Пилснер Урквелл (Pilsner Urquell)
Пилснер Урквелл известен как первый Pilsner в мире, то есть он был и остается пивом низового брожения (лагер). История этого пива началась с простого недовольства клиентов. Бочки эля верхового брожения были выброшены, а Пльзеньский городской совет был вынужден изменить процесс пивоварения. В результате получилось пиво Пилснер Урквелл, которое остается неизменным и по сей день.
Преимуществом таких изменений являются прозрачность пива и увеличение сроков его хранения, не говоря о более приятном и освежающем вкусе. Любители пива девятнадцатого века пришли к аналогичному выводу и вскоре Пилснер стали производить и другие пивоваренные заводы. Способ пивоварения стал настолько популярным, что девять из десяти сортов пива, производимых в мире сегодня, основаны на оригинальном методе варения Пилснер Урквелл.
История Пилснер Урквелл
Пивоварение всегда было популярно в Центральной Европе, особенно в Чехии, которую можно считать центром мирового пивоварения. Средневековое Чешское королевство находилось на стыке Европы и имело все ресурсы, необходимые для производства пива. По мере нарастания популярности (сегодня количество пива, потребляемого в этом регионе на душу населения, одно из самых высоких в мире), пивоваренная отрасль стала важной частью экономики региона, а пивовары начали уделять больше внимания процессу пивоварения и его дальнейшему совершенствованию.
В 1838 году гневные жители Пльзени в знак протеста решили сбросить 36 бочек непригодного пива в городскую канализацию. Этот инцидент побудил местных пивоваров найти иной способ пивоварения, который бы обеспечивал более высокое качество продукции.
Этот первый шаг положил начало изменениям, которые повлияли на всю пивоваренную отрасль и установили золотой стандарт для производства лагера. Пивовары города Пльзень приняли историческое решение: они наняли молодого архитектора Мартина Штельцера, который построил лучший в мире пивоваренный завод. Для строительства он выбрал место на берегу реки Радбуза, которое имело множество естественных преимуществ.
Одним из таких преимуществ была песчаная почва, которая легко позволила вырыть длинные туннели для хранения пива в прохладном месте. На небольшой глубине были найдены подземные источники пресной воды, которые сделали пиво Пилснер столь уникальным. Пилснер Урквелл известен всему миру благодаря неповторимому вкусу и безупречному качеству. Опыт производства Пилснер Урквелл передавался от пивовара к пивовару, каждый из которых чтил и тщательно соблюдал основные принципы пивоварения.
Когда гитлеровская армия вторглась в Чехию в 1939 году, модернизация пивоварения остановилась, а оборудование оставалось неизменным на протяжении всего коммунистического периода. В течение 50 лет чешское пивоварение находилось за пределами мировых тенденций производства легких сортов пива. Технологии и уникальный вкус также оставались неизменными.
После падения коммунистического режима в 1989 году, Пилснер Урквелл перешел под управление ведущей пивоваренной компании SABMiller. Компания помогла сорту войти в новое тысячелетие, сохраняя традиции чешского пивоварения. Пилснер Урквелл перестал быть просто национальным наследием и стал центральным элементом компании.
Для чехов, Пилснер Урквелл занимает особое место, и не только из-за статуса оригинального пива. Пилснер Урквелл традиционно считается лучшим выбором для обеда или ужина, идеальным дополнением к шницелю, картофельному салату, гуляшу или кнедликам.
Связь между Пилснер Урквелл и питанием настолько велика, что пивоварня открыла сеть ресторанов Пилснер Урквелл по всей стране. Рестораны славятся хорошим качеством блюд и услуг, а также традиционной обеденной атмосферой. Кроме того, они гарантируют качество и свежесть пива, которое разливают из крана, идущего в бар прямо из пивоварни, без промежуточных этапов виде бочек. Чтобы выбрать место, посетите веб-сайт компании Пилснер, где перечислены 20 лучших ресторанов.
