Bucătăria cehă

Vegetarieni, păziţi-vă!  Praga nu este cel mai bun oraș pentru voi.  Însă, pentru cei cărora le place carnea, va fi locul perfect.  De fapt, bucătăria tradiţională cehă constă în mese pe bază de carne care includ câteva feluri favorite constând în carne de porc, varză şi găluşte.

Mare parte din mâncare pragheză este foarte similară cu cea pe care o găsiţi în Austria şi Germania.  Cele mai multe feluri includ carne de vită sau de porc friptă sau prăjită şi uneori peşte şi vânat.  De multe ori carnea se serveşte cu găluşte, cartofi, orez şi un sos.  Chiar dacă nu toată lumea savurează aceste feluri cu plăcere, sunt toate extrem de săţioase.

Vizitatorii pot găsi numeroase locuri unde se serveşte bucătărie internaţională cum ar fi mâncarea chinezească, coreeană, cantoneză, italiană, japoneză, balcanică şi americană.  Totuşi, nu există multe locuri unde să se servească mâncare de tip fast food în Praga, cu toate că pizza devine din ce în ce mai populară.

Majoritatea mâncărurilor pe care le găsiţi în Praga sunt aromate, însă nu neapărat saturate de condimente.  Probabil cea mai obişnuită masă constă în găluşte cu varză murată.  Acest fel de mâncare este bine echilibrat între gustul sărat al cărnii şi acreala verzei murate.  Un alt fel de mâncare popular este friptura înăbuşită acoperită cu un sos cremos de legume şi merişoare roşii.  Pentru iubitorii de dulciuri, există găluşte de fructe, ştrudel şi clătite.

Unele feluri din bucătăria cehă au fost importate din alte ţări.  Una dinte cele mai populare mâncăruri provine din Viena şi include chiftele de pui sau porc prăjite cu sau fără pesmet.  Din Ungaria provine gulaşul, care este o tocană de carne în sos, cu găluşte de pâine.

Dacă doriţi o salată proaspătă, nu aţi nimerit bine; aici şi legumele sunt greu de găsit.  Totuşi, aproape orice meniu vă va oferi un bol mic de ardei gras tăiat mărunt, roşii şi castraveţi într-un oţet dulce, acoperite cu brânză sărată.

Dacă doriţi ceva la pachet, favorita locală este o clătită de cartofi asezonată cu usturoi.  Alt snack popular pe care îl puteţi lua la pachet este brânza prăjită.

Indiferent de ce decideţi să mâncaţi la prânz sau la cină, majoritatea felurilor merg bine cu o bere tradiţională cehă.  Câteva dintre cele mai bine vândute şi mai populare mărci de bere sunt Pilsner Urqeull, Gambrinus şi Prague Staropramen.  Sunt şi vinuri populare şi băuturi spirtoase cum ar fi Becherovka, Borovicka şi Silvovice.  Apa nu se oferă în restaurante, dar puteţi primi la cerere.

Vegetarienii. Situatia vegetarienilor in Praga se imbunatateste in fiecare an, deoarece restaurantele de tip vegan sunt din ce in ce mai multe, iar legumele si fructele proaspete sunt disponibile de-a lungul intregului an. Multe dintre restaurante ofere optiuni de tip vegan sau vegetarian.  Este bine de stiut ca si in cazul in care un fel de mancare este descris ca fiind “fara carne”, intotdeauna trebuie sa verificati de doua ori. Vegetarienii trebuie sa se fereasca in mod particular de sectiunile de meniu de tipul ‘bez masa’ care, in ciuda faptului ca s-ar traduce literalmente ‘fara carne’, intelesul sau actual este acela ca nu carnea este principalul ingredient al felurilor de mancare listate.

Micul dejun

Dacă sunteţi pe drum devreme, cel mai potrivit loc de mâncat este la o patiserie sau la o cafenea, unde puteţi lua micul dejun cu aproximativ 60CZK.

Prânzul

Prânzul se poate lua de la 11:30am până la 3:00pm.  Dacă încercaţi să economisiţi nişte bani, cele mai ieftine mese sunt în pub-urile unde mâncarea plus ceva de băut costă aproximativ 100 CZK.  Alte feluri ieftine puteţi găsi la pizzerii. Multe restaurante nu sunt deschise la prânz, iar cele care sunt deschise servesc de obicei mese prestabilite.

Cina

Puteţi lua cina de la 6:00pm la 9:30pm, însă unele restaurante servesc mult peste această oră.  O cină ieftină vă va costa aproximativ 200 CZK, cu o băutură inclusă.  Majoritatea restaurantelor de nivel mediu sunt ceva mai scumpe şi costă între 250 şi 500 CZK, fără băutură.  Dacă mergeţi la un restaurant de cinci stele şi includeţi un vin, nota poate urca până la aproximativ 2000 CZK.

Dacă aveţi un apartament în Praga, sau doriţi să vă cumpăraţi mâncare pe cont propriu, trebuie să mergeţi la potraviny, cunoscut şi sub numele de magazin alimentar.  Când faceţi cumpărăturile nu uitaţi să luaţi elementele strict necesare care includ şunca, bolul cu supă şi pâinea prăjită cu usturoi.

Dacă planificaţi o masă şi doriţi să o serviţi în modul tradiţional ceh, atunci majoritatea meselor încep cu o supă, de exemplu cu supă de usturoi, de cartofi, de mărar cu lapte acru sau ciorbă de varză murată.

Felul doi constă în carne cu ceva garnitură, care de regulă nu conţine legume.  Cele mai populare feluri de mâncare includ carne de pui, porc şi vită servite cu sos.  Printre favorite se numără şniţelul vienez, gulaşul şi svickova (vită în sos de smântână cu găluşte).  Dintre garniturile cele mai agreate enumerăm  cartofii fierţi, cartofii copţi, salata de cartofi, pireul de cartofi, cartofii prăjiţi, orezul şi găluştele.

Deserturile servite la Praga sunt de obicei grele şi pot fi saturate de grăsimi din cauza conţinutului mare de unt şi frişcă din reţete.  Câteva dinte cele mai populare deserturi sunt ştrudelul de mere, clătitele umplute cu căpşuni, prăjitura cu miere şi îngheţată sundae.

Bunele maniere la masă

La Praga, trebuie să ştiţi că închinatul paharelor se obişnuieşte adesea.  Maniera corectă de a ciocni este privind în ochii celeilalte persoane şi rostind cuvintele Na zdravi care înseamnă în sănătatea ta.  De asemenea, nu uitaţi să spuneţi dobrou chut care înseamnă poftă bună, înainte de a începe să mâncaţi.  În plus, eticheta corectă cere ca bărbatul să intre în restaurant înaintea doamnei.  Acest lucru este uşor diferit faţă de ţările din vest unde bărbatul o lasă de obicei pe doamnă să intre prima.  Oricum, ideea este că dacă bărbatul intră primul, femeia scapă astfel de privirile insistente ale bărbaţilor care se află deja înăuntru, iar bărbatul poate face traseul spre masă.

Dacă vă aflaţi într-un bar şi doriţi ceva de băut, puneţi un suport de pahar în faţa dumneavoastră pe care chelnerul să poată aşeza cana sau halba.  Iar când aţi terminat o bere, nu turnaţi niciodată ce a rămas în berea pe care tocmai aţi primit-o.

Bacşişul poate fi lăsat pe masă după achitarea notei.

Dacă sunteţi fumător, aveţi grijă să citiţi indicatoarele de la intrarea în restaurant.  Din 2010, toate pub-urile şi restaurantele au obligaţia de a afişa indicatoare care spun clar dacă fumatul este sau nu este permis, interzis sau există zone pentru fumători şi pentru nefumători.

La Praga există acum o modă pentru mâncărurile mai sănătoase. În timp ce populaţia nu renunţă la mesele grele tradiţionale, se deschid totuşi mai multe restaurante vegetariene, deoarece rezidenţii încearcă să devină ceva mai sănătoşi.