Tsjechisch Bier

Het Tsjechische gouden nat genaamd ‘Pivo’

Het Tsjechische bier is wereldberoemd en wordt volledig naar waarde geschat door Tsjechische volk zelf. Eeuwen lang was Tsjechisch bier het beste dat er te verkrijgen was. De kenmerkende smaak van Tsjechisch bier komt van de hand geplukte boheemse hop. De Tsjechische Republiek is de grootste consument van bier in de wereld, met 153,6 liter per persoon per jaar verslaan ze zelfs Duitsland. Dat betekent dat elke volwassene gemiddeld een liter bier per dag drinkt. Het hoofdtype bier dat in Praag gebrouwen word is pils, de bekendste is Pilsner Urquell en Budvar (Budweis). Laat je niet misleiden door de naam — het Amerikaanse bier, Budweiser en het Tsjechische bier Budvar hebben niks met elkaar te maken. Onder populaire Tsjechische merken vallen Gambrinus, Staropramen, Krusovice, Radegast en Velkopopovicky Kozel. Als je de verschillende lokale bieren, elk met hun eigen smaak, eens wil proberen ga dan eens langs bij kleine brouwerijen zoals NovoMestsky Pivovar welke Flek (donker bier) brouwt. Een andere donkere biersoort – Velvet, word gebrouwen in de brouwerij van Praag in Ostrava. Als je van Guiness houdt probeer dan eens het Tsjechische bier genaamd Kelt. Naast brouwerijen zijn er ook meer dan twintig restaurants met hun eigen micro-brouwerijen waar je het hele brouwproces zelf kunt volgen. De bekendste is U Fleku welke sinds 1499 bier brouwt. Bier word normaal gesproken in glazen van een halve liter geserveert, tenzij je vraagt om een klein biertje (0,3l). Tsjechen geven over het algemeen de voorkeur aan licht bier maar in veel kroegen kun je ook vragen naar zoeter donker of gemixt bier.

Alcohol percentage

Je komt voornamelijk tapbier tegen wat meestal “destíka” (tien) genoemd word — het bevat 4% alcohol, en ook een “groter” soort bier “dvanáctka” (twaalf) genoemd wat 5,5% alcohol bevat. Soms kom je ook speciaal bier tegen dat een hoger alcoholpercentage heeft.

Soorten Tsjechisch bier en Maten

Oorspronkelijk werden Tsjechische bieren verdeeld in tapbier, pils en speciaal bieren, afhankelijk van de concentratie mout die ze bevatten. Nu word echter een nieuw systeem geïntroduceerd, dat in andere EU-landen vaker voorkomt. Tsjechisch bier valt nu in een van de vier grote groepen op basis van kleur – licht (Světlé), halfdonker (polotmavé), donker (tmavé) en cut (rězané). Binnen deze groepen bestaat een verdere 11 subgroepen ingedeeld op de hoeveelheid alcohol, suiker, tarwe en gist inhoud, en ook de manier waarop het bier wordt aangepast. Verwarrend is dat pubs nog steeds gebruik maken van het oude systeem van categorisering van de originele dichtheid (concentratie mout die ze bevatten).

Een halve liter bier (gelijk aan net geen pint) heet een velké (groot) en één derde liter (groter dan een halve pint) wordt een malé (klein) genoemd.

Tsjechische kroeg atmosfeer

Er word gedronken in rookerige kroegen met bevlekte tafelkleden en norse serveerders met twijfelachtige wiskundige vaardigheden. Alles minder dan een half dozijn halve liter glazen is verdacht — als je er tien op kunt kun je met je eer intact de tent verlaten.

Brouwerij excursie tips

Je kunt de meeste brouwerijen bezoeken en hun bier vers van de bron proeven.

Tsjechisch Bier Festival Praag

Proef een selectie van het beste werk van Tsjechische brouwerijen, chefs, slagers en bakkers. website

Een stukje geschiedenis van Tsjechisch Bier

Voor 1842 was bier donker en troebel, totdat een visionaire brouw-meester werelds eerste gouden bier brouwde. Deze evolutionaire doorbraak vond plaats in de stad Pilsen, in de hedendaagse Tsjechische Republiek; het dorp en het bier hebben hun naam verleent aan een nieuw soort bier – Pilsener. Bier liefhebbers van over de hele wereld komen naar Pilsen, wat een soort van bier Mecca is geworden. Het is ook makkelijk uit te vinden waarom de bierconsumptie in de Tsjechische Republiek met 160 liter per persoon per jaar het hoogste ter wereld is.