Green Fairy – Tsjechisch Absint

Absint heeft in Praag een comeback gemaakt als de drank voor alternatieve trendsetters. Het staat bekend als het ‘Groene elfje’ likeur door de normale groene kleur. Absint is een sterk brouwsel (met 70% alcohol), op smaak gemaakt met absintalsem en in de 19e en het begin van de 20e eeuw werd het door heel Europa erg veel gedronken. Dankzij het absintalsem en andere kruiden bevat Absint een psychoactief neurotoxine genaamd thujon. Bekende kunstenaars, schrijvers en andere louche libertijnen uit die periode waren aangetrokken door de kracht, groene kleur en de rituele bereiding van Absint. Maar Absint had ook vervelende bijwerkingen zoals blindheid en overlijden, waardoor het uiteindelijk verboden werd.

In de jaren 90 werd Absint weer gelegaliseerd in de Tsjechische Republiek en is een soort van cultureel icoon geworden, met verschillende verkrijgbare merken. In het grootste gedeelte van de Europese Unie mag Absint verkocht worden zolang er niet meer dan 10mg thujon in zit.

In de bars van Praag word het geserveerd door een klein beetje in Absint gedrenkte suiker op een lepel te verbranden en daarna in je glas te roeren en vervolgens met water te blussen (1-2 delen water-absint). Het gebruik van vuur ziet er indrukwekkend uit maar heeft niks te maken met de traditionele bereiding van Absint.

Sommige bekende merken zijn Hill’s Absinthe, Staroplzenecky Absinthe, Absinthe King of Spirits, Red Absinthe (rood van kleur), Absinthe Original en La Fee Absinthe. De basis tradities voor het bereiden van Absinth zijn volgens Franse of Zwitserse recepten en het is het vermelden waard dat de Tsjechische schrijfweize van Absint ‘Absinth’ is (met een h aan het einde).

Je kunt Absint in de meeste souvenirwinkels en bij slijters krijgen en het is een leuk cadeau/souvenir voor je vrienden.