チェコの伝統的レストラン
学生が集う低価格のパブが、より収益性の高いホテルやショップへと姿を変え、市内の歴史的中心部では、 生粋のチェコの本格レストランやパブの数が減少しています。地元チェコ人の多くは、こうした「本格料理」をそれほど口にせず、食べ飽きたザワークラフトよりも多国籍料理を好みます。その結果、「チェコの伝統的な雰囲気」を満喫できる情緒溢れるレストランは、地元の人々に親しまれながらも観光地化されつつあるのです。こうしたレストランでは、心地良い素朴な雰囲気が漂い、煙が立ち込める中、お手頃価格で質の良いサービスを味わえます。
最高の伝統的チェコ料理なら次のレストランに行きましょう: Pilsner Restaurant Municipal House; U Sádlů; La Degustation Boheme; CzecHouse; U Maltézských Rytířů, Mlýnec, Malostranská beseda, Čestr, Potrefená husa, V Zátiší。
La Degustation Bohême
シェフとパティシエのチームが７つの素晴らしいブーシェ付きの７皿コースから成る３つの試食メニューを用意しています。１９世紀の終わりからの調理師Marie B. Svobodovaの巧みな技術に触発された最高の伝統的チェコ料理の芸術を楽しんで下さい。.
場所: Haštalská 753/18, Old Town.
営業: 月－土 5pm から深夜０時
値段: 高い. webiste
Bredovský Dvůr
非常に人気のある場所でヴァーツラフ広場から徒歩ですぐの所にあります。チェコの一般料理を落ち着いた雰囲気の中で出しています。ここのリブはダック料理と共に際立っています。たまにキッチンが期待をひどく裏切ることがあります。しかし陽気な人々、安価、そしてタンクから直接のピルズナーウルケルでミスはそこまで気になりません。（コツ：旅行者「追加」料金に注意）
場所: Politickýchvězňů 13, New Town.
営業: 月－土 11am 深夜０時まで; 日11am-11 pm
値段: 安い. website
U Sádlů
このレストランは中世の装飾で壁にはよろい一領や兵器類が飾られています。キッチンでは素晴らしいテンダーロイン、ボリュームたっぷりのスープやその他のがっちりとした料理、しかし確かに「例えようのない」料理を出しています。料理は非常に素晴らしくボリュームもたっぷりです。
場所: Klimentská 2, New Town.
営業: 毎日 11am-1am
値段: 安いから 中くらい. website
U Maltézských Rytířů
このチャーミングな建物の一階のレストランとセラーはプラハ中心地で最もフレンドリーで最もお値打ちなチェコの家庭料理を出すレストンの一つです。ここの雰囲気は家庭の家のこぢんまりとしたキャンドルライトでの夕食に招待されたかのような錯覚を起こさせます。
場所: Prokopská 10, Lesser Town.
営業: 月－日 1pm-11pm
値段: 中くらい. website
Kolkovna Celnice
長年親しまれ続けているKolkovnaチェーンの一部で、チェコ料理の特大盛りメニューが豊富なうえ、世界一巨大なハンバーガーをはじめ多国籍料理も楽しめます。カラフルで流行を取り入れた内装とにぎやかな雰囲気をご堪能ください。
住所：V celnici 4, Prague 1-New Town.
営業時間：毎日午前11時～午前0時 website
Petřínské Tersy
ペトシーンの丘へと続くチェコのハイウェイ沿いにあるこのレストランには、プラハ城を一望できる美しいテラスがある他、木製のインテリアを楽しみながらチェコ料理を満喫できます。パーティー用に人気です。事前に空席についてご確認ください。
住所：Petřínske sady 393, Prague 1–Malá Strana（Újezdからケーブルカーで1駅）
営業時間：月曜～木曜 正午～午後11時、金曜～日曜 午前11時～午後11時 Website
Plzeňská Restaurace
華やかなアールヌーボー調のインテリアの中、1912年以来、チェコの伝統料理を提供し続けています。 分離派時代の美しい市民会館内にあり、本格的な歴史の味を堪能できます。
住所：Municipal House, Nám. Republiky 5, Prague 1–New Town
営業時間：午前11時30分～午後11時 Website
Výtopna
ヴァーツラフ広場の右上に位置するこのチェコレストランの自慢は、全長400メートルにも及ぶミニチュア鉄道が室内を駆け抜け、飲み物や地元で人気メニューの一品をテーブルまで運ぶことです。
住所：Wenceslas Sq. 56 (in Palác Fénix), New Town
営業時間：日曜～木曜 午前11時～午前0時 金曜～土曜 午前11時～午前1時 Website
Svatá Klára
全体が地下の洞窟の中にあるという、大変ユニークなレストランです。ぜひ訪れてみてください。ワックスが落ちる燭台、厚いベルベットのカーテン、煌々と燃える暖炉がさらに神秘的な雰囲気を演出しています。サービスは申し分ありませんが、高価なチェコ料理を提供しています。
住所：U trojského zámku 35, Prague 7-Troja（動物園の近く）
営業時間：火曜～土曜 午後6時～午前1時 Webiste
Klášterní Šenk
プラハ市内でチェコの一流料理を堪能できるレストランのひとつです。醸造したてのビールの後には、巨大な肉の串焼きが続きます。特に夏期間中は常に混雑しています。
住所：Břevnov Monastery, Markétská 1, Prague 6
営業時間：午前11時30分～午後11時 路面電車22、25 Břevnovský klášter Webiste
CzecHouse Grill
ヒルトンプラハの主要なレストランの特徴はコンテンポラリーなヨーロッパ料理と同様チェコ特有料理です。シェフRoman Paulus の制作に捧げられたヒルトン内の大きな部屋です。彼は高級そしてモダンバージョンのクラシックと最高級USDAプライムビーフタルタルとキャビアの様な少々ひねりを入れた料理に集中しています。きらびやかから劣る駐車場とオフィスビルの景色以外はこのレストランについて他にがっかりさせる物はありません。
場所: Pobřežní 1, Karlín (ヒルトンホテル内).
営業: 毎日 6pm-11pm とランチ月－金 正午から3 pm
値段: 高い. website
Ferdinanda
安くフレンドリーでモダンなレストランです。農家の道具（備品や装飾に転換された）、フェルディナンド生ビール、チェコのパブ料理の傑出した解釈の達成。庶民の揚げパン（Plebeian fried bread ）は粉ブルーチーズがかけられています。美味しいグーラッシュを試してみたり、又はフランツフェルディナンド大公（Archduke Franz Ferdinand）を殺害した７つの弾丸に因んで名づけられ敷地内で醸造されているビール「セブンブレッツ」を試飲してみてください。グーラッシュは濃厚でお肉は柔らかく複雑な味の層のようです。ここが観光地の中心に位置する最高の生成されていないチェコ料理です。
場所: Opletalova 24, New Town (ヴァーツラフ広場からすぐ)
営業: 月－金 9am-11pm; 土－日 11am-11 pm
値段: 安い. website
U Palečka
Jiřího z Poděbrad から少々上るU Palečkaはまともなチェコ料理のある近場のワインセラーです。調理場はカラメルベジタブルとフレッシュパプリカで濃い風味を料理に出して伝統料理の幅を広げています。古い木の下の屋外席で良い雰囲気と真のVinohrady を感じることでしょう。
場所: Nitranská 22, Vinohrady.
営業: 毎日11am から深夜０時
値段: 中くらい. website
U Provaznice
ここの給仕はひどく遅いか中くらいに早いかのどちらかです。部屋は変わった美術品と疑似的な仕上げ技術の貧しい仮面舞踏会で不思議な様相です。テーブルとイス？は非常に心地悪いのですが、しかし市の中心地にここまで近い場所でお値打ちなチェコ料理を他に見つけるのは非常に困難です。
場所: Provaznická 3, Old Town.
営業: 毎日 11am から深夜０時
値段: 中くらい. website
U zavěšenýho kafe
フロントの狭苦しい部屋は奥のいくつかの大きな部屋につながっていて通常騒々しいグループでいっぱいです。典型的な料理（Fillingを参照）やポテトスープなど日替わりチェコ料理があります。場所はプラハ城から丘を登る途中、ペトシーンの丘の道からは下り坂の途中で色鮮やかで折衷な装いは最大のアトラクションかもしれません。
場所: Úvoz 6, Hradčany.
営業: 毎日11am から深夜０時
値段: 中くらい. website
Lokál
成功しているAmbienteチェーンの一つで「発明的」なレストランです。Lokál はここチェコ共和国での「Slow Food」活動を擁護しており、質を改善し、手頃な値段のチェコ料理であるレバー、フライドチーズ、svíčková 等を自由に流れるピルズナーや活発でアップビートのパブの雰囲気のトレンディーな空間で提供しています。
住所: Dlouhá 33, Prague 1-Old Town.
営業: 毎日 11am から1am
値段: 中くらい. website
V Korunní
この飾り気のないレストランには観光客は非常にまれです。人込みの大半は現地の人で海外からの人でここに詳しい少しばかりの人々がボリュームたっぷりのチェコ料理を夢中でお腹に満たしています。料理は率直でよく出来ており決して空想ではありません。部屋は田舎風で目的を持っており、純粋なチェコです。
場所: Korunní 39, Vinohrady.
営業: 月－火 10am-11pm; 水－金 10.30am から深夜０時まで; 土－日 11am-11pm
値段: 安い. website
レストランでの喫煙: 2010年に発効された新喫煙法以来、レストランやパブでは入口に表示するラベルを次の3の中から1つを選択が義務付けられました：喫煙可能、禁煙、もしくは喫煙と禁煙混合。喫煙と禁煙混合のラベルは喫煙者と禁煙者が物理的に分けられている場所に使用できます。
Other Czech Restaurants
Amos Restaurant
Masná 17, Prague 1; Website: www.amosrestaurant.cz
Čester
Masná 17, Prague 1; Website: www.ambi.cz
Baráčnická Rychta
Tržiště 23, Prague 1; Website: www.baracnickarychta.cz
Folklore Garden
Na Zlíchově, Prague 5; Website: www.folkloregarden.cz
Kolkovna
V Kolkovně 8; Website: vkolkovne.cz
Kozička
Kozí 1, Prague 1; Website: www.kozicka.cz
Olympia
Vítězná 7, Prague 1; Website: www.kolkovna-group.cz
Potrefená Husa
Vinohradská 104, Prague 2; Website: www.potrefene-husy.cz
Restaurace Pravěk IV
Na Bělidle 40, Prague 5; Website: www.pravek.cz
Solidní Nejistota
Pštrossova 21, Prague 1; Website: www.solidninejistota.cz
Mistral Café
Valentinská 11/56, 110 00 Praha 1; Website: www.mistralcafe.cz
U Havrana
Hálkova 6, Prague 1; Website: www.restauraceuhavrana.cz
U Sadu
Škroupovo nám. 5, Prague 3; Website: www.usadu.cz
Vysmátý Zajíc
Michalská 13, Prague 1; Website: www.vysmatyzajic.cz
Zlatý Strom Restaurant
Karlova 6, Prague 1; Website: www.zlatystrom.cz
