Ռեստորաններ Պրահայում, որտեղ դուք կարող եք ուտել խաղային միս

Յուրաքանչյուր սննդի սիրահար իր գաստրոնոմիական օրացույցում հավանաբար նշել է, որ աշունը որսի մսի ժամանակն է։

եղնիկի միսը կարելի է գտնել սահմանափակ հիմունքներով ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց դա հիմնականում սեզոնային գործ է, որը հաճելիորեն կհարստացնի սննդակարգը։

Որսի միսից առանձնացնում ենք փետրավոր (փասիան, կաքավ, լոր, վայրի բադ, վայրի սագ, աքաղաղ), մորթեղեն (վայրի նապաստակ և նապաստակ), խոշոր որսը (եղնիկ, կաղամբ) և սև որսը (վայրի խոզ): Այն նաև ներառում է ավելի էկզոտիկ ջայլամի միս կամ կենգուրու, որոնք այնքան էլ դասական սեզոնային բիզնես չեն:

Վայրի որսի միսը, որն ունի յուրահատուկ համ և հոտ, ավելի որակյալ և ավելի առողջարար է, քան գյուղատնտեսական կենդանիների միսը, պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց և ցածր յուղայնությամբ: Համը տարբեր է նույնիսկ նույն տեսակի համար, քանի որ դա կախված է որսված յուրաքանչյուր նմուշի տարիքից և առողջությունից։ Բռնելուց հետո վայրի որսի միսը պետք է որոշ ժամանակ թողնել, որ այն մնա, մինչև սկսեք այն եփել և սպառել։

Վայրի որսի միսը կարելի է եփել տարբեր ձևերով, իսկ գուլաշների բազմազանությունը շատ տարածված է։

Լորի միսը, խորոված խոզապուխտներն ու մեջքերը խոշոր որսի մեջ, վայրի որսի թռչունների միսը գինու մեջ շոգեխաշած, և վերջապես, ամենակարևորը զանազան պաշտետներ են, օրինակ՝ նապաստակի կամ եղնիկի: Չմոռանանք, որ վարազի մասին վեճը դեռ չի լուծվում, թե այն ավելի համեղ է մասուրի սոուսով, թե կաղամբով ու պելմենիով։

Պրահայի շատ ռեստորաններ կառաջարկեն եղնիկի խնջույք՝ ճաշատեսակների լայն տեսականիով: Սակայն ռեստորաններից շատերը հոկտեմբերից դեկտեմբեր ամիսներին առաջարկում են միս: Պրահայում ընդամենը մի քանի ռեստորան կա, որտեղ խաղը կարելի է վայելել ամբողջ տարին։

Ռեստորան Zvonice

Jindřišská զանգակատան գագաթի վերին երկու հարկում գտնվում է շքեղ ռեստորան, որը մասնագիտանում է եղնիկի մսի մեջ: Բնօրինակ ճառագայթները, որմնադրությանը և զանգը յուրահատուկ ինտերիեր են կազմում: Ճաշացանկից որոշ օրինակներ բերելու համար նրանք առաջարկում են վայրի խոզի փափկամիս համեմի վրա վայրի սնկով, եղնիկի միս՝ պորտ գինու մեջ, եղնիկի սթեյք գինու սոուսով ուրցով, վայրի խոզի խոզապուխտ մասուրի սոուս, եղնիկի փափկամիս մոմի սոուսով կամ եղնիկի փափկամիս՝ շանթերելներով։ .

Praha 1, Jindřišská, Jindřišská աշտարակ, Հեռ.՝ 224 220 009, կայք

Magická Zahrada nouveau ռեստորան

Magická Zahrada ռեստորանը իր աշնանային ճաշացանկի համար պատրաստում է մի քանի խաղային մասնագիտություններ: եղնիկի պանիր Քամբերլենդի սոուսով, որսի արգանակ բանջարեղենով և լապշայով, եղնիկի միս՝ կրեմի սոուսով կոճապղպեղով պելմենիներով, որսի գուլաշ բեկոնով պելմենով և նյոկի՝ եղնիկի և լոռամրգի սոուսով։

Nuselská 159/114, Praha 4 – Michle, Հեռ.՝ 261 214 252, կայք

Ռեստորան Kampa Park

Էլեգանտ ռեստորան՝ Kampa Park-ը, պատրաստում է երկու խաղի մասնագիտություններ: Տապակած լոր կարտոֆիլի խյուսով և վանիլային սոուսով, եղջերուների լորձաթաղանթով, շանտերելներով և ռագուով և Երուսաղեմի արտիճուկով:

Praha 1, Na Kampě 8b, Հեռ.՝ 296 826 112, կայք

Ռեստորան Le terroir

Le Terroir ռեստորանի գլխավոր խոհարար Պավոլ Պավլիկը առաջարկում է կարպաչիոյի և մուֆլոնի թարտարի սեզոնային ճաշացանկ՝ մոշի խյուսով, փայտյա սնկով և լոռամրգիով:

Praha 1, Vejvodova 1, Հեռ.՝ 602 889 118, կայք

Ռեստորան Altány Kampa

Չերտովկայի Altány Kampa ռեստորանն առաջարկում է մի քանի խաղային մասնագիտություններ ամբողջ նոյեմբեր ամսվա համար: Խաղի արգանակ լապշայով և բանջարեղենով, եղնիկը մատուցվում է պելմենիով և վարազը՝ կոճապղպեղով և մասուրի սոուսով։

Praha 1, Nosticova 2a, Հեռ.՝ 257 007 681, կայք

Ռեստորանային արվեստ և սնունդ

Գինու բարը և Art & Food ռեստորանը Մալա Ստրանայում առաջարկում են խաղային մասնագիտություններ ամբողջ տարի: Օրինակ, դուք կարող եք համտեսել վայրի խոզի փափկամիս, բոված վարազի մեջք, եղնիկի միս սալորի սոուսով և եղնիկի այլ տեսակներ:

Praha 5, Plaská 617/4, Հեռ.՝ 251 512 063, կայք

Ռեստորան Նյու Յորք սրճարան

Բոսկոլո շքեղ հյուրանոցի ռեստորանը ամբողջ նոյեմբեր ամսվա համար առաջարկում է մի քանի խաղային մասնագիտություններ։ եղնիկի պանիր հացով, եղնիկի կարպաչիո՝ համեմով ձեթով, եղնիկի միս՝ սնկով, լազանյա որսի ռագուով, եղնիկի գոտկատեղ սնկով, բեկոն և Երուսաղեմյան արտիճուկի խյուս և վայրի խոզի ռագու մասուրի սոուսով և կրոկետներով։

Praha 1, Senovážné nám. 13, Hotel Boscolo, Հեռ՝ 224 593 886, կայք

Ռեստորան Chapadlo

Chapadlo ռեստորանը ամբողջ նոյեմբեր ամսվա համար պատրաստել է կարտոֆիլի բլինչիկով գուլաշ։

Praha 6, Bělohorská 203, Հեռ.՝ 235 302 350, կայք

Restaurace Oblaca

Oblaca ռեստորանը Ժիժկովի աշտարակի հաղորդիչում իր աշնանային մենյուում առաջարկում է դդմիկով թամբ, կոնֆի ոստրե և սալսիֆի խյուս:

Praha 3, Mahlerovy sady, Հեռ՝ 210 320 086, կայք