Gastronomia Checa

Vegetarianos, cuidado!! Praga não vai ser a melhor cidade para vocês numa viagem pela Europa. No entanto, para aqueles que amam carne, vai ser um local perfeito. De facto, a gastronomia tradicional checa consiste em pratos de carne, incluindo o favorito habitual feito de carne de porco, repolho e pequenas tortas.

Muita da comida em Praga se assemelha ao que se poderia encontrar na Áustria e na Alemanha. A maioria da comida contém carne de porco ou vaca frita ou grelhada e, por vezes, peixe ou outras carnes. Muitas vezes, a carne é servida com tortas, batatas, arroz e um molho. Embora nem todos apreciam estas refeições, elas são muito saciantes.

Os visitantes também podem encontrar vários locais com gastronomia internacional, como a chinesa, coreana, cantonesa, italiana, japonesa, balcã e americana. Contudo, não há muitas opções de comida rápida em Praga, ainda que a pizza esteja a tornar-se cada vez mais popular.

A maioria da comida encontrada em Praga é saborosa, mas não necessariamente cheia de condimentos. Provavelmente, o prato mais comum consiste em pequenas tortas e chucrute. Este prato tem um bom equilíbrio entre o gosto salgado da carne e o amargo do chucrute. Outro prato popular consiste em carne assada coberta num molho cremoso de vegetais e arandos. Aqueles que gostam de sabores doces vão gostar das tortas de fruta, strudel e das panquecas.

Algumas partes da gastronomia checa foram importadas de outros países. Um dos pratos mais populares é oriundo de Viena e inclui panados de frango, frango frito ou rissóis de porco. Da Hungria, veio o goulash, que é carne com molho e tortas de pão. Se você está em busca de uma salada fresca, você veio ao sítio errado e mesmo os vegetais podem ser difíceis de encontrar. No entanto, quase todos os menus incluem uma pequena taça cheia de pimentões, tomates e pepinos cortados com um bom vinagre e uma cobertura de queijo salgado.

Se você procura algo que possa pegar e levar, então tem o favorito local, que é uma panqueca de batata frita e alho temperado.

Qualquer que seja a sua escolha para o almoço ou jantar, saiba que a maioria das refeições é muito bem acompanhada com uma cerveja checa tradicional. Algumas das cevejas mais populares e mais vendidas são a Pilsner Urquell, Gambrinus e Prague Staropramen.  Também há vinhos e bebidas destiladas populares, incluindo Becherovka, Borovicka e Silvovice. A água não é servida nos restaurantes, mas está disponível a pedido.

Vegetarianos: A situação para os vegetarianos em Praga está a ficar melhor a cada ano que passa, pois estão a aparecer novos restaurante veganos e os vegetais frescos são disponibilizados ao longo do ano. A maioria dos restaurantes oferece opções vegetarianas e vegans. É bom saber que mesmo quando um prato é descrito como não contendo carne, vale sempre a pena confirmar. Os vegetarianos deveriam ter particularmente cuidado com as seções do menu designadas por ‘bez masa’ pois, embora a tradução literal desta palavra seja ‘sem carne’, o seu verdadeiro significado é que a carne não é o ingrediente principal nos pratos listados. Para obter mais informação veja a seção para restaurantes vegetarianos em Praga.

Tomar o Pequeno Almoço

Se você tiver de sair cedo, a melhor opção para se alimentar é parar numa padaria ou café e desfrutar de um pequeno almoço ao preço aproximado de 60 CZK.

Almoçar

Os almoços estão disponíveis das 11h30 às 15h. Se você está a tentar poupar algum dinheiro, as refeições mais baratas estão disponíveis em bares, onde um prato mais uma bebida vão custar-lhe cerca de 100 CZK. Outros pratos baratos podem ser encontrados em pizzarias. A maioria dos restaurantes não abre para o almoço e aqueles que estão normalmente servem pratos fixos.

Jantar

O jantar está disponível das 18h às 21h30, mas alguns restaurantes continuam a servir muito mais tarde que isso. Um jantar barato vai custar-lhe cerca de 200 CZK, incluindo uma bebida. A maior parte dos restaurantes de nível médio é um pouco mais cara e custar-lhe-á entre 250 e 500 CZK, sem bebida incluída. Se você for para um restaurante de cinco estrelas e incluir vinho, a conta pode atingir por volta de 2000 CZK.

Se você tem um apartamento em Praga, ou de qualquer modo queira comprar comida por sua própria conta, deve visitar a potraviny, conhecida como a mercearia. Quando estiver a fazer compras, certifique-se de levar alguns alimentos chave, incluíndo presunto, uma dose de sopa e pão de alho frito.

Se você está a planear uma refeição e quer servi-la na forma tradicional checa, então saiba que a maior parte das refeições começa com uma sopa, como a sopa de alho, sopa de batata, sopa de endro com requeijão ou sopa de chucrute. Os pratos principal incluem carne com alguma espécie de prato secundário, geralmente sem vegetais. Alguns dos pratos mais populares incluem frango, carne de porco e carne de vaca servidas com molho. Alguns dos pratos mais conhecidos incluem Wiener-schnitzel, goulash, svickova ou carne de vaca num molho cremoso e com tortas. Alguns dos pratos secundários mais apreciados são batatas cozidas, batatas assadas, salada de batata, puré de batata, batatas fritas, arroz e tortinhas.

As sobremesas servidas em Praga são geralmente pesadas e podem estar repletas de gordura, devido à manteiga e ao chantilly usados nas receitas. Algumas das sobremesas mais populares são o strudel de maça, crepes recheados de morangos, bolo de mel e gelado sundae.

Etiqueta ao Jantar

Em Praga, tenha em mente que brindar é um gesto muito comum. A forma correcta de o fazer é olhar nos olhos da outra pessoa e dizer “Na zdravi”, que significa “À sua saúde”. Certifique-se também de dizer “dobrou chut”, que significa “bom apetite”, antes de começar a comer. Adicionalmente, é considerado um gesto de boas maneiras o homem entrar no restaurante antes da mulher. Isto difere um pouco dos países ocidentais, em que o homem normalmente deixa a mulher entrar primeiro. No entanto, o pensamento é que se o homem entra primeiro, a mulher não vai ser olhada pelos outros homens já lá dentro e o homem pode encaminhar-se até à mesa.

Se você está num bar em busca de uma bebida, coloque uma base para bebidas diante de si para o empregado colocar ali uma caneca. E quando você terminar uma cerveja, nunca verta os restos de uma para dentro da cerveja fresca que você acabou de receber.

As gorjetas também podem ser deixadas na mesa depois de você ter pago a conta.

Se você é um fumador, lembre-se de ler os sinais no exterior do restaurante. Desde 2010, todos os bares e restaurantes devem exibir um sinal indicando se fumar é ou não permitido, ou se há zonas para fumadores e para não fumadores.

Em Praga, há actualmente um movimento a favor de refeições um pouco mais saudáveis. Embora a população não abandone as suas refeições tradicionais pesadas, há mais restaurantes vegetarianos a abrir, à medida que os habitantes tentam tornar-se um pouco mais saudáveis.