Mini- browary i restauracje piwne

Praga to wspaniałe miasto dla miłośników piwa, i nie ma lepszego miejsca, aby spróbować różnych odmian lokalnych browarów niż znakomite minibrowary i warzelnie. Praga ma obecnie 25 działających browarów z populacją zaledwie 1.25 mln, co daje jeden browar na 50 000 miasto. Jeśli chodzi o ceny, nawet w najdroższych praskich pubach, dobre piwo pozostaje w bardzo przystępnych cenach, w tym z wieloma importowanymi, w porównaniu do podobnych miast w Europie.

Podobnie jak gigantyczne browary, takie jak Pilsner Urquell, Budvar i Staropramen, spotkać można także kilka mini- browarów produkujących zarówno pełne jasne piwo, jak i piwo ciemne. Piwo produkowane w tych browarach ma zazwyczaj charakterystyczny smak, z gwarancją świeżości. Prawdopodobnie najbardziej popularnym mini- browarem i restauracją w Pradze jest U Fleku. Menu U Fleků jest typowo czeskie: wieprzowina, wołowina, gulasz, kiełbaski, kaczka i kurczak. Piwo warzone w browarze jest doskonałe i możliwe jest także zorganizowanie wycieczki po browarze (konieczna jest wcześniejsza rezerwacja).

Muzeum Browaru U Fleků

Można tu zobaczyć bardzo stare maszyny piwowarskie, narzędzia i naczynia służące do picia.

Otwarte: Pon- Pią 10.00 – 15.00. Wstęp: 50 CZK. website

U Medvidků

U Medvidku jest doskonałym przykładem tradycyjnego czeskiego pubu, który pracuje na pełnych obrotach w każdą noc tygodnia. Znajdują się tam hotel, restauracja i browar, a dodatkowo gotowe do wypicia Budwar i Staropramen.

Położenie: Na Perstyne 7, Praga 1; Otwarte 11.30- 23.00. website

Prague Beer Museum

To nie jest muzeum, ale raczej niezwykle żywy i popularny pub, z 30 gatunkami piwa z beczki. Miejsce, do którego warto się udać, jeśli chcesz spróbować więcej niż tylko piwa Pilsner Urquell. Godziny otwarcia: Pn.-Nd. 12:00 – 03:00; Lokalizacje: Dlouhá 46, Stare Miasto lub Americká 341/43, Praga 2. www.praguebeermuseum.com

Jeśli chodzi o piwa, Czesi wolą lekkie piwa niż ciemne, ale większość pubów serwuje oba. Pilsner Urquell jest uważany za najlepszą markę, choć wszystkie Gambrinus, Budvar i Staropramen są popularne

Bulovka Pivovar

Tej słynny czeski pub prawie zawsze jest wypełniony, gdyż popularny jest zarówno wśród turystów jak i mieszkańców. Ruchliwy i hałaśliwy, tak jak powinien być tradycyjny czeski pub, U Bulovky ma niezwykle wyjątkową atmosferę, którą w obecnych czasach ciężko znaleźć. Piwo (domowe jasne piwo ležák jest drożdżowym piwem, o mętnym wyglądzie) jest doskonałe – o zawsze świeżym i bogatym smaku, każde piwo ma swój własny unikalny smak.

Położenie: Pivovar U Bulovky, Bulovka 17, Libeň; Otwarte: 11.00- 23.00.

Novomestsky Pivovar

Pub jest niezwykle popularny wsród mieszkańców i turystów, jako miejsce gdzie rozpoczynają swoją noc. Restauracja serwuje obfite czeskie posiłki w rozsądnych cenach. Jasnego i ciemnego piwa z ich mini- browarów po prostu nie można przegapić.

Położenie: Vodickova 20, Praga 1. website

Pivovarský Dům

Stary tradycyjny pub, Pivovarsky Dum jest doskonałym miejscem dla skosztowania odrobiny lokalnego piwa. Menu oferuje kiełbaski, fasolę, smażoną i marynowaną wieprzowinę, knedle i krokiety ziemniaczane razem z klasyką, jak gulasz czy svickova. Można tam zobaczyć lśniące, miedziane zbiorniki, w których dokonuje się warzenia, a pochyłe lustra pozwalają zobaczyć odwiedzającym przewody słodzące.

Położenie: Ulica Jecna / Lipova 15, Praga 2, Otwarte: 11.00 – 23.30. website

Klášterní Pivovar Strahov

W pobliżu Zamku Praskiego, kompleks klasztoru Strahov ma historyczny browar, który oferuje własne piwo wraz z doskonałą czeską kuchnią. Klasztor Strahov pozwolił komercyjnemu browarowi Klášterní Pivovar Strahov założyć restaurację na swoim terenie. Pomimo, że mnisi nie mają nic wspólnego z procesem warzenia piwa, tutejsze piwo nazwane jest św. Norbert. Jest to bardzo ciemnobrązowe piwo i bardziej gorzkie niż można się spodziewać. Obecnie Klasztorny Browar Strahov obejmuje trzy “lokale” – piwiarnię z własnymi miedzianymi kotłami do warzenia, oraz dwupiętrową restaurację św. Norbert. W miesiącach letnich ogród dziedzińca browaru jest otwarty dla zwiedzających.

Połóżenie: Klasztor na Strahovie,  Strahovské nádvoří 301. website

Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa: Niektóre restauracje, szczególnie te położone na obszarach turystycznych, mogą próbować cię oszukać. Bądź ostrożny i zawsze sprawdź rachunek. Nie jedz tego, co zostało pozostawione na stole, ponieważ jest zazwyczaj związane z opłatą dodatkową. Nielegalne jest proszenie o dodatkowe opłaty za usługę (zostaw napiwek wyłącznie według własnego uznania).

Restauracja i browar U Dvou koček (‘Dwa koty’)

Restauracja ‘Dwa koty’, znajduje się na starym ‘Targu Węglowym’ w centrum miasta, i ma tradycję sięgającą aż 1678 roku. Sama historia domu sięga XIII wieku. Obraz dwóch kotów pojawił się na elewacji budynku jako znak domu dopiero na początku XX wieku, dając nazwę nie tylko znanemu pubowi, ale także samemu domowi. Sam browar otwarto tutaj w 2010 roku. Wnętrze restauracji utrzymuje atmosferę starego świata, sklepienie w stylu gotyckim, masywne metalowe żyrandole, drewniane meble i ściany pokryte malowidłami. Kuchnia specjalizuje się w tradycyjnej kuchni czeskiej i oferuje gulasz, pieczoną nogę dzika w sosie z dzikiej róży i królika w sosie śmietanowym. Piwem można delektować się zarówno w przestronnej restauracji lub stojąc przy barze z bliskim widokiem na charakterystyczną wieżę. Każdej nocy gra tu akordeonista.

Uhelny trh 10, Praha 1 – Staré Město; www.udvoukocek.cz

Godziny otwarcia: PON. – ND. 11:00 – 23:00

Sousedský pivovar Bašta i Restauracja U Bansethů

Mały rodzinny biznes, który obejmuje piwiarnię, browar i piekarnię, położony jest w odległości krótkiego spaceru od Zamku Wyszehradzkiego. U Bansethů to legendarny pub z ponad setką lat historii, przez wiele lat posiadacz świadectwa browaru Pilsen Urquell za doskonałe utrzymywanie piwa beczkowego. Stworzył również swoją własną drogę do podświadomych umysłów mieszkańców Pragi dzięki swojemu słynnemu i stałemu bywalcowi – “Przygody dobrego wojaka Szwejka i jego fortuny podczas Wojny Światowej”, Jaroslava Haška. Ulubiony stolik autora satyrycznej powieści jest wciąż tutaj, gotowy dla niego. Kuchnia prezentuje czysto czeskie menu. Specjalnością jest kaczka pieczona z nadziewanymi plackami ziemniaczanymi i kapustą kiszoną. Sąsiedni browar Bašta został otworzony w 2007 roku i znajduje się tuż obok U Bansethů. Wnętrze jest typowe dla tradycyjnej czeskiej piwiarni, z piecem kaflowym, wszechobecnym drewnem i witrażami. Browar leje tylko własne piwa, wśród których znane półciemne piwo 12° może się pochwalić wieloma nagrodami, w tym 1 miejscem w konkursie Nagrody Wiosennej Czeskiego Piwa.

Táborská 49, Praha 4 – Nusle; www.ubansethu.cz

Otwarte: Pn. – Nd. 11:00 – 24:00

Jihoměstský pivovar (‘Browar Południowego Miasta’)

Browar Jihoměstský został otwarty w marcu 2010 roku w odnowionej dawnej kotłowni, która zapewnienia ogrzewanie dla obszaru Jižní Město (“Południowego Miasta”). Oferuje on środowisko z atmosferą niemieckiego pubu – intymnie oświetlone, przestronne, wyłożone lokalną boazerią, wypełnione po brzegi każdego popołudnia lokalnymi bywalcami oraz ciekawskimi z okolic. Przestrzeń jest zdominowana przez stylowe miedziane kotły warzelnicze, zaprojektowane przez Franciszka, Richtera, znanego guru piwa. Warzone tutaj piwo obejmuje zakres jedenastu do dwudziestu czterech stopni, i jest tutaj wiele piwnych specjałów (Praga Weisse – piwo pszeniczne z dzikimi malinami, lub  obecna Bezinka (“czarny bez”). Menu koncentruje się na tradycyjnej kuchni czeskiej w towarzystwie piwa, w tym ich popularnymi domowymi chipsami ziemniaczanymi. Browar Jihoměstský to miejsce odpowiednie na spotkania, większe prywatne imprezy lub po prostu przyjemny obiad.

Podjavorinské 11, Praha 4 – Chodov; www.jihomestskypivovar.cz

Otwarte: Pn. – Czw. 11:00 – 23:00, Pt. 11:00 – 24:00, Sb. 12:00 – 24:00, Nd. 12:00 – 23:30.

Browar Staropramen

Historia browaru Staropramen sięga 1869, kiedy to został założony w Smíchov. Ważnym krokiem w promocji nowej firmy było otwarcie restauracji Na Verandách (“Na Tarasach”) jesienią 1871 roku, jeszcze dzisiaj działającej. Od samego początku browar prosperował dzięki wprowadzeniu nowej progresywnej technologii, w tym jednemu z pierwszych roślinnemu napełnianiu butelek w monarchii austro-węgierskiej lub sztucznemu chłodzeniu piwnic i piwnic fermentacyjnych (“spilka”). W 1884 roku browar rozpoczął warzenie półciemnego piwa Granát. Browar otrzymał nazwę “Staropramen” w 1913 roku, po jednym z jego piw, a w 1932 roku stał się największym producentem piwa w kraju. Obecnie Pivovary Staropramen jest drugim co do wielkości producentem piwa w Czechach. Oprócz marki Staropramen, działa również browar Ostravar, w  którym piwo warzone jest od 1897 roku. Szerokie portfolio piw firmy obejmuje inne znane marki i tradycyjne piwa – Braník, Velvet, Měšťan i Vratislav. Dystrybuują oni na rynku czeskim piwa belgijskie: Stella Artois, Hoegaarden i Leffe. Firma Pivovary Staropramen od 2012 roku stała się częścią grupy Molson Coors Brewing Company, która jest jedną z największych firm piwowarskich na świecie.

Nádražní 84, Praha 5 – Smíchov; www.staropramen.cz

Centrum Odwiedzających Staropramen

Audiowizualny interaktywny spacer przez wieki, który ujawnia wyjątkową historię ukrytą za marką Staropramen. Jest wiele ciekawych rzeczy do zobaczenia z oryginalnego browaru, takich jak oryginalny czajnik do naparu browaru, lub samochód dostawczy z 1930 roku. 16 dużych ekranów znajduje się w zabytkowym budynku, zapewniając odwiedzającym szczegółowy wgląd w proces warzenia piwa. Wycieczki dla grup maks. 35 osób, w tym degustacja piwa, zajmują około jedną godzinę. Naturalnie, Centrum Odwiedzających może być wykorzystywane na specjalne okazje, ze swoją pojemnością do 150 osób oraz szerokim wachlarzem usług gastronomicznych w ofercie.

Wstęp: Dorosły: 199 CZK z degustacją piwa, 169 CZK bez degustacji piwa; Student: 169 CZK z degustacją piwa, 149 CZK bez degustacji piwa; Dziecko: 99 CZK

Pivovarská 9, Praha 5 – Smíchov; www.centrumstaropramen.cz

Otwarte: PN. – ND. 10:00 – 18:00

Browar Klasztorny Břevnovský Sv. Vojtěch (“św. Wojciecha”)

Historia browaru Břevnovský jest nierozerwalnie związana z historią klasztoru, który został założony już w 993 roku naszej ery. Można założyć, że wkrótce po założeniu klasztoru, zbudowany został również browar, aby działał wspólnie z ich działalnością rolniczą, której istnienie jest pośrednio wymienione w dokumencie z XIII wieku. Browar jest zatem uważany za najstarszy browar w Czechach. W czasie wojen husyckich, cały klasztor, w tym budynki gospodarskie, został niemal zniszczony. Przebudowano go dopiero pod koniec XVII wieku. Najprawdopodobniej Kryštof i Kilián Ignác Dientzenhofer (znani architekci) byli zaangażowani w jego odbudowę. Według kronik klasztornych, budowa nowego browaru miała miejsce w 1720 roku. Sam klasztor nie prowadził browaru, ale wydzierżawił go do różnym farmerom. Oryginalny budynek browaru został zburzony, kiedy została poszerzona autostrada do Karlowych Warów. Browar klasztorny św. Vojtěch, który został ponownie otwarty w 2013 roku, i znajduje się w dawnych stajniach barokowych, opiera się na wielowiekowej tradycji piwa Břevnovský. Sprzęt browaru jest w dużej mierze czeskiej produkcji, a pojemność miejsca wynosi 3000 hl piwa rocznie. Oprócz klasycznego jasnego piwa, browar produkuje szeroką gamę piw specjalnych wykorzystując różne rodzaje słodu i chmielu. Klasztorne piwa są sprzedawane pod marką Benedykt Břevnovský. Restauracja “Klášterní šenk” (‘Klasztorna knajpa’) znajduje się na terenie klasztoru i można w niej skosztować większości produkowanych piw.

Markétská 1, Praha 6 – Břevnovský; www.brevnovskypivovar.cz

Otwarte: Pn., Pt. 10:00 – 17:00, Wt. – Czw. 10:00 – 18:00

Browar Marina Holešovice

Nowy browar Marina znajduje się w romantycznej scenerii nad brzegiem Wełtawy, po prawej stronie  wewnątrz portu Holešovice. Rozległe stylowe miejsce, zdominowane przez masywne drewniane belki sufitowe, podzielone jest na śródziemnomorską restaurację i tradycyjny czeski bar z własnym browarem. Codzienne sesje muzyczne na żywo ulepszają atmosferę w godzinach wieczornych. Kuchnia oferuje zarówno owoce morza i specjały kuchni włoskiej, a także szereg przekąsek piwnych i archetypową żywność czeską. Z baru można wybrać klasyczne piwa lub wyższe specjały ABV parzone na miejscu. Warto wspomnieć o ciemnym specjale Mariny – zwłaszcza piwie z nutami palonej kawy i nutą karmelu. Browar Marina opiera się na wieloletniej tradycji warzenia w Holešovicach.

Jankovcova 12, Praha 7 – Holešovice; www.pivovarmarina.cz

Otwarte: Pn. – Nd. 11:00 – 24:00

Vinohradský pivovar (‘Browar Vinohrady’)

Otwarty w październiku 2014 roku, jest jedynym browarem w praskiej dzielnicy Vinohrady produkującym własne piwo i planującym dystrybuować je po mieście. Jego siedziba znajduje się w dawnej piwnicy fermentacyjnej poprzedniego browaru mieszczańskiego Vinohrady, który działał aż do połowy XX wieku, kiedy został przerobiony na miejsce składowania, a w 2001 roku spłonął w dość tajemniczych okolicznościach. Remont podkreśla nowe okna w stylu iluminacyjnym, wykonane w grubych na dwa metry ścianach pomiędzy pałąkiem wzmacniającym dach, restauracją oraz samym browarem, nadając przestrzeni szczególny charakter. Połowa rozległych piwnic używana jest do gotowania, fermentacji i leżakowania kilku rodzajów piwa – tradycyjnych piw niefiltrowanych z czeskiego słodu i chmielu, ale także różnych specjalności. Za smak i jakość odpowiedzialny jest doświadczony mistrz browarnictwa i współwłaściciel František Richter, właściciel pionierskiego browaru U Bulovky. Druga połowa powierzchni jest wykorzystywana dla knajpy, restauracji i podziemnej sali balowej, które mają być wykorzystywane do koncertów i innych wydarzeń. Kuchnia skoncentrowana jest na przyjaznej dla piwa rotacji potraw, a także dziczyzny i ryb.

Korunní 106, Praha 10 – Vinohrady; www.vinohradskypivovar.cz

Otwarte: PN. – ND. południe – północ

Browar Hostivar

Browar Hostivar znajduje się na granicy dwóch dzielnic – Hostivař i Horní Měcholupy, i jest pierwszym w historii browarem w tej dziedzinie. Pierwsza partia piwa została tu nawarzona w lutym 2013. Inspirowane tradycją i historycznym  rzemiosłem, piwo czeskie jest tutaj warzone tak, jak to było przed wielką industrializacją warzenia piwa, przy użyciu wody, chmielu i słodu, bez pasteryzacji i filtracji. Oryginalny projekt architektoniczny budynku browaru składa się z drewnianych ścian i szklanego czajnika do warzenia. Drewno i ciemne kolory dominują we współczesnym przestronnym wnętrzu; duże szyby zapewniają mnóstwo światła, a stylowy piec dodaje do ogólnego przytulnego klimatu. Mozaika motywów piwnych wykonana z butelek piwa przyciągnie twoją uwagę. Możesz również cieszyć się piwem stojąc przy barze. W lecie dostępny jest ogródek piwny w przyjemnym otoczeniu oraz bar na świeżym powietrzu, uzupełniony przez wędzarnię i grilla. Możesz usiąść na trawie, na pożyczonym od pracowników restauracji piknikowym kocu. W menu dominują dania, które dobrze współgrają z piwem. Obejmują specjały mięsne i rozmaite pyszne przekąski do piwa, takie jak pikantne kiełbasy w pół-ciemnym piwie lub pajda świeżego chleba posmarowana smalcem ze skwarkami.

Lochotínská 656, Praha 15 – Hostivař; www.pivovar-hostivar.cz

Otwarte: PN. – ND. 11:00 – 23:00

Browar Únětice

Historyczny regionalny browar został zbudowany w Únětice w 1710 roku. Takie jest przypuszczenie w oparciu o daty wyryte w kamieniu węgielny w spichlerzu słodowni, w którym dzisiaj mieści się bar browaru.

W 1897 roku, browar Únětice był trzecim co do wielkości w regionie; jednak XX wiek nie był dla niego łaskawy – rosła presja konkurencji spowodowana problemami, które nasilały się wskutek jego położenia z dala od przemysłu miasta. W marcu 1949 roku produkcja została ostatecznie zamknięta. Przez krótki czas potem funkcjonował on jako część browaru Smíchov, ale w 1951 roku tradycja warzenia Únětice została wstrzymana na wiele lat, a budynki zaczęły służyć jako magazyn. Warzenie piwa rozpoczęło się tu ponownie dopiero w 2011 roku, dzięki rodzinie Tkadlec, która odbudowała browar. W 2011 roku została nawarzona pierwsza partia piwa Únětice, a ceremonia otwarcia piwa uruchomiła nowoczesną historię browaru. Piwo beczkowe i fermentowane jest wytwarzane za pomocą oryginalnych metod z użyciem tylko z naturalnych składników, bez żadnych dodatków. Do tej pory piwo Únětice jest rozlewane w kilkudziesięciu firmach w okolicy, a także w Pradze. Wiosną 2012 roku produkcja została rozszerzona i otworzony został odnowiony bar browaru, oferujący tradycyjne stare dania kuchni czeskiej oraz piwo bezpośrednio ze zbiornika.

Rýznerova 19, Únětice; www.unetickypivovar.cz

Otwarte: PN. – PT.  8:00 – 17:00 (browar); PN. – CZW. 11:00 – 22:00, Pt. – SB. 11:00 – 23:00, ND. 11:00 – 21:00 (restauracja)