Zâna verde – Absint de Cehia

Absintul a revenit în Praga ca un trend alternativ. Cunoscută sub numele de „zâna verde”, băutura are culoarea verde. Absintul este un preparat tare (cu 70% alcool), cu aromă de pelin, iar odinioară, la finele secolului al XIX-lea şi începutul secolului al XX-lea era consumat în cantităţi uluitoare în întreaga Europă. Datorită conţinutului de pelin şi ierburi, absintul conţine o neurotoxină psihoactivă numită thujon. Artişti de seamă, scriitori şi alţi libertini mai puţin onorabili ai vremii au fost atraşi de  tăria, nuanţa verde viu şi prepararea ritualică a absintului. Însă absintul avea şi efecte secundare neplăcute, de exemplu orbirea şi moartea, ceea ce a cauzat într-un final scoaterea sa în afara legii.

Absintul a devenit din nou legal în Republica Cehă în anii 1990, devenind un fel de icoană culturală, disponibil în câteva branduri. În cele mai multe ţări din UE, absintul poate fi comercializat dacă nu depăşeşte 10mg de thujon.

În barurile pragheze, băutura este servită arzând puţin zahăr umezit cu absint pe o linguriţă, cu care amestecaţi apoi în paharul cu absint şi lungiţi cu apă (1-2 părţi apă în absint). Folosirea focului şi / sau a pirotehniei poate părea impresionantă, însă nu are nici o legătură cu prepararea tradiţională a absintului.

Câteva branduri cunoscute sunt Hill’s Absinth, Staroplzenecky Absinth, Absinth King of Spirits, Red Absinth (de culoare roşie), Absinthe Original şi La Fee Absinthe. Principalele tradiţii în producţia de absint respectă reţetele franţuzeşti sau elveţiene, şi merită menţionat că în cehă absint se scrie „absinth”, nu absinthe cu „e”.

Puteţi cumpăra absint din majoritatea magazinelor de cadouri şi băuturi, şi poate fi un cadou / suvenir frumos pentru prieteni.