Питание в Праге

В Праге можно найти рестораны многих кухонь мира, например итальянской или греческой. Но подавляющее число ресторанов являются пивными с национальной кухней. Цены в ресторанах более чем демократичные, хотя жители Праги жалуются на дороговизну в центре.

Атмосфера и уровень сервиса сильно зависит от самого ресторана. Большинство официантов немного говорят по-английски, а молодые официанты отлично его понимают. Однако не помешает выучить несколько чешских фраз, особенно при совершении заказа, что, несомненно, оценят все сотрудники кафе.

Помимо стильных крупных ресторанов, стоит выделить несколько видов мелких кафе:

Vinarny – это пивная, где, как правило, хороший выбор еды, но особое внимание уделяется напиткам. Интерьер довольно уютный и приятный, а классическое оформление помещения сочетает чешские этнические элементы.

Pivnice или hospody больше похожи на пабы и таверны, где подают очень мало еды: в основном, мясные блюда. Недостаток скромного меню с лихвой восполнен высококачественным пивом и неформальной обстановкой заведения, как и в любом другом пабе.

Kavarny – это в основном кафе: идеальное место, где можно легко перекусить выпечкой или небольшими закусками. В некоторых кафе подают горячее питание. В городе есть много мест, где можно незатейливо перекусить на ходу: это многочисленные фаст-фуды и пункты быстрого питания.

Курение весьма популярно на всей территории Чешской Республики, поэтому в любом ресторане будет довольно сложно избежать сигаретного дыма, но, при хорошей погоде, это желание будет вполне осуществимо во время обеда в одном из многочисленных ресторанов с террасой. В выходные дни посетители кафе нередко подсаживаются за уже занятые столики. Не пугайтесь, это обычная практика. Закон о запрете курения вступил в силу недавно и сейчас рестораны предлагают отдельные залы для курящих и некурящих посетителей.

Единственное, чего следует остерегаться – скрытый тариф в размере от 50 до 100 крон с человека, часто взимаемый во многих ресторанах. В некоторых местах берут отдельную плату за приправы и соусы, в то время как в других кафе официанты ставят на стол закуски и забывают упомянуть, что они не бесплатны, и Вы должны выбрать, есть их или нет. В пабах официанты часто снуют со спиртными аперитивами.  Они не бесплатны, но, как правило, довольно дешевы.

Цены на еду и чаевые. Средняя цена за полноценный обед в недорогом кафе в центре Праги составит от 200 до 300 крон на человека. Обед в ресторане среднего уровня будет стоить от 400 до 700 крон на человека, а дорогое заведение обойдётся в 700 крон и выше, в зависимости от типа ресторана. Цена за обед в заведении быстрого питания, как McDonalds или KFC составит около 130 крон. Во многих ресторанах есть специальное обеденное меню, стоящее от 100 крон. Как правило, если обслуживание было хорошим, официанту принято оставлять чаевые в размере 10% от суммы заказа. Местные жители оставляют небольшие чаевые за обед в недорогом заведении и 10% за обед в более дорогих ресторанах. Добавьте сумму чаевых к счёту и не оставляйте деньги на столе. Большинство ресторанов принимают кредитные карты. 

Завтрак

Завтрак в большинстве отелей подают с 6 до 10:30 утра, что позволяет всем постояльцам хорошо подкрепиться, прежде чем отправиться по делам. В зависимости от отеля, завтрак может быть представлен тостами с вареньем или чем-то более существенным. Более дорогие отели обычно подают разнообразный завтрак с большим выбором горячих и холодных блюд, но за это нередко взимается дополнительная плата. Иногда дешевле выйти с утра из отеля и заказать завтрак в кафе.

Обед и ужин

В будние дни большинство чехов ужинают в 7 часов вечера, чтобы раньше добраться до кровати, раньше проснуться на следующее утро и быть готовым к работе. Большинство ресторанов в городе открыты и после семи, а закрываются примерно в 10:30 вечера. В выходные дни рестораны закрываются еще позже, и жители Праги выходят вечером поесть, не беспокоясь о раннем пробуждении на следующий день.

В большинстве ресторанов меню располагается недалеко от входа, так что посетители могут тут же с ним ознакомиться и решить, хотят ли они здесь остановиться. Во многих городских ресторанах, готовых к наплыву туристов, имеется меню на английском и немецком языках. В меню часто можно найти studena jidla (холодные закуски), polevky (суп), teple predkrmy (первые блюда), ryby (рыбу), drubez (птицу), hotova jidla (вторые блюда) и moucniky (десерты). В дополнение к основному меню, многие рестораны также предлагают комплексное меню для ланча.

Для закуски отлично подойдет кусочек пражской ветчины – популярного местного блюда. Она подается несколькими способами: с сыром и хреном, в небольших бутербродах или просто тонкими ломтиками с хреном и огурцом на гарнир. Однако в любом виде ветчина будет отличным началом для любого ужина!

Многие чехи любят обедать или ужинать супом. Это обычно суп с мясом, овощами и картофелем, хотя некоторые просто предпочитают легкий бульон. Очень популярен картофельный суп с грибами, приправленный морковью, луком, беконом, капустой, петрушкой и специями. Хотя во многих странах суп считается первым блюдом, в Праге он, безусловно, классифицируется как основное блюдо!

Основным компонентом почти всех чешских блюд является мясо. Пражский ростбиф – многокомпонентное блюдо, фаршированное ветчиной, яйцом, луком и специями – пользуется огромной популярностью, наряду с гуляшом, вареной ветчиной и соусом из чернослива. Также очень популярна птица и большинство ресторанов предлагают хороший выбор блюд из домашней птицы. В разгар охотничьего сезона Вы сможете найти в меню городских ресторанов много блюд из дичи, уток, гусей и диких кабанов.

Большинство посетителей заметят, что многие блюда подаются с клецками. Это традиционный гарнир к различным чешским блюдам. Клецки могут быть легкими хлебными или сытными картофельными, но, что бы Вы ни заказали, угощение будет превосходным! К сожалению, то же самое нельзя сказать об овощах, которые никогда не были популярны в Чехии. Как правило, они предлагаются в вареном виде, часто бывают переваренными и не очень аппетитными. Самым популярным овощным блюдом является квашеная капуста, жаренная в масле с сахаром и вином.

В Чехии подают превосходные десерты. Особенно популярны яблочный штрудель, печеные яблоки и пельмени с черносливом и щедрой порцией сметаны, которые можно найти во всех городских ресторанах. Один из самых популярных десертов – palacinka – блинчик с начинкой из мороженого (или сливок) с фруктами.

Вегетарианская кухня

Раньше вегетарианцам было действительно непросто в Праге, но ситуация изменилась, когда Прага стала более многонациональным городом. В столице есть несколько вегетарианских ресторанов, а большинство обычных ресторанов предлагают неплохой выбор вегетарианских блюд.

Закуски

Уличные лотки с закусками можно найти практически на каждом углу в центре города. Это идеальный вариант, чтобы быстро перекусить на ходу. Клиентам предлагают  различные виды закусок, но лучшая из них – картофельные блины, которые непременно стоит попробовать! Жареные сосиски, венские колбаски и открытые бутерброды также очень популярны среди спешащих горожан. Если Вы хотите перекусить недалеко от центра, вокруг Вацлавской площади расположено множество пунктов быстрого питания, предлагающих гамбургеры, которые легко можно найти в любом другом городе мира. Мороженое также можно купить на каждом шагу.

Напитки

Как и следовало ожидать, в городе есть огромное множество мест, где можно выпить и перекусить. С той же легкостью можно найти отличное местечко с видом на любую городскую достопримечательность, где Вы чудесно отдохнете от городского шума и суеты.

Чешский городок Пльзень известен во всем мире как родина пива Pilsner. Местные жители будут уверять, что в мире нет другой страны, где бы варили пиво такого же вкуса и качества, потому что именно здесь есть высококачественная вода и отличный хмель, используемый для производства пива. Лучшие и наиболее известные виды темного пива: Pilsener Urquell, Budvar и Staropramen, хотя во многих пабах варят собственное пиво, которое доставит Вам не меньше удовольствия. Не следует забывать, что чешское пиво обычно очень крепкое, поэтому пить его следует разумно и осторожно.

Мало кто знает, что в Чехии также выпускают собственное вино, которое поступает из регионов. Обязательно попробуйте его во время поездки. Большинство чешских вин производятся в местечке Монровия, с теплым климатом и сладким виноградом с ярким характерным вкусом. Многие местные жители пьют травяной напиток, известный как Карловы Вары. Очень популярен терпкий по вкусу напиток Stara Myslivecka. Многие чехи также любят выпить шнапс после обеда.

Чешская кухня

В сознании почти каждого чеха, национальная чешская кухня – это, несомненно, свинина, капуста и кнедлики (блюдо, которое на вкус гораздо лучше, чем кажется)! Кнедлики – это мучные клецки, легкие и необыкновенно аппетитные, а капуста, как правило, подается в квашеном виде, имеет кислый вкус и отлично дополняет соленую свинину. Свинина –  тяжелое блюдо с большим количеством калорий и жира – не совсем то, что любят приверженцы здорового питания, но тоже невероятно вкусная и питательная еда. Идеальным дополнением к этому блюду будет пинта настоящего чешского пива.

Другое популярное блюдо – smazeny syr – сыр, обжаренный в панировочных сухарях. Долгое время это было единственное чешское вегетарианское блюдо, подаваемое в ресторанах, но, благодаря наплыву туристов, ситуация сейчас сильно изменилась.

Особое место среди чешских блюд занимают соусы и лучший из них – гуляш. Это соус, обычно подаваемый с клецками или другими блюдами. Не менее популярны томатные соусы, подливки с корнишонами и сливки с овощами.

Множество блюд традиционной чешской кухни подаются в пабах, со стаканом пива и местными закусками: солеными колбасками, сельдью и салями с уксусом. Если традиционное меню Вам не по вкусу, большинство ресторанов в Праге предлагает хороший выбор блюд европейской, итальянской и мексиканской кухни.