаријанске варијанте које су у порасту.

Маринирано говеђе месо (Свичкова на сметане)

Кришке печеног говеђег меса сервирају се у сосу од шаргарепе заслађеног павлаком, преливене шлагом, брусницама и кришком лимуна. Очигледно, ово је једно од најпопуларнијих јела у Чешкој, и мало је вероватно да га нећете наћи на менију ресторана. Као и гулаш, незамисливо је јести га без кнедли да се обрише сос.

Свињско колено (Вепрове колено)

Не плашите се величине свињског колена, од 600 г до 1,5 кг. Ово је заправо веома популаран избор чак и међу туристима. Служи се углавном уз кисело поврће, рен, хлеб и сенф.

Пржени сир (Смажены сыр)

Ако локални становници нису сигурни или збуњени око јеловника или шта да наруче, обично се држе овог вегетаријанског, али не и здравог избора. Упоредивши са прженим штапићима моцареле, овај излупани блок дубоко прженог благог сира се углавном сервира са помфритом (хранолки) и тартар сосом.

Халушки

Немци ове грубе мале резанце зову Спаетзле. Уврштени су у чешки кулинарски канон као поклон оближњој Словачкој, из које потичу и са којом Бохемија дели толико историје. Можете их наручити или са киселим купусом или са кремастим, оштрим сиром. Јело је пуна и јефтина источноевропска алтернатива тестенини.

Шницла (Ризек )

Ово је још један традиционални чешки месни оброк. Реч „ризек“ значи „исечен или исечен из комада“. Обично су то мале кришке телетине, свињетине или пилетине прекривене презлом и пржене са обе стране. Ризек се служи уз прилоге од кромпира или помфрит.

зец (Кралик)

Зец се обично узгаја на селу. Служе се и зец (зајић) са дивљачи. Овчетина, јагњетина, јаре, вепар, коњ или јелен нису тако чести.

Печена патка (Печена кацхна)

Веома популарна међу мештанима и туристима је печена патка. Служи се са хлебом или кнедлама од кромпира и динстаним црвеним купусом.

пастрмка (Пструх)

Печена или на роштиљу на путеру и зачинском биљу (са или без белог лука), ова речна риба се такође налази на јеловницима већине ресторана. Пастрмка се често служи са куваним или печеним кромпиром или помфритом.

Сидедисцх кнедле (Кнедлики)

Кнедле од теста су део чешке националне баштине чији би значај било тешко преценити. Они су прилог по избору за многа чешка јела пуна умака. Поред сланих варијанти, направљених од хлеба, кромпира или сланине (шпекове), кнедлики долазе и пуњене воћем (овоцне кнедлики), а најпопуларнија сорта су шљиве (швесткове).

Рибља јела

Најпопуларнија риба у Чешкој је шаран (капр) који се, на Бадње вече, ритуално убија, исецка на одреске, затим пржи и похује. Фарме пастрмке у земљи пружају много свежег пструха, обично само потпуно прженог на путеру или прженог у дубоком пржењу и поханог. Кандат (смуђ) или аутохтони смуђ је јело радничке класе, а са ових простора унето је посебно на запад Европе. Сом (Сумец), лињак (лин), штука (штика), елл (ухор) и смуђ (окоун) се понекад нуде на јеловницима ресторана и свакако их вреди пробати.

Јела од дивљачи

Међу најимпресивнијим кулинарским понудама у Чешкој – тек недавно стекла признање које заслужује – је дивљач. Када дође јесен, често се служе вепар, дивљач, гуска и дивља патка, обично са сосом припремљеним од воћа из дивљине попут боровнице или шипка. Пошто се ова јела служе само сезонски, ако видите једно на менију, пробајте га.