Microcervejarias e Restaurantes de Cerveja
Praga é uma ótima cidade para os amantes da cerveja e não há um local melhor para provar diferentes variedades de cervejas locais do que em algumas das excelentes microcervejeiras e pubs de cerveja. Atualmente, Praga tem mais de 25 cervejarias em funcionamento e uma população de apneas 1,25 milhões, dando a cidade uma cervejaria por somente 50 000 pessoas. E quando se trata do preço, até nos pubs mais caros em Praga, as boas cervejas permanecem muito acessíveis, incluindo muitos importantes quando comparados com cidades similares na Europa.
Assim como as cervejarias gigantes como a Pilsner Urquell, Budvar e Staropramen, há também várias microcervejarias a produzir excelente cerveja lager e cerveja preta. A cerveja produzida nestas cervejarias costuma ter um sabor distinto onde a frescura é garantida. A microcervejaria e restaurante mais popular em Praga é provavelmente U Fleku. O menu U Fleku é tipicamente checo: carne de porco, carne de vaca, goulash, salsichas, pato e frango. A cerveja produzida na cervejaria do espaço é excelente e uma visita às instalações de produção de cerveja também pode ser organizada (reservas antecipadas são essenciais).
Museu da Cervejaria U Fleků
Aqui você pode ver máquinas de produção de cerveja, instrumentos e recipientes para beber muito antigos.
Aberto: Seg-Sex 10:00-15:00. Entrada: 50 CZK. website
U Medvidku
U Medvidku é um excelente exemplo de um bar checo tradicional, que está cheio todas as noites da semana. Hotel, restaurante e cervejaria a um passo, para além da Budwar e Staropramen na torneira.
Localização: Na Perstyne 7, Praga 1; Aberto: 11:30-23:00. website
Museu da Cerveja de Praga
Este não é um museu, mas um pub animado e popular, com trinta variedades de cerveja servida através da torneira. Este estabelecimento merece a sua visita se quiser provar mais do que a cerveja Pilsner Urquell. Horário de funcionamento: 12h00-03h00, segunda-domingo; Localização Dlouhá 46, Cidade Velha, ou Americká 341/43, Praga 2. Website: www.praguebeermuseum.com
Bulovka Pivovar
Este famoso bar checo está quase sempre cheio, visto que é igualmente popular entre turistas e locais. Agitado e barulhento, tal como um bar checo tradicional deveria ser, U Bulovky tem uma atmosfera muito única que é difícil de encontrar actualmente. A cerveja (a cerveja lager da casa, ležák, é uma cerveja fermentada, com aparência nublada) é excelente – sempre com um sabor fresco e rico, cada cerveja tem o seu próprio e único sabor.
Localização: Pivovar U Bulovky, Bulovka 17, Libeň; Aberto: 11:00-23:00.
Quando se trata de cerveja, os checos preferem Lager leve a cervejas mais escuras, embora a maioria dos bares a sirva. A Pilsner Urquell é considerada como a melhor marca, embora a Gambrinus, a Budvar e a Staropramen sejam muito populares.
Novoměstský Pivovar
Este bar é extremamente popular entre locais e turistas como ponto de partida para as notiadas. O restaurante serve comida checa deliciosa a preços muito razoáveis. As cervejas claras e pretas da sua cervejaria simplesmente têm de se provar.
Localização: Vodickova 20, Praga 1. website
Pivovarský Dům
Um antigo bar tradicional, Pivovarsky dum é um óptimo lugar para uma dose de cerveja local. O menu oferece salsichas, feijões, carne de porco frita e temperada, tortas e croquetes de batata, assim como clássicos como o goulash e svickova. Os recipientes reluzentes de cobre onde a cerveja da casa é feita estão expostos, e um espelho angular permite os visitantes terem um vislumbre dos tubos de processamento de malte.
Localização: Jecna / Lipova estrada 15, Praga 2, Aberto: 11:00 – 23:30. website
Klasterni Pivovar Strahov
Perto do Castelo de Praga, o complexo do Mosteiro Strahov tem uma cervejaria histórica, a qual oferece a sua própria cerveja juntamente com excelente cozinha checa. O mosteiro Strahov permitiu que uma cervejaria comercial, Klášterní Pivovar Strahov, montasse um restaurante dentro das suas instalações. Mesmo embora os monges não tenham nada a ver com o processo de fabrico da cerveja, as cervejas têm o nome de São Norbert. É uma cerveja acastanhada escura e muito mais amarga do que seria de esperar. Presentemente, a Cervejaria Monástica Strahov inclui três “locais” – um salão de cerveja com as suas próprias caldeiras de fermentação em cobre e o restaurante de dois pisos São Norbert. Durante os meses de verão, a cervejaria do pátio de jardim está aberta para os visitantes.
Localização: Mosteiro Strahov, Strahovské nádvoří 301. website
Recomendações de segurança: Alguns restaurantes – especialmente aqueles que estão localizados em áreas turísticas – podem tentar defraudá-lo(a). Seja cuidadoso(a) e verifique a conta. Não coma o que é colocado sobre a mesa, uma vez que aumenta a conta. É ilegal solicitar uma taxa de serviço adicional (deixe uma gorjeta se quiser).
U Dvou koček (‘Os Dois Gatos’) Restaurante e Cervejaria
O Restaurante ‘Dois Gatos’, localizado no antigo ‘Mercado de Carvão’ no centro da cidade, tem uma tradição que data desde 1678. A história da casa em si data do século XIII. A pintura de dois gatos só apareceu na fachada do edifício como símbolo da casa no início do século XX, dando um nome não só ao bem conhecido pub, mas também à casa em si. O microcervejeira abriu em 2010. O interior do restaurante manteve a atmosfera de mundo antigo, um sentimento gótico com tetos abobadados, massivos candelabros em metal, mobiliário em madeira e paredes cobertas com murais. A cozinha especializa-se em tradicional cozinha checa, oferecendo goulash, pernil assado de javali com molho de rosa mosqueta e coelho com molho de natas. A cerveja pode ser apreciada quer no espaçoso restaurante como de pé, no bar, com uma vista de perto sobre a distinta torre da torneira. Todas as noites toca aqui um acordeonista.
Uhelný trh 10, Praga 1 – Staré Město; www.udvoukocek.cz
Aberto: Seg. – Dom. 11.00 – 23.00
Restaurante Sousedský pivovar Bašta e U Bansethů
Um pequeno negócio familiar que é composto por um salão de cerveja, uma cervejaria e uma padaria, localizado a uma curta caminhada do Castelo Vyšehrad. O U Bansethů é um pub lendário com mais de cem anos de história, durante muitos anos o detentor do certificado da cervejaria Pilsen Urquell pela excelência da manutenção da cerveja de pressão. Também percorreu o seu caminho no subconsciente das mentes dos cidadãos de Praga graças ao seu famoso e regular visitante – o escritor Jaroslav Hašek, autor do romance satírico “O Bom Soldado Svejk e as Suas Aventuras na Primeira Guerra Mundial.” A mesa favorita do autor ainda aqui está, pronta para ele. A cozinha apresenta um menu puramente checo. A especialidade local é pato assado com recheio de panquecas de batata e chucrute. A vizinha cervejaria Bašta abriu em 2007 e está localizada diretamente junto ao U Bansethů. O interior é típico de um tradicional salão de cerveja checo, com um fogão em azulejo, madeira ubíqua e janelas de vidro colorido. A cervejaria só serve as suas cervejas, entre as quais está a reconhecida semi-escura 12º lager que apresenta uma série de prémios, incluindo o 1º lugar na competição do Prémio de Primavera das Cervejeiras Checas.
Táborská 49, Praga 4 – Nusle; www.ubansethu.cz
Aberto: Seg. – Dom. 11.00 – 24.00
Jihoměstský pivovar (‘Cervejaria do Sul da Cidade’)
A cervejaria Jihoměstský abriu em Março de 2010 na renovada antiga sala de caldeira que costumava fornecer aquecimento para Jižní Město, a área (‘Sul da Cidade’). Oferece um ambiente com uma atmosfera de pub alemão — uma iluminação intima, espaçosa, painel em madeira local, cheia até às costuras todas as tardes com habituais locais e curiosos de todo o mundo. O espaço é dominado pelas elegantes caleiras de fermentação em cobre, desenhadas por František Richter, o bem conhecido guru da cerveja. A cerveja aqui fabricada cobre entre os onze aos vinte e quatro graus de prova e há inúmeras cervejas especiais (Prague Weisse – com sabor a cerveja de trigo com framboesas selvagem de bosque ou a atual Bezinka (‘sabugueiro’.) O menu foca-se na cozinha tradicional checa para acompanhar a cerveja, incluindo as suas populares batatas fritas caseiras. A cervejaria Jihoměstský é um local adequado para reuniões, grandes eventos privados, ou simplesmente para um agradável jantar.
Podjavorinské 11, Praga 4 – Chodov; www.jihomestskypivovar.cz
Aberto: Seg. – Qui. 11.00 – 23.00, Sex. 11.00 – meia-noite Sáb. meio-dia – meia-noite, Dom. meio-dia – 23.30
Cervejaria Staropramen
A história da cervejaria Staropramen data de 1869, quando foi fundada em Smíchov. Um passo importante para a promoção do novo negócio foi a abertura do restaurante Na Verandách (‘Nos Terraços’) no outono de 1871, ainda operando até aos dias de hoje. Desde o início, a cervejaria prosperou, graças à introdução de novas tecnologias progressivas, incluindo uma das primeiras fábricas de enchimento de garrafas no Império Austro-Húngaro ou o arrefecimento artificial das adegas e as adegas de fermentação (a “spilka”.) Em 1884, a cervejaria começou a fermentar a cerveja semi-escura Granát. A cervejaria adquiriu o seu nome “Staropramen” em 1913, em virtude de uma das suas cervejas, e em 1932, transformou-se na maior produtora de cerveja no país. De momento, a Pivovary Staropramen é a segunda maior produtora de cerveja na República Checa. Para além da marca Staropramen, também operam a cervejaria Ostravar, onde a cerveja tem sido fermentada desde 1897. O amplo portfólio de cervejas da empresa inclui outras marcas, conhecidas e tradicionais, de cerveja – Braník, Velvet, Měšťan e Vratislav. Eles distribuem as cervejas belgas Stella Artois, Hoegaarden e Leffe no mercado checo. A empresa Pivovary Staropramen tem, desde 2012, sido parte do grupo da Empresa Cervejeira Molson Coors, o qual está entre as maiores empresas de produção de cerveja no mundo.
Nádražní 84, Praga 5 – Smíchov; www.staropramen.cz
Centro de Visitantes Staropramen
Uma caminhada audiovisual e interativa pelas épocas, a qual revela a história única escondida por detrás do nome da marca Staropramen. Há muitas coisas interessantes para ver, desde a chaleira de fermentação da cervejaria original até ao camião de entrega dos anos 30. 16 grandes ecrãs estão localizados no edifício histórico, fornecendo aos visitantes uma perspetiva detalhada sobre o processo do fabrico da cerveja. As excursões em grupo, para um máximo de 35 pessoas, demoram aproximadamente uma hora, incluindo a prova de cerveja. Naturalmente, o Centro de Visitantes pode ser utilizado para eventos especiais, com a sua capacidade para até 150 pessoas e uma ampla variedade de serviços de catering em oferta.
Admissão: Adultos: 199 CZK com prova de cerveja, 169 CZK sem prova de cerveja; Estudantes: 169 CZK com prova de cerveja, 149 CZK sem prova de cerveja; Crianças: 99 CZK
Pivovarská 9, Praga 5 – Smíchov; www.centrumstaropramen.cz
Aberto: Seg. – Dom. 10.00 – 18.00
Cervejaria Monástica Sv. Vojtěch (‘São Adalbert’) Břevnov
A história da cervejaria Břevnov está intrinsecamente ligada à história do mosteiro, o qual foi fundado no início de 993 DC. Pode assumir-se que logo após o mosteiro ter sido fundado, a cervejaria também foi construída para acompanhar com a sua atividade agrícola, estando a sua existência indiretamente referenciada num documento do século XIII. Portanto, a cervejaria é considerada como a mais antiga na República Checa. Durante as guerras hussitas, todo o mosteiro, incluindo os seus edifícios agrícolas, foram praticamente destruídos. Foi reconstruído somente no final do século XVII. Mais notavelmente, Kryštof e Kilián Ignác Dientzenhofer (reconhecidos arquitetos) estiveram envolvidos na sua reconstrução. Segundo as crónicas do mosteiro, a construção da nova cervejaria decorreu em 1720. O mosteiro não operou ele próprio a cervejaria, mas alugou-a a vários inquilinos agricultores. O edifício original da cervejaria foi demolido quando a autoestrada para Karlovy Vary foi expandida. A Cervejaria de São Vojtěch Monastic, a qual reabriu em 2013 e está localizada nos antigos estábulos barrocos, assenta as suas bases na tradição com centenas de anos da cerveja Břevnov. O equipamento da cervejaria é maioritariamente checo e o estabelecimento tem capacidade para 3000 hl de cerveja por ano. Para além da clássica lager pálida, a cervejaria produz uma variedade de cervejas especiais que utilizam vários tipos de maltes e lúpulos. As cervejas monásticas são vendidas sob a marca com o nome Břevnov Benedict. O restaurante “Klášterní šenk” (‘Sala da torneira do Mosteiro’) está localizado nos terrenos do mosteiro, onde pode provar a maioria das cervejas produzidas.
Markétská 1, Praga 6 – Břevnov; www.brevnovskypivovar.cz
Aberto: Seg. – Sex. 10.00 – 17.00, Ter. – Qui. 10.00 às 18.00
Cervejaria Marina Holešovice
A nova cervejaria Marina está localizada num cenário romântico nas margens do Rio Vltava, diretamente dentro do porto de Holešovice. Este extenso e elegante espaço, dominado pelo massivo teto com bigas em madeira, está dividido num restaurante mediterrânico e num bar checo com a sua própria cervejaria. As sessões diárias de música ao vivo destacam a atmosfera durante as noites. A cozinha oferece quer marisco como especialidades italianas, para além de uma série de snacks de cerveja e arquetípica comida checa. A partir do bar, pode selecionar cervejas clássicas ou ABVs superiores fermentados na casa. Vale a pena mencionar a Marina preta especial – uma notável cerveja torrada com notas de café e um toque de caramelo. A cervejaria Marina sustenta-se em muitos anos de fermentação tradicional em Holešovice.
Jankovcova 12, Praga 7 – Holešovice; www.pivovarmarina.cz
Aberto: Seg. – Dom. 11.00 – meia-noite
Vinohradský pivovar (‘A Cervejaria Vinohrady’)
Inaugurada em outubro de 2014, esta é a única cervejaria no distrito de Vinohrady de Praga, produzindo a sua própria cerveja e planeando distribui-la pela cidade. Situa-se na antiga adega de fermentação da anterior Cervejaria Vinohrady Burghers, a qual esteve em operação até meados do século XX, quando foi convertida num armazém e, em 2001, queimada sob circunstâncias de certa forma misteriosas. A renovação enfatiza novas janelas semelhantes a escotilhas, construídas nas paredes de dois metros de espessura, entre a sala da torneira e o restaurante e a cervejaria em si, emprestando um caráter especial ao espaço. Metade das extensas adegas abobadadas são utilizadas para a fervura, fermentação e lagering de vários tipos de cerveja – lagers tradicionais não filtradas de malte e lúpulos checos, mas também várias especiais. O gosto e a qualidade são da responsabilidade de mestres cervejeiros experientes e do co-proprietário František Richter, proprietário da pioneira Cervejaria U Bulovky. A outra metade do espaço é utilizada para uma sala de torneira, restaurante, e salão de baile subterrâneo, o qual é utilizado para concertos e outros eventos. A cozinha foca-se em pratos amigos da cerveja em regulação rotação, assim como carne e peixe.
Korunní 106, Praga 10 – Vinohrady; www.vinohradskypivovar.cz
Aberto: Seg. – Dom. meio-dia – meia-noite
Cervejaria Hostivar
A cervejaria Hostivar, localizada na fronteira de dois distritos – Hostivař e Horní Měcholupy, é a primeira cervejaria de sempre nesta área. O primeiro lote de cerveja foi fabricado em Fevereiro de 2013. Inspirado pela histórica tradição e pela mestria dos fabricantes de cerveja checos, a cerveja é fabricada aqui tal como era antes da grande industrialização do fabrico de cerveja, utilizando água, lúpulos e malte, sem pasteurização ou filtragem. O original design arquitetónico do edifício da cervejaria é constituído por paredes em madeira e uma caleira de fabrico em vidro. As cores de madeira e escuras predominam nos espaços contemporâneos interiores; os grandes vidros das janelas fornecem imensa luz e um elegante fogão constitui uma dição ao acolhedor sentimento geral. Um mosaico com motivos de cerveja composto pelos topos das garrafas de cerveja irá captar a sua atenção. Também pode desfrutar da sua cerveja de pé no bar. No verão, o jardim da cervejaria é disponibilizado num elegante cenário e também é um bar ao ar livre, complementado por uma casa de fumo e churrasco. Pode sentar-se na relva em tapetes de piquenique emprestados pela equipa do restaurante. O menu é dominado por pratos que são bem acompanhados com a cerveja. Isto inclui especialidades de carne e uma variedade de deliciosos snacks de cerveja, tais como salsichas picantes com cerveja semi-preta ou torresmo de banha de porco barrado em pão fresco.
Lochotínská 656, Praga 15 – Hostivař; www.pivovar-hostivar.cz
Aberto: Seg. – Dom. 11.00 – 23.00
Cervejaria Únětice
A histórica cervejaria regional foi construída em Únětice, em 1710. Isto é uma suposição baseada na data gravada na primeira pedra no espaço do celeiro da casa de malte, o qual, hoje, aloja o bar da cervejaria.
Em 1897, a cervejaria Únětice foi a terceira maior na região, contudo, o século XX não foi generoso para a cervejaria – a pressão de crescimento da competição causou problemas, os quais foram exacerbados pela sua localização, distante da indústria da cidade. Em março de 1949, a produção foi finalmente fechada. Posteriormente, durante um curto período de tempo funcionou como parte da cervejaria Smíchov, mas em 1951, a tradição da cervejaria Únětice foi colocada em espera durante os anos seguintes e os edifícios começaram a servir como armazém. O fabrico de cerveja reiniciou-se aqui em 2011 graças à família Tkadlec, que reconstruiu a cervejaria. Em 2011, foi fabricado o primeiro lote de cerveja Únětice e a cerimónia de abertura da cerveja lançou a história moderna da cervejaria. A cerveja de pressão e a lager é produzida por métodos originais, utilizando somente ingredientes naturais, sem qualquer tipo de aditivo. Até à data, a cerveja de pressão Únětice está à venda em dezenas de negócios na área envolvente, assim como em Praga. Na primavera de 2012, a produção foi expandida e o reconhecido bar da cervejaria foi aberto, oferecendo antiga e tradicional cozinha checa e cerveja diretamente do tanque.
Rýznerova 19, Únětice; www.unetickypivovar.cz
Aberto: Seg. – Sex. 08.00 – 17.00 (cervejaria); Seg. – Qui. 11.00 – 22.00, Sex. – Sáb. 11.00 – 23.00, Dom. 11.00 – 21.00 (restaurante)
