Чешское пиво

Чешская янтарная жидкость, называемая ‘Pivo’

Чешское пиво всемирно известно и очень любимо самими чехами. На протяжении многих веков пиво было лучшим из доступных чешских напитков. Собранный вручную хмель придаёт пиву отличительный вкус. Чешская Республика является крупнейшим потребителем пива в мире (153,6 литров пива на человека в год), даже больше, чем в Германии. Это означает, что каждый взрослый чех в среднем выпивает 1 литр пива в день. Основной вид выпускаемого в Праге пива – лагер, знаменитые Pilsner Urquell и Budvar (Budweis). Не давайте названию ввести вас в заблуждение: американское пиво Budweiser и чешский напиток Budvar не имеют ничего общего. Популярные чешские бренды: Гамбринус (Gambrinus), Старопрамен (Staropramen), Крушовице (Krusovice), Радегаст (Radegast) и Велкопоповицки Козел (Velkopopovicky Kozel). Если вы хотите попробовать местные бренды, каждый с уникальным специфическим вкусом, посетите небольшие пивоваренные заводы, как NovoMestsky Pivovar, производящий тёмное пиво Флек (Flek). Другое тёмное пиво, похожее на эль – Velvet – производится пражскими пивоварнями в Остраве. Если вам нравится Гиннес, попробуйте чешское пиво под называнием Кельт (Kelt). Помимо пивоварен, в Праге больше двадцати ресторанов с собственными микро-пивоварнями, где Вы можете сами понаблюдать за процессом пивоварения. Наиболее известной является У Флеку (U Fleku), где пиво варят с 1499 года. Пиво, как правило, подаётся в пол-литровых кружках, если вы не попросите стакан поменьше (0.3 литра). Чехи традиционно предпочитают светлое пиво, но во многих пабах вы можете попросить сладковатое тёмное или пиво смешанных сортов.

Лучшее пиво в городе. На пиво зайдите в один из пивоваренных домов, где этот “жидкий хлеб” варят в медных танках. Самые известные места – знаменитая таверна “У Флеку” (U Fleků), “Пивоваренный дом” (Pivovarský dům) или пивовар “Старопрамен” (Staropramen) в районе Смихов.

Содержание алкоголя

Вы чаще всего сталкиваетесь с разливным пивом, которое в народе называют “desítka” (десять) – оно содержит до 4% спирта, а также пивом типа лагер, называемым “dvanáctka” (двенадцать), которое содержит около 5,5% алкоголя. Возможно, вы найдете и специальное пиво с более высоким содержанием алкоголя.

Сорта чешского пива и размеры порций

Первоначально чешское пиво делилось на следующие сорта (в соответствии с концентрацией солода): разливное пиво, светлое пиво (лагер) и специальные сорта. Тем не менее, сейчас используется новая система классификации, которая больше распространена в других европейских странах. Чешское пиво делится на четыре основные группы, в соответствии с цветом напитка: светлое (světlé), полутемное (polotmavé), темное (tmavé) и смешанное (rězané). В этих группах выделяют 11 подгрупп, разделённых по уровню содержания спирта, сахара, пшеницы и дрожжей, а также по способу брожения. Некоторые пабы по-прежнему используют старую систему классификации (по содержанию солода).

Пол литра пива (чуть меньше английской пинты) называют velké (что означает «большой»), а треть литра (больше, чем половина пинты) называется malé («маленький»).

Атмосфера чешских пабов

Пиво традиционно пьют в накуренных пабах с цветными скатертями и угрюмыми официантами с собственной хитроумной математикой. Все, кто выпивает меньше полдюжины пол-литровых кружек, вызывают подозрение, а вот если вы сможете выпить десять – можете уйти с гордо поднятой головой.

С течением времени в пабах и пивных сложилось несколько традиций, которые соблюдаются и по сей день. Например, если мужчина и женщина входят в паб, мужчина проходит первым, чтобы иметь возможность заслонить собой женщину в случае драки (сейчас этот обычай встречается достаточно редко). Можно также отметить следующие интересные обычаи: подставка для кружки пива, положенная перед собой, означает, что посетитель готов сделать заказ; прежде чем выпить, нужно поднять кружку и посмотреть вашему спутнику прямо в глаза; и основное правило – никогда не жаловаться на большое количество пены в кружке –пиво здесь подается именно так.

Советы по экскурсии в пивоварне

Рекомендуем посетить пивоваренные заводы и попробовать пиво от производителя.

Чешский фестиваль пива в Праге

Попробуйте лучшую продукцию чешских пивоваренных заводов, шеф-поваров, мясников и пекарей. website

Немного истории чешского пива

До 1842 года пиво в Чехии было темным и мутным, пока дальновидный мастер-пивовар не создал первое в мире золотое пиво. Этот эволюционный прорыв состоялся в городке Пльзень (Pilsen), современной Чешской Республике; городок и пиво дали свое название новому сорту – Pilsner. Любители пива со всего мира приезжают в Пльзень, который стал подобием пивоваренной Мекки. Нетрудно также понять, почему общее годовое потребление пива в Чехии – 160 литров на душу населения – является самым высоким в мире.