Ճաշ Պրահայում

Տարբեր ռեստորաններում մթնոլորտն ակնհայտորեն կտարբերվի, ինչպես նաև սպասարկման ստանդարտները: Մատուցողներից շատերը կխոսեն գոնե մի փոքր անգլերեն, թեև երիտասարդ մատուցողներից շատերը լավ տիրապետում են անգլերենին: Այնուամենայնիվ, չի խանգարի ինքներդ ձեզ սովորել տեղական որոշ բարբառներ, քանի որ դա կարող է շատ օգտակար լինել պատվերներ կատարելիս և գնահատել ողջ անձնակազմը:

Բացի սովորական ոճի ռեստորաններից, կան մի քանի տարբեր տեսակներ, որոնք պետք է ընտրվեն, ինչպիսիք են.

Վինարնի

Սրանք գինու ռեստորաններ են, և նրանք սովորաբար ունեն սննդի լավ ընտրանի, բայց հատուկ շեշտադրում են կատարում իրենց մատուցած հիանալի գինու վրա: Ինտերիերը սովորաբար բավականին հարմարավետ և մտերմիկ է, իսկ դեկորը սովորաբար բավականին դասական է՝ ներս նետված Պրահայի պատմական տարրերով:

Pivnice / Hospody

Սրանք ավելի շատ նման են փաբերին և պանդոկներին և սովորաբար մատուցում են միայն սննդի սահմանափակ ընտրանի, որը սովորաբար կենտրոնացած է մսի ափսեների շուրջ: Այն, ինչ այս պանդոկներին պակասում է սննդի մեջ, դրանք պատրաստում են բարձրորակ գարեջրի մեջ, ոչ պաշտոնական մթնոլորտով, ինչպես աշխարհի ցանկացած այլ փաբ:

Սննդի գներ և թեյավճար. Պրահայի կենտրոնում լիարժեք ճաշի միջին գինը կազմում է մոտ 200 CZK-ից 300 CZK մեկ անձի համար ավելի էժան ռեստորաններում; միջին դասի ռեստորանները մեկ անձի համար գանձում են մոտ 400 CZK-ից 700 CZK; իսկ թանկարժեքը ձեզ կարժենա 700 CZK-ից սկսած՝ կախված հաստատության տեսակից: McDonald’s-ում կամ KFC-ում ճաշի արժեքը կազմում է մոտ 130 CZK: Ճաշի հատուկ ճաշացանկերը հասանելի են բազմաթիվ ռեստորաններում՝ սկսած 100 CZK-ից: Ընդհանուր առմամբ, 10% թեյավճարը տեղին է, եթե ծառայությունը լավ է եղել: Տեղացիները հակված են ավելի ցածր թեյավճարներ թողնել ճաշերի և ավելի էժան հաստատությունների ժամանակ, մինչդեռ ավելի թանկ ռեստորաններում հիմնականում տրվում է 10% թեյավճար: Թեյավճարը ավելացրեք օրինագծին, ոչ թե գումարը սեղանին թողնելու փոխարեն: Շատ ռեստորաններ ընդունում են վարկային քարտեր:

Կավարնի

Սրանք հիմնականում սրճարաններ են և կատարյալ վայր են կանգ առնելու համար, եթե պարզապես ուզում եք ուտելու փոքր բան, օրինակ՝ խմորեղեն կամ խորտիկ: Ոմանք նույնպես տաք կերակուրներ են մատուցում: Կան նաև մի շարք այլ վայրեր, որտեղ կարելի է արագ ուտելիք գնել, օրինակ՝ քաղաքի շատ արագ սննդի կետեր:

Մի բան, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, շատ ռեստորանների կողմից հաճախ գանձվող թաքնված վճարն է, որը սովորաբար գալիս է մեկ անձի համար մոտ 50-ից 100 CZK ծածկույթի տեսքով: Մյուս վայրերում համեմունքների օգտագործման համար գումար կգանձվի, մինչդեռ մյուսները ձեր սեղանին թողնում են նախուտեստներ և չեն նշում, որ դրանք անվճար չեն, եթե ընտրեք դրանք ուտել: Փաբերում մատուցողներին հաճախ կարելի է տեսնել, թե ինչպես են շրջում կարճ խմիչքներով սկուտեղներով. դրանք անվճար չեն, բայց դրանց արժեքը սովորաբար բավականին փոքր է:

Նախաճաշ

Հյուրանոցների մեծամասնությունը նախաճաշ կմատուցի առավոտյան 6-ից մինչև 10:30-ը, ինչը թույլ կտա նույնիսկ ամենավերջին արթնացողներին կերակրվել նախքան դուրս գալը: Կախված հյուրանոցից՝ նախաճաշը կարող է լինել կամ տոստերի և ջեմի պարզ ընտրանի, կամ շատ ավելի մեծ բան: Ավելի թանկ հյուրանոցները սովորաբար մատուցում են ավելի մանրամասն նախաճաշեր՝ տաք և սառը սննդի ընտրանիով, սակայն հաճախ հավելյալ գումար են գանձում դրա համար: Հաճախ ավելի էժան է դուրս գալ և սրճարան գտնել՝ ուտելու համար:

Ճաշ և ընթրիք

Չեխերի մեծամասնությունը հակված է շաբաթվա օրերին երեկոյան ընթրել երեկոյան ժամը 7-ին, քանի որ նրանք ցանկանում են վաղ քնելու, որպեսզի հաջորդ առավոտ արթուն լինեն և պատրաստ լինեն աշխատանքի: Քաղաքի ռեստորաններից շատերը բաց են մնում այսքանից ավելի ուշ, սակայն միջին փակման ժամանակը մոտավորապես երեկոյան 22:30-ն է: Այս անգամ սովորաբար ավելի ուշ է լինում հանգստյան օրերին, սակայն, քանի որ Պրահայի քաղաքացիները դուրս են գալիս հաց ուտելու և ստիպված չեն անհանգստանալ հաջորդ առավոտ շուտ արթնանալու համար:

Ռեստորաններից շատերն ունեն տպագրված մենյու, որը տեղադրված է մուտքի մոտ, որպեսզի կարողանաք նայել, թե ինչ են առաջարկում և որոշել, թե արդյոք որևէ բան ձեզ դուր է գալիս: Քաղաքի ռեստորաններից շատերը նաև հակված են ունենալ ճաշացանկ անգլերենով և գերմաներենով, որպեսզի նրանք կարողանան օգտվել զբոսաշրջիկների աճող առևտուրից: Ճաշացանկի հիմնական կետերը կլինեն studena jidla (սառը ուտեստներ), polevky (ապուր), teple predkrmy (նախուտեստներ), ryby (ձուկ), drubez (թռչնի միս), hotova jidla (հիմնական ճաշատեսակներ) և moucniky (աղանդեր) . Բացի այդ, ռեստորանների աճող քանակությունը նաև ճաշի ժամին առաջարկում է ճաշացանկ:

Դուք չեք կարող սխալվել Պրահայի խոզապուխտի շքեղ կտորով, որը տեղական մասնագիտություն է նախուտեստների համար: Սա մատուցելու մի քանի տարբեր եղանակներ կան. այն կարող է լցոնված լինել պանրով և ծովաբողկով փոքր սենդվիչներով կամ մատուցվել կտորներով ծովաբողկով և վարունգի զարդարանքով: Ինչ էլ որ մատուցվի, այն, անշուշտ, հիանալի սկիզբ կհաղորդի ցանկացած ճաշի:

Պրահայում շատերը սիրում են ճաշի կամ ընթրիքի համար ապուր ուտել: Սա սովորաբար գալիս է խիտ արգանակի տեսքով, որը պարունակում է միս, բանջարեղեն և կարտոֆիլ, թեև երբեմն կարելի է գտնել նաև թեթև բուիլոնով ապուրներ: Ամենահայտնի ոճերից է սնկով կարտոֆիլի ապուրը, որը համեմված է նաև գազարով, սոխով, բեկոնով, կաղամբով, մաղադանոսով և համեմունքներով։ Թեև շատերը սիրում են նախուտեստներ ապուր ուտել այլ քաղաքներում, այն, անշուշտ, դասվում է որպես հիմնական ճաշատեսակ Պրահայում:

Միսը գրեթե ամբողջ չեխական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է, և ամենասիրված ուտեստների մեծ մասը պարունակում է դրա համեղ կերակուրը: Պրահայի տապակած տավարի միսը` խոզապուխտով, ձվով, սոխով և համեմունքներով լցոնված խոզապուխտը սալորի, սալորաչիրի և գուլաշի ամենասիրված և խաշած խոզապուխտներից է: Թռչնաբուծական միսը նույնպես շատ տարածված է, և ռեստորաններից շատերը կունենան մի շարք տարբեր թռչնաբուծական ուտեստներ: Եթե սեզոնը ճիշտ է, ապա ամբողջ քաղաքում ճաշացանկում կգտնեք նաև շատ եղնիկի միս, բադ, սագ և վայրի խոզ:

Այցելուների մեծամասնությունը արագ նկատում է, որ շատ ուտեստներ մատուցվում են պելմենիներով, և դրանք ավանդական ուղեկցում են չեխական շատ տարբեր ուտեստների: Դրանք կա՛մ թեթև են և պատրաստված հացից, կա՛մ ծանր և պատրաստված են կարտոֆիլից. անկախ նրանից, թե որից ստանաք, նրանք կապահովեն համեղ հյուրասիրություն: Նույնը չի կարելի ասել բանջարեղենի մասին, սակայն, որը երբեք չի եղել չեխական սննդակարգի հայտնի մասը: Ընդհանրապես, դրանք խաշած են, և, հետևաբար, հաճախ համը չափազանց եփված է և չափազանց ախորժելի: Ամենատարածված բանջարեղենային ուտեստը թթու կաղամբն է, որը ճարպի, շաքարավազի և գինու մեջ եփած կաղամբն է։

Ինչ վերաբերում է աղանդերին, ապա չեխերը իսկապես գիտեն, թե ինչ են անում: Քաղաքի ռեստորաններում կարելի է գտնել այնպիսի սիրված ուտեստներ, ինչպիսիք են խնձորի շտրուդելը, թխած խնձորը և սալորը, և բոլորը սովորաբար մատուցվում են առատաձեռն կրեմով: Ամենահայտնի աղանդերից մեկը palacinka-ն է, որը պաղպաղակ (կամ սերուցք) և միրգ է, որը պահվում է նրբաբլիթի մեջ:

Ծխելը չափազանց տարածված բան է ամբողջ Չեխիայում, և, որպես այդպիսին, կարող է շատ դժվար լինել ձեր այցելած ցանկացած ռեստորանի գոլորշիներից խուսափելը, թեև հաճելի օրը կարող եք դա անել՝ ընթրելով բազմաթիվ ռեստորաններից մեկում։ կտուր. Հազվադեպ չէ, երբ ընթրիքները զբաղված օրերին նստած են նույն սեղանի շուրջ, ինչպես մյուս հյուրերը. մի անհանգստացեք. սա սովորական պրակտիկա է: Բայց չծխելու մասին օրենքը ուժի մեջ մտավ, ռեստորաններն առաջարկում են ծխելու և չծխողների բաժիններ:

Նախուտեստներ

Փողոցային կրպակներ կարելի է գտնել քաղաքի կենտրոնում գտնվող գրեթե բոլոր փողոցների անկյուններում, և դրանք արագ ուտելու կատարյալ տարբերակ են, երբ շտապում եք: Նրանք մատուցում են տարբեր տեսակի մթերքների հսկայական տեսականի, բայց ամենասիրվածներից մեկը կարտոֆիլի նրբաբլիթն է, որը կարող է խառնաշփոթ լինել ուտելու համար: Տապակած երշիկը, Վիներշնիցելը և բաց սենդվիչները նույնպես գերժամանակակից տարբերակներ են շտապող մարդկանց համար: Եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան ավելի մոտ լինել տանը, ապա կան մի շարք արագ սննդի կետեր, որոնք տեղակայված են Վենցլասի հրապարակի շրջակայքում, որոնք մատուցում են այնպիսի բուրգերներ, որոնք կարող եք գտնել աշխարհի յուրաքանչյուր քաղաքում: Պաղպաղակ կարելի է գնել նաև տարբեր վաճառողների հսկայական տեսականիից:

Խմիչքներ

Ինչպես կարող եք ակնկալել, քաղաքում կան հսկայական քանակությամբ տարբեր վայրեր, որտեղ դուք կարող եք գնալ արագ խմելու, որոնցից շատերը նաև սնունդ են մատուցում: Քաղաքի ընդհանուր գեղեցկության շնորհիվ դուք կկարողանաք գտնել խմելու վայր, որը դիտում է ձեր ուզած տեսարանները, հետևաբար՝ ֆանտաստիկ ընդմիջում եռուզեռից:

Չեխական գարեջուրը հայտնի է ամբողջ աշխարհում և կենտրոնացած է Պլզեն քաղաքում, որը pilsner ոճի լագերի սկզբնավորողն էր: Տեղացիները ձեզ կասեն, որ աշխարհում չկա որևէ այլ երկիր, որը նույն համով և որակով գարեջուր է պատրաստում, քանի որ արտադրության ողջ ընթացքում օգտագործվում է ամենաորակյալ ջուրն ու գայլուկը: Ամենահայտնի լագերներից են Pilsener Urquell-ը, Budvar-ը և Staropramen-ը, չնայած շատ փաբեր պատրաստում են նաև իրենց գարեջուրը, որը հաճախ ֆանտաստիկ է խմել: Դուք պետք է հիշեք, որ չեխական գարեջրի մեծ մասը շատ թունդ է, այնպես որ համոզվեք, որ խմեք խելամիտ:

Ավելի քիչ հայտնի, քան Չեխիայում եփվող գարեջուրը, այն գինին է, որը գալիս է տարածաշրջանից, ուստի այցելության ժամանակ սա փորձելը գրեթե անկասկած նոր փորձ կլինի: Չեխիայի Հանրապետությունում արտադրվող գինու մեծ մասը գալիս է Մոնրովիայից, որն ունի տաք կլիմա և, հետևաբար, կարող է արտադրել յուրահատուկ համով քաղցր խաղող: Տեղացիներից շատերը խմում են մի բան, որը հայտնի է Կարլովի Վարի անունով, որը պատրաստվում է դեղաբույսերից: Խմում են նաև ավելի ուժեղ Stara Myslivecka-ն։ Շատ չեխերի կգտնեն ճաշից հետո շնապ խմող:

Բուսական Խոհարարություն

Նախկինում այն դեպքն էր, երբ բուսակերներին իրականում չէին հոգում քաղաքում, բայց դա փոխվեց, քանի որ Պրահան սկսում է ավելի բազմամշակութային քաղաք դառնալ: Քաղաքում կան մի քանի բուսակերների ռեստորաններ , և սովորական ռեստորանների մեծամասնության ճաշացանկում կա նաև բուսական սննդի ընտրանի:

Չեխական խոհարարություն

Գրեթե յուրաքանչյուր Չեխիայի քաղաքացու մտքում ազգային սնունդը, անկասկած, խոզի միսն է, կաղամբը և պելմենին. մի բան, որը շատ ավելի համեղ է, քան թվում է: Պելմենը հացի տեսակից է, ինչը նշանակում է, որ դրանք թեթև են և նրբաճաշակ, մինչդեռ կաղամբն իրականում ավելի շատ նման է թթու կաղամբին, որն ունի թթու համ, որը լրացնում է աղի խոզի միսը: Այն ուտելու համար ծանր ուտեստ է, որը ծանրաբեռնված է շատ ճարպերով. այն առողջական ապուշների համար նախատեսված ուտեստ չէ, բայց նաև աներևակայելի սնուցող և հագեցնող է: Այս ուտեստի կատարյալ ուղեկցությունն, անկասկած, մի բաժակ իսկական չեխական գարեջուրն է:

Մեկ այլ հայտնի կերակուր հայտնի է որպես smažený sýr, որը, ըստ էության, պանիր է, որը տապակված է հացի փշրանքներով: Սա, ըստ էության, գրեթե միակ բուսական ուտեստն էր, որը երբևէ հայտնաբերվել է ռեստորաններում, բայց այն այժմ փոխվել է քաղաք այցելող զբոսաշրջիկների շնորհիվ:

Սոուսները կազմում են այն մթերքի մեծ մասը, որն ուտում են Չեխիայի Հանրապետության բնակիչները, և դրանցից ամենահայտնին գուլաշն է: Սա սոուս է, որը սովորաբար մատուցվում է պելմենի հետ, բայց հաճախ կարելի է գտնել նաև այլ մթերքների վրա: Այլ հայտնի սոուսները ներառում են լոլիկի սոուսներ, սուս՝ ղերկիններով կամ սերուցք բանջարեղենով:

Կան մի շարք այլ սիրելի կերակուրներ, որոնք ուտում են Չեխիայի բնակիչները, և դրանց մեծ մասը հանդիպում են լանդշաֆտով զարդարված փաբերում, որոնք սովորաբար ուտում են մեկ բաժակ գարեջրի ուղեկցությամբ: Դրանց թվում են թթու երշիկները, թթու ծովատառեխը և քացախով մատուցվող սալյամին։ Եթե դրանք ձեզ համար մի փոքր օտար են թվում, Պրահայի շատ ռեստորաններ առաջարկում են ավելի շատ միջազգային սնունդ, օրինակ՝ իտալական և մեքսիկական ճաշատեսակներ:

Ուշ գիշերային նախուտեստներ

Պրահայում միշտ չէ, որ սովորական ռեստորանային ժամերի ավարտից հետո ուտելու կծում գտնելը պարզ չէ: Խոհանոցի անձնակազմը սովորաբար սիրում է շուտ փակվել, հատկապես ավելի դանդաղ երեկոներին, ինչը նշանակում է, որ վայրերի մեծամասնության դեպքում, եթե մինչև ժամը 22:00-ն չես պատվիրել սննդի համար, կարող ես նաև սպասել նախաճաշին: KFC-ներից և McDonalds-ներից շատերը սնունդ կվաճառեն առնվազն մինչև ժամը 00:00-ն: Vinohrady-ում Radost club FX-ը լավագույն ընտրությունն է ուշ երեկոյան ճաշելու համար՝ իր կոկտեյլներով, սուրճի ըմպելիքներով և բուսական ուտեստներով մինչև ժամը 03:00-ն: Եթե դուք խրված լինեք, դուք կգտնեք ուշ երեկոյան արագ սննդի պատուհաններ, որոնք առաջարկում են պիցցաներ, խորտիկներ և գիրոներ ողջ գիշերվա ընթացքում Տրամվայի կանգառում՝ Նարոդնի տրիդա, Նյու Թաունի Տեսկոսի հարևանությամբ: