チェコ料理

ベジタリアンはお気を付け下さい。プラハはあなたのヨーロッパツアーで最高の都市にはなりません。しかし肉好きの人には完璧な場所です。実際伝統的チェコ料理は人気の豚肉、キャベツ、ダンプリングを使った料理など肉を基本にした料理です。

プラハの料理の多くはオーストリアやドイツのものと非常に類似しています。ほとんどの料理は揚げ物もしくはローストした牛肉や豚肉時折魚や他の肉を含みます。多くの場合肉はダンプリング、ポテト、ライスとソースと共に出てきます。これらの料理は全ての人の好みではないかもしれませんが非常にお腹がふくれるものです。

この他にも中国、韓国、広東、イタリア、日本、バルカン、アメリカ等の国際的な料理を出すお店も数々あります。ピザの人気が増す中、プラハにはまだファーストフード店はあまりありません。

プラハでの料理のほとんどは強い風味がありますが必ずしもスパイスが多いわけではありません。たぶん最も一般的な料理はダンプリングとサワークラウトを使った料理でしょう。これは肉の塩味とサワークラウトの酸味がバランスよく取れた料理です。他の人気料理は豚肉のポットローストにクリーミーな野菜のソースとクランベリーがかかったものです。甘党の人にはフルーツダンプリングやストゥルードゥル、パンケーキが喜ばれるでしょう。

一部のチェコ料理は他の国に由来しています。鶏肉や豚肉のパテのカツレツや揚げたもの等の最も人気のある料理はウィーンから来ました。また肉とブレッドダンプリングのシチューのグーラッシュはハンガリーから来ました。

新鮮野菜のサラダをお望みならここは場違いで、野菜を手に入れることさえ難しいかもしれません。しかしほとんどのメニューは小さなボウルに甘酢に浸かった細かく切ったピーマン、トマト、胡瓜に塩っぽいチーズがかかった料理が付いてきます。

もし何か簡単につまめる物を探しているなら、地元の人たちの定番にんにく風味のフライドポテトパンケーキです。フライドチーズも簡単なおやつの定番です。

昼食や夕食に何を選んでもほとんどの料理は伝統的なチェコのビールとよく合います。一番人気で売れているビールはピルズナーウルケル（Pilsner Urqeull ）、ガンブリヌス（Gambrinus ）、プラハスタロプラメン（Prague Staropramen ）です。また人気のあるワインやスピリッツはベヘロブカ（Becherovka）、ボロビチカ（Borovicka）、Silvovice等です。レストランでは水は頼まない限り出てきません。

ベジタリアン: ベジタリアンにとって、プラハは年々過ごしやすくなっています。その理由は、新しいビーガンレストランが次々と登場していることと、年間を通じて新鮮な野菜が手に入るようになったことにあります。ほぼすべてのレストランで、ベジタリアンおよびビーガン料理が提供されています。但し、メニューに肉類を使用していないと書かれていても、再度確認した方がよいでしょう。特に「bez masa」と書かれたメニューに気をつけてください。直訳すると「肉類を含まない」という意味ですが、実際には料理の主な材料が肉類ではないという意味です。

朝食

早朝に出かけるなら途中でベーカリーやカフェに寄って約60CZKで朝食を取るのが一番いいでしょう。

昼食

昼食は11:30amから3:00pmの間出されています。節約するならパブでの安いランチで、飲み物と食事で約100CZKぐらいです。他の安いメニューはピッツァリアにもあります。セット料理を出すようなレストランの多くはランチの営業をしていません。

夕食

夕食は6:00pmから9:30pmまで給仕されていますがレストランによってはもっと遅くまでやっているところもあります。安い夕食は飲み物込みで約200CZK。一般的なレストランではもう少し高く飲み物無しで約250から500CZKぐらいでしょう。五つ星のレストランに行けば料金は2000CZKにも膨れ上がります。

プラハにアパートがあるもしくは食品を買いたいなら必ず食料品店として知られるpotraviny に行ってみましょう。買い物をする時はハムやスープ、フライドガーリックブレッド等の定番を買ってみましょう。

食事を計画していて伝統的なチェコの方法で給仕したいなら、ほとんどの食事はガーリックスープ、ポテトスープ、サワーミルクで作ったディルスープやサワークラウトスープなどのスープから始まります。

主菜は通常野菜の付け合わせの付いた肉料理です。人気の料理は鶏肉、豚肉、牛肉にソースが付いたものです。もっと人気のある料理はウィンナーシュニッツェル（子牛肉の薄切りカツレツ）、グーラッシュ（パプリカで風味付けしたミートシチュー）、スヴィチコヴァー（牛のクリーム煮）とダンプリングです。より人気のある付け合わせはゆでたジャガイモ、ローストポテト、ポテトサラダ、マッシュポテト、フライドポテト、ライス、そしてダンプリングです。

プラハのデザートは通常レシピに使われているバターとホイップクリームのおかげで油脂分が多くこってりしています。人気のあるメニューはアップルシュテュルーデュル、クレープのイチゴ詰め、ハニーケーキ、アイスクリームサンデー等です。

食事のマナー

プラハでは乾杯が非常に一般的であることを覚えておいてください。正式な乾杯は相手の目を見て貴方の健康にという意味のNa zdravと言います。それと、食べ始める前にいただきますという意味のdobrou chut と言うことを忘れないでください。さあらにレストランに入る時男性が女性より先に入るのは良いマナーとみなされています。男性が女性を先に入れてあげる西洋の国とは少々違います。しかしその裏には男性が最初に入ることにより中にいる男性の目に女性が最初にさらされることが無く、またテーブルへ女性を案内して行けるという意味があります。

バーで飲み物がほしい場合はコースターを自分の前に置くことで給事する人がマグをそこに置けるようにします。ビール一杯終えるときは新しいグラスのビールに残りを継ぎ足すことは避けてください。

支払いを済ませた後、チップはテーブルの上に残すことも可能です。

もしあなたが喫煙者ならレストランの外側に表示されているサインを必ず読んで下さい。２０１０年以降全てのパブとレストランは喫煙可能、禁煙、それとも喫煙と禁煙の両方のテーブルがあるかどうかのサインの表示が義務付けられました。

プラハでは現在少々健康志向の食事への動きがあります。人々は伝統的なこってりした料理をあきらめているわけではありませんが住民が少しでも健康になろうとするなか、より多くのベジタリアンのレストランが営業しだしています。