Restoran di Praha Di Mana Anda Bisa Makan Game Meat
Setiap pecinta makanan mungkin telah mencatat dalam kalender gastronominya bahwa musim gugur adalah waktu untuk daging buruan.
Daging rusa dapat ditemukan secara terbatas sepanjang tahun, tetapi sebagian besar merupakan urusan musiman, yang akan memperkaya makanan dengan senang hati.
Di antara daging buruan, kami menyertakan bulu (burung pegar, ayam hutan, burung puyuh, bebek liar, angsa liar, ayam hutan), berbulu (kelinci liar dan terwelu), buruan besar (kijang, rusa besar) dan buruan hitam (babi hutan). Ini juga termasuk daging burung unta atau kanguru yang lebih eksotis, yang bukan merupakan bisnis musiman klasik.
Daging hasil buruan yang memiliki rasa dan bau yang khas, cenderung lebih berkualitas dan lebih sehat daripada daging hewan ternak, mengandung protein dalam jumlah tinggi dan rendah lemak. Rasanya berbeda, bahkan untuk spesies yang sama, karena tergantung pada usia dan kesehatan masing-masing spesimen yang diburu. Setelah ditangkap, daging buruan harus didiamkan beberapa saat, dibiarkan lunak, sebelum mulai dimasak dan dikonsumsi.
Daging buruan liar dapat dimasak dengan berbagai cara, dan berbagai jenis gulai sangat populer.
Daging puyuh, ham panggang dan pinggang dari permainan besar, daging burung buruan liar direbus dalam anggur, dan yang tak kalah pentingnya adalah berbagai pâté yang populer, misalnya, kelinci atau rusa. Jangan lupa bahwa ketika berbicara tentang babi hutan, perselisihan masih belum terselesaikan apakah lebih enak dengan saus rosehip atau dengan kol dan pangsit.
Banyak restoran di Praha akan menawarkan pesta daging rusa dengan berbagai macam hidangan. Tetapi sebagian besar restoran menawarkan daging rusa dari Oktober hingga Desember. Hanya ada beberapa restoran di Praha di mana permainan dapat dinikmati sepanjang tahun.
Restoran Zvonice
Tepat di dua lantai atas di puncak Menara Lonceng Jindřišská, terdapat sebuah restoran mewah yang mengkhususkan diri pada daging rusa. Balok asli, pasangan bata, dan bel membentuk interior yang unik. Untuk memberikan beberapa contoh dari menu, mereka menawarkan tenderloin babi hutan dengan ketumbar dengan jamur liar, daging rusa dalam anggur port, steak rusa dalam saus anggur dengan thyme, saus rosehip ham babi hutan, paha rusa dalam saus lilin atau tenderloin rusa roe dengan chanterelles .
Praha 1, Jindřišská, menara Jindřišská, Telp: 224 220 009, situs web
Restoran Magická Zahrada nouveau
Restaurant Magická Zahrada menyiapkan beberapa spesialisasi permainan untuk menu musim gugurnya. Paté daging rusa dengan saus Cumberland, kaldu buruan dengan sayuran dan mie, daging rusa dalam saus krim dengan pangsit roti jahe, gulai buruan dengan pangsit bacon, dan gnocchi dengan daging rusa dan saus cranberry.
Nuselská 159/114, Praha 4 – Michle, Telp: 261 214 252, situs web
Restoran Kampa Park
Sebuah restoran yang elegan, Kampa Park menyiapkan spesialisasi dua permainan. Puyuh panggang dengan pure kentang dan saus vanila, pinggang rusa, rowanberry dan ragout chanterelles dan artichoke Yerusalem.
Praha 1, Na Kampě 8b, Telp: 296 826 112, situs web
Restoran Le terroir
Pavol Pavlik, Kepala Koki restoran Le Terroir, menawarkan menu musiman carpaccio dan tartare mouflon, dengan pure blackberry, jamur kayu, dan cranberry.
Praha 1, Vejvodova 1, Telp: 602 889 118, situs web
Restoran Altány Kampa
Restoran Altány Kampa di ertovka menawarkan beberapa spesialisasi permainan sepanjang bulan November. Kaldu buruan dengan mie dan sayuran, rusa disajikan dengan pangsit dan babi hutan dengan pangsit roti jahe dan saus rosehip.
Praha 1, Nosticova 2a, Telp: 257 007 681, situs web
Seni & Makanan Restoran
Bar anggur dan restoran Art & Food di Malá Strana menawarkan spesialisasi permainan sepanjang tahun. Misalnya, Anda bisa mencicipi sirloin celeng, celeng panggang, daging rusa dengan saus plum, dan spesialisasi daging rusa lainnya.
Praha 5, Plaská 617/4, Telp: 251 512 063, situs web
Restoran New York Café
Restoran Hotel Boscolo yang mewah menawarkan beberapa spesialisasi permainan sepanjang bulan November. Pate daging rusa dengan roti, carpaccio rusa dengan ketumbar dengan minyak, daging rusa dengan jamur, lasagna dengan permainan ragout, daging rusa dengan jamur, bacon dan pure artichoke Yerusalem dan ragout babi hutan dengan saus rosehip dan kroket.
Praha 1, Senovážné nám. 13, Hotel Boscolo, Telp: 224 593 886, situs web
Restoran Chapadlo
Restoran Chapadlo telah menyiapkan gulai roebuck dengan panekuk kentang sepanjang bulan November.
Praha 6, Bělohorská 203, Telp: 235 302 350, situs web
Restoran Oblac
Restoran Oblaca di menara pemancar Žižkov menawarkan menu musim gugur pelana roebuck dengan labu, tiram confit, dan pure salsify.
Praha 3, Mahlerovy sady, Telp: 210 320 086, situs web
