Мини пивоварни и пивные рестораны
Прага – идеальный город для истинных любителей пива, где можно отведать самые разные виды этого напитка, производимые в мини-пивоварнях и разливаемые в барах. В настоящее время в Праге насчитывается свыше 25 действующих пивоварен на 1,25 миллиона жителей. Это означает, что на каждые 50 000 жителей приходится по одной пивоварне. Говоря о цене, даже лучшее местное и импортированное пиво в самых дорогих пражских барах остаётся вполне доступным, по сравнению со многими европейскими городами.
Наряду с гигантскими пивоваренными заводами, как “Pilsner Urquell, Budvar и Staropramen, в Праге есть немало мини пивоварен, производящих отличный лагер и темное пиво. Пиво, сваренное в этих пивоварнях, как правило, имеет особый вкус и гарантированную свежесть. Самый популярный пивоваренный ресторан в Праге – У Флеку (U Fleku). В меню У Флеку, как правило, традиционные чешские блюда: свинина, говядина, гуляш, колбаски, утка и курица. Сваренное там пиво имеет отличное качество и всегда можно организовать экскурсию по пивоварне (её стоит заказать заранее).
Музей пивоварения У Флеку
Здесь вы можете увидеть очень старые пивоваренные машины, приборы и сосуды для питья.
Часы работы: ПН-ПТ с 10:00 до 15:00. Плата за вход: 50 крон. website
У Медвидку (U Medvidku)
У Медвидку – прекрасный пример традиционной чешской пивной, где в любой вечер полно народа. К вашим услугам отель, ресторан и пивоварня, а также Budwar и Staropramen прямо из бочки.
Адрес: Na Perstyne 7, Прага 1. Веб-сайт: www.umedvidku.cz. Время работы: 11:30-23:00.
Говоря о пиве, чехи предпочитают лёгкий лагер темному пиву, хотя в большинстве баров вы найдете оба сорта пива. Лучшим брендом считается Pilsner Urquell, но Gambrinus, Budvar и Staropramen тоже весьма популярны.
Пражский Музей пива
Несмотря на название, это не музей, а скорее оживленный и популярный бар, предлагающий посетителям 30 видов пива. Это отличное место, если вы хотите попробовать не только Pilsner Urquell. Время работы: пон-воск, с полудня до 3 утра. Адрес: Dlouhá 46, Старый Город или Americká 341/43, Прага-2. www.praguebeermuseum.com
Буловка Пивовар (Bulovka Pivovar)
Этот известный чешский паб почти всегда полон народа, так как он в равной мере популярен среди туристов и местных жителей. Шумный и оживлённый, каким и полагается быть традиционному чешскому пабу, U Bulovky имеет уникальную атмосферу, какую трудно найти в наше время. Пиво там отличное (мутноватое на вид тёмное дрожжевое пиво ležák): всегда свежее, с богатым вкусом, который неповторим для каждого отдельного пива.
Адрес: Pivovar U Bulovky, Bulovka 17, Libeň. Время работы: 11:00-23:00. Веб-сайт: www.pivovarubulovky.cz
Новоместский Пивовар (Novomestsky Pivovar)
Этот паб очень популярен среди местных жителей и туристов как место, с которого можно начать вечерний отдых. В ресторане подают сытные блюда чешской кухни по очень разумным ценам. Обязательно стоит попробовать светлые и темные сорта пива из собственной пивоварни.
Адрес: Vodickova 20, Прага 1. website
Пивоварский Дум (Pivovarsky Dum)
Старый традиционный паб Пивоварский Дум является отличным местом, где можно насладиться кружкой чешского пива. Меню предлагает колбаски, фасоль, жареную и соленую свинину, кнедлики и картофельные крокеты, а также чешскую классику: гуляш и svickova. Блестящие медные чаны, где варится пиво, выставлены на обозрение публике и зеркала позволяют посетителям увидеть весь процесс обработки солода.
Адрес: улицы Jecna/Lipova 15, Прага 2. Время работы: 11:00 – 23:30. website
Пивоварня Страговского монастыря (Klasterni Pivovar Strahov)
Страговский монастырь находится недалеко от Пражского Града и вмещает историческую пивоварню, готовящую собственное пиво и блюда традиционной чешской кухни. Также в Страговском монастыре находится коммерческая пивоварня Klášterní Pivovar Strahov с прилегающим рестораном. Местное пиво было названо в честь Святого Норберта, хотя монахи имеют мало общего с процессом пивоварения. Это отменное тёмное пиво, вкус которого будет немного горше обычного пива. В настоящее время пивоварня Страговского монастыря располагается в трёх помещениях: в пивной с большим медным пивоваренным аппаратом и двухэтажном ресторане Святого Норберта. В летние месяцы к услугам посетителей работают открытые пивные павильоны.
Адрес: Страговский монастырь, Strahovské nádvoří 301. Веб-сайт: www.klasterni-pivovar.cz
Совет о безопасности: Некоторые рестораны, особенно в туристических районах, могут попытаться обмануть вас. Будьте осторожны и всегда проверяйте счёт. Не ешьте то, что осталось на столе, так как это обычно приводит к неожиданным расходам. Требовать дополнительную плату за обслуживание незаконно (вы можете лишь по желанию оставить чаевые).
Ресторан и пивоварня U Dvou koček (У двух кошек)
Ресторан У двух кошек находится на месте старого угольного рынка в центре города, а его традиции уходят корнями в 1678 год. История этого здания началась в 13 веке. Изображение двух кошек появилось на фасаде здания лишь в начале 20-го века и дало не только имя известной пивной, но и самому дому. Пивоварня начала работу в 2010 году, а интерьер ресторана сохранил уникальную старинную атмосферу, готическую красоту сводчатых потолков, массивных металлических люстр, деревянной мебели и стен, покрытых красивыми фресками. Здесь подают блюда традиционной чешской кухни, вкусный гуляш, жаркое из ноги кабана с соусом из шиповника и кролика в сливочном соусе. Вы можете попить пиво в просторном ресторане или у барной стойки с видом на водонапорную башню. Каждый вечер в ресторане звучит живая аккордеонная музыка.
Uhelný trh 10, Praha 1 – Staré Město; www.udvoukocek.cz
Время работы: ПОН–ВОСК, с 11 утра до 11 вечера.
Sousedský pivovar Bašta и ресторан U Bansethů
Небольшой семейный бизнес, расположенный в нескольких минутах ходьбы от замка Вышеград и включающий пивную, пивоварню и пекарню. U Bansethů – это легендарный паб с более чем вековой историей. На протяжении многих лет владелец пивоварни владел эксклюзивным сертификатом Pilsen Urquell, дающим право на производство отличного пива. Ему удалось снискать популярность среди горожан, благодаря знаменитому и постоянному посетителю – писателю Ярославу Гашеку, автору сатирического романа «Похождения бравого солдата Швейка во время мировой войны». Любимый столик писателя по-прежнему находится в пабе и ждёт своего главного гостя. Меню ресторана включает блюда чешской кухни. В число специальных блюд входит жареная утка с картофельными оладьями и квашеной капустой. Близлежащая пивоварня Башта (Bašta) была открыта в 2007 году и находится рядом с домом U Bansethů. Интерьер заведения весьма типичен для традиционной чешской пивной: изразцовая печь, деревянные детали и цветные витражи. Пивоваренный завод предлагает посетителям лишь свои собственные сорта пива, включая знаменитый полутемный 12°-ный лагер, завоевавший множество наград и получивший 1 место в состязании чешских пивоваров. Táborská 49, Прага 4 – Nusle; www.ubansethu.cz
Время работы: ПОН–ВОСК, с 11 утра до 12 вечера
Jihoměstský pivovar (пивоварня Южный город)
Пивоварня Jihoměstský начала работу в марте 2010 года в отремонтированном здании бывшей котельной, которая использовалась для отопления Южного города (Jižní Město). Пивоварня имеет уникальную атмосферу немецкого бара с просторным тускло освещённым залом, отделанным деревянными панелями. Каждый вечер бар забит местными завсегдатаями и посетителями из дальнего зарубежья. Заведение может похвастаться стильными медными сусловарными котлами по дизайну Франтишека Рихтера, известного гуру пивоварения. Крепость сваренного здесь пива достигает от одиннадцати до двадцати четырех градусов. Также в пивоварне варят несколько сортов напитка Прага Вайс (Prague Weisse) – пшеничного пива с ароматом лесной малины или бузины (Bezinka). Меню пивоварни включает блюда традиционной чешской кухни, подаваемые к пиву, а также популярные домашние картофельные чипсы. Пивоварня Jihoměstský – отличное место для встреч, крупных частных мероприятий или простого приятного ужина.
Podjavorinské 11, Прага 4 – Chodov; www.jihomestskypivovar.cz
Время работы: ПОН–ЧЕТВ – с 11 утра до 11 вечера; ПЯТН – с 11 утра до полуночи; СУБ – с обеда до полуночи; ВОСК – с обеда до 11.30 вечера.
Пивоварня Старопрамен (Staropramen)
История пивоварни Staropramen восходит к 1869 году, когда она начала работу в Смихове. Важным шагом для развития нового бизнеса стало открытие ресторана Na Verandách (На верандах) осенью 1871 года. Ресторан работает и по сей день. Пивоваренный завод процветал с самого начала, благодаря внедрению новых прогрессивных технологий, в том числе, благодаря открытию одного из первых в Австро-Венгерской империи заводов, который разливал готовую продукцию по бутылкам, применял искусственное охлаждение погребов и подвалов (так называемая «спилка»). В 1884 году пивоваренный завод начал варить полутемное пиво Гранат (Granát). В 1913 году завод был переименован в Staropramen, а в 1932 году этот сорт пива стал лидером производства в стране. В наши дни пивоварня Staropramen является вторым по величине производителем пива в Чешской Республике. Помимо марки Staropramen, компания также владеет пивоварней Ostravar, производящей пиво с 1897 года. Обширный каталог компании включает пиво других традиционных брендов: Braník, Velvet, Měšťan и Vratislav. Также компания продаёт на чешском рынке бельгийское пиво Stella Artois, Hoegaarden и Leffe. С 2012 года компания Pivovary Staropramen стала частью пивоваренной группы Molson Coors, которая является одной из крупнейших в мире пивоваренных компаний.
Nádražní 84, Прага 5 – Smíchov; www.staropramen.cz
Центр посетителей Старопрамен (Staropramen)
К услугам посетителей предоставляется аудио-визуальная интерактивная экскурсия по многовековой истории бренда Staropramen. Экскурсия охватывает много интересных аспектов работы настоящей пивоварни, включая устройство оригинального сусловарочного котла или перегонного аппарата 1930-х годов. В историческом здании пивоварни находятся 16 больших экранов, демонстрирующих посетителям детальный экскурс в процесс пивоварения. Туры рассчитаны для групп из максимум 35 человек и занимают около одного часа, включая дегустацию пива. Центр посетителей также часто используется для проведения специальных мероприятий, вмещает до 150 человек и предоставляет широкий спектр услуг в сфере общественного питания.
Плата за вход: для взрослых – 199 крон с дегустацией пива, 169 крон без дегустации пива; для студентов – 169 крон с дегустацией пива, 149 крон без дегустации пива; для детей – 99 крон.
Pivovarská 9, Прага 5 – Smíchov; www.centrumstaropramen.cz
Время работы: ПОН–ВОСК, с 10 утра до 6 вечера
Пивоварня Св. Войтех (Sv. Vojtěch) при Бржевновском монастыре (Břevnov)
История пивоварни Břevnov неразрывно связана с историей монастыря, который был основан еще в 993 году нашей эры. Вскоре после основания монастыря была построена пивоварня, работавшая наряду с сельскохозяйственной деятельностью монастыря. Её существование косвенным образом подтверждается документами 13 века. Таким образом, этот пивоваренный завод считается старейшим в Чехии. Во время гуситских войн весь монастырь, включая его хозяйственные постройки, был почти полностью разрушен. Монастырь был восстановлен лишь к концу 17 века. Его реконструкцией занимались знаменитые архитекторы Криштоф и Килиан Игнац Динзенхоферы. Согласно монастырским летописям, строительство нового пивоваренного завода началось в 1720 году. Примечательно, что монастырь не пользовался пивоваренным заводом сам, а сдавал его различным арендаторам. Оригинальное здание пивоварни было разрушено во время расширения обходной автомагистрали в Карловы Вары. Монастырская пивоварня Святого Войтеха была вновь открыта в 2013 году. Она расположилась в бывших конюшнях эпохи барокко и опирается на вековую традицию производства Бржевновского пива. Оборудование пивоварни в основном изготовлено в Чехии. Пивоварня производит 3000 гектолитров пива в год. Помимо классического светлого пива, завод выпускает широкий ассортимент специальных сортов пива с различными типами солода и хмеля. Монастырское пиво также продается под брендом Břevnov Benedict. На территории монастыря расположен ресторан Klášterní Šenk (Монастырская пивная), где посетители могут попробовать большинство производимых здесь сортов хмельного напитка.
Markétská 1, Прага 6 – Břevnov; www.brevnovskypivovar.cz
Время работы: ПОН, ПЯТН – с 10 утра до 5 вечера; ВТ–ЧЕТВ – с 10 утра до 6 вечера
Пивоварня Марина (Marina) в Голешовице
Новая пивоварня Marina находится в довольно красивой местности на берегу реки Влтава, прямо в порту Голешовице. Это большое заведение с потолком из массивных деревянных балок, которое вмещает средиземноморский ресторан и традиционный чешский бар с собственной пивоварней. В вечернее время атмосферу в заведении приятно разряжает живая музыка. Меню включает блюда итальянской кухни, а также ряд закусок к пиву и блюда традиционной чешской кухни. В баре можно заказать классические сорта или элитные виды пива. Стоит упомянуть, что особое тёмное пиво Marina – это уникальное жареное пиво с нотками кофе и ароматом карамели. Пивоварня Marina опирается на многолетнюю историю и богатые традиции пивоварения в Голешовице.
Jankovcova 12, Прага 7 – Holešovice; www.pivovarmarina.cz
Время работы: ПОН–ВОСК – с 11 утра до полуночи
Vinohradský pivovar (Пивоварня Винограды)
Пивоварня Vinohrady начала работу в октябре 2014 года и является единственным пивоваренным заводом в пражском районе Винограды, производящим собственное пиво и планирующим распространять его по всему городу. Пивоварня Vinohrady располагается в бывшем погребе старой пивоварни, которая работала до середины 20-го века, затем была преобразована в склад, а в 2001 году сгорела при загадочных обстоятельствах. Реконструкция подарила пивоварне новые окна-иллюминаторы в стене толщиной два метра (между пивной и рестораном), что придало заведению совершенно особый характер. Половина просторных сводчатых подвалов используется для кипячения, брожения и созревания в лагерных танках разных сортов пива: нефильтрованного традиционного лагера из чешского солода и хмеля, а также различных специальных сортов. Вкус и качество продукции контролируется опытным пивоваром и совладельцем Франтишеком Рихтером, который также владеет одним из пионеров пивоварения – заводом U Bulovky Brewery. Другая половина помещений используется для разлива, ресторана и подвалов, где проходят концерты и другие мероприятия. Кухня ресторана предлагает посетителям вкусные и разнообразные закуски к пиву, а также дичь и рыбу.
Korunní 106, Прага 10 – Vinohrady; www.vinohradskypivovar.cz
Время работы: ПОН–ВОСК – с полудня до полуночи
Пивоварня Hostivar
Пивоварня Hostivar расположена на границе двух районов: Hostivař и Horní Měcholupy. Это первый пивоваренный завод в этом регионе. Первая партия пива, вдохновленная традициями и ремеслом чешских пивоваров, была изготовлена здесь в феврале 2013 года. Рецепт пива, которое варится здесь сейчас, был разработан ещё до индустриализации процесса пивоварения. Пиво варится из воды, хмеля и солода, без пастеризации или фильтрации. Оригинальный архитектурный дизайн здания включает деревянные стены и стеклянный сусловарочный котёл. В просторном интерьере преобладает древесина и тёмные тона. Большие оконные стекла пропускают довольно много света, а большая печь вносит в интерьер особые нотки уюта. Вам непременно понравится красивая мозаика из пивных бутылок. Посетители также могут насладиться пивом в баре. Летом функционирует просторный пивной павильон с открытым баром, приятной обстановкой, коптильней и грилем. Вы можете присесть на траве на специальных ковриках для пикника, которые можно попросить у сотрудников ресторана. В меню преобладают блюда, которые хорошо сочетаются с пивом: мясо и разнообразные закуски, пряные колбаски к полутемному пиву или свиное сало со свежим хлебом.
Lochotínská 656, Прага 15 – Hostivař; www.pivovar-hostivar.cz
Время работы: ПОН–ВОСК – с 11утра до 11 вечера.
Пивоварня Únětice
Исторический пивоваренный завод был построен в 1710 году в местечке Únětice. Предполагаемая дата строительства завода вырезана на закладном камне в амбаре здания, где сегодня располагается бар пивоварни.
В 1897 году пивоварня Únětice была третьей по величине в регионе. Тем не менее, 20 век подарил заводу множество перипетий: растущая конкуренция вызвала многочисленные проблемы, которые усугубились отдалённостью пивоварни от городской инфраструктуры. В марте 1949 года завод был закрыт. Позже он возобновил работу в качестве подразделения пивоварни Смихова, но в 1951 году пивоваренная традиция Únětice была приостановлена на долгие годы, а здание превратилось в склад. Пивоваренная традиция была возобновлена в конце 2011 года, благодаря семье Ткадлек, которая восстановила пивоваренный завод. В 2011 году была произведена первая партия пива Únětice, с которой и началась современная история пивоварни. Разливное пиво и лагер производятся по оригинальной методике, с использованием только натуральных ингредиентов, без посторонних добавок. На сегодняшний день пиво Únětice поставляется в десятки окрестных заведений, а также в Прагу. Весной 2012 года производство было расширено, а также начал работу новый бар, предложивший посетителям блюда старой традиционной чешской кухни и свежее пиво прямо из бочки.
Rýznerova 19, Únětice; www.unetickypivovar.cz
Время работы: ПОН–ПЯТН – с 8 утра до 5 вечера (пивоварня); ПОН –ЧЕТВ – с 11 утра до 10 вечера, ПЯТН–СУБ – с 11 утра до 11 вечера; ВОСК – с 11 утра до 9 вечера (ресторан).
