Češka kuhinja

Vegetarijanci, oprez! Prag neće biti najbolji grad za vas. Međutim, za one koji vole meso bit će savršeno mjesto. Ustvari, tradicionalna češka kuhinja sastoji se od jela na bazi mesa, uključujući omiljeno koje se sastoji od svinjetine, kupusa i knedli.

Puno hrane u Pragu bit će jako slično onome što biste našli u Austriji i Njemačkoj. Većina hrane uključuje prženu ili pečenu govedinu ili svinjetinu te ponekad ribu i divljač. Puno se puta meso poslužuje s knedlama, krumpirima, rižom i umakom. Iako neće svi uživati u ovim jelima, sva su vrlo zasitna.

Posjetitelji također mogu naći brojna mjesta s međunarodnom kuhinjom poput kineske, korejske, kantonske, talijanske, japanske, balkanske i američke. Međutim, nema mnogo mjesta s brzom hranom u Pragu, iako pizza postaje sve popularnija.

Većina hrane koju možete naći u Pragu ukusna je, ali nije nužno puna začina. Uglavnom se većina uobičajenih jela sastoji od knedli i kiselog kupusa. Ovo jelo ima finu ravnotežu između slanosti mesa i kiselosti kupusa. Drugo popularno jelo sastoji se od pirjane govedine prekrivene kremastim umakom od povrća i brusnica. Sladokusci će uživati u voćnim knedlama, štrudlama i palačinkama.

Neki su dijelovi češke kuhinje uvezeni iz drugih zemalja. Jedno od najpopularnijih jela došlo je preko Beča i uključuje pohanu ili prženu piletinu ili svinjske pljeskavice. Iz Mađarske je došao gulaš, odnosno meso u umaku s okruglicama od kruha.

Ako tražite svježu salatu, došli ste na pogrešno mjesto, a čak i povrće može biti teško pronaći. Ipak, gotovo svaki jelovnik uključuje zdjelicu punjenu sjeckanim paprikama, rajčicama i krastavcima u slatkom octu i prekrivenima slanim sirom.

Ako tražite nešto što možete pojesti s nogu, onda je palačinka od krumpira začinjena češnjakom lokalni favorit. Prženi sir također je popularni zalogaj koji se može pojesti s nogu.

Što god odlučite pojesti za ručak ili večeru, većina jela dobro ide s tradicionalnim češkim pivom. Neka su od najprodavanijih i najpopularnijih piva Pilsner Urqeull, Gambrinus i Prague Staropramen.  Tu su i popularna vina i alkoholna pića, uključujući Becherovku, Borovicku i Silvovice. Voda se ne služi u restoranima, ali dostupna je na zahtjev.

Vegetarijanci: Situacija za vegetarijance u Pragu je svake godine sve bolja jer novi veganski restorani se svugdje otvaraju, a svježe povrće je dostupno tijekom cijele godine. Većina restorana nudi vegetarijanski i veganski izbor jela. Dobro je znati da čak i kada je jelo opisano kao bezmesno, vrijedi provjeriti još jednom. Vegetarijanci posebno trebaju pripaziti na dio jelovnika koji se zove “bez masa” jer iako doslovni prijevod ovih riječi znači “bez mesa”, one zapravo znače samo da meso nije glavni sastojak u navedenu jelu. Za više informacija pogledajte odjeljak za vegetarijanske restorane u Pragu.

Škola kuhanja Chef-parade

Praška škola kuhanja Chef-parade donosi zabavu u kuhanje. Naučite više o lokalnim običajima i češkoj hrani preko ovih tečajeva kuhanja, posebno osmišljenih za turiste. Praktične lekcije iz kuhanja na engleskom dat će vam priliku da kuhate uz šefa kuhinje i iskusite užitke lokalne gastronomije. Možete prilagoditi lekcije sukladno onome što vam se sviđa / ne sviđa. Radno vrijeme: 08:30 do 17:30. Web stranica: www.chefparade.cz/en/

Doručak

Ako ste rano u pokretu, onda je najbolje da navratite u pekarnicu ili kafić i uživate u doručku za otprilike 80 CZK.

Ručak

Ručak je dostupan od 11:30 do 15:00. Ako želite uštedjeti nešto novca, najjeftinija su jela dostupna u pubovima gdje će vas hrana i piće koštati otprilike 100 CZK. Druga jeftina jela mogu se naći u pizzerijama i kineskoj dostavi. Mnogi restorani nisu otvoreni za ručak, a oni koji jesu obično poslužuju fiksne menije.

Gurmani i ljubitelji fine hrane bit će zahvalni što je broj vrhunskih restorana u Pragu u stalnom porastu. Dva praška restorana Sansho i Monastery nedavno su dobila oznaku BiB Gourmand. Pridružit će se restoranima SaSazu, Le Terroir, Aromi i Divins koji su uspjeli zadržati status koji im je dodijeljen 2011.

Večera

Večera je dostupna od 18:00 do 21:30, ali neki restorani poslužit će je i mnogo kasnije. Jeftina večera koštat će vas oko 200 CZK, uključujući piće. Većina restorana srednje kategorije malo je skuplja i koštat će između 250 i 500 CZK, ne uključujući piće. Ako odete u restoran s pet zvjezdica i uključite vino, račun se može popeti do otprilike 2000 CZK.

Ako imate stan u Pragu ili biste svejedno htjeli sami kupiti hranu, obavezno posjetite potraviny, inače poznat kao trgovina mješovitom robom. Prilikom kupnje, obavezno nabavite neke namirnice, uključujući šunku, zdjelu juhe i kruh od prženog češnjaka.

Ako planirate objed i želite ga poslužiti na tradicionalni češki način, onda većina jela počinje s juhom, poput juhe od češnjaka, juhe od krumpira, juhe od kopra s kiselim mlijekom ili juhe od kiselog kupusa.

Glavna jela uključuju meso s nekom vrstom priloga, obično bez povrća. Neka od najpopularnijih jela uključuju piletinu, svinjetinu i govedinu posluženu s nekim umakom. Neka od popularnijih jela uključuju bečki odrezak, gulaš, svickovu ili govedinu u umaku od vrhnja i knedle. Neki su od popularnijih priloga kuhani krumpiri, pečeni krumpiri, salata od krumpira, pire, pomfrit, riža i knedle.

Deserti koji se poslužuju u Pragu obično su teški i mogu biti puni masnoća zbog maslaca i tučenog vrhnja koji se koriste u receptima. Neka od popularnijih jela uključuju štrudlu od jabuka, palačinke punjene jagodama, tortu od meda i sladoled.

Pravila ponašanja uz jelo

U Pragu imajte na umu da je nazdravljanje vrlo uobičajena pojava. Pravilan način da to učinite jest da pogledate drugu osobu u oči i kažete “Na zdravi”, što znači “u zdravlje”. Također, pobrinite se da kažete “dobrou chut”, što znači “dobar tek” prije nego počnete jesti. Osim toga, smatra se dobrim manirama ako muškarac uđe u restoran prije žene. Ovo je malo drukčije od zapadnih zemalja, gdje muškarac obično dopušta ženi da uđe prva. Kako bilo, smatra se da ako muškarac uđe prvi, onda muškarci koji se već nalaze unutra neće zuriti u ženu i muškarac može pronaći put do stola.

Ako ste u baru i želite piće, stavite podmetač dolje ispred sebe tako da poslužitelj može onamo staviti šalicu. A kada dovršite jedno pivo, nikad ne prelijevajte ostatke u svježe pivo koje ste upravo dobili.

Napojnice se mogu ostaviti i na stolu nakon što platite račun.

Ako ste pušač, pobrinite se da čitate znakove s vanjske strane restorana. Od 2010. svi pubovi i restorani moraju postaviti znak koji govori je li pušenje dozvoljeno, zabranjeno ili postoje odvojena područja za pušače i nepušače.

U Pragu sada postoji kretanje prema nešto zdravijim obrocima. Iako stanovništvo ne odustaje od svojih tradicionalnih teških jela, otvara se sve više vegetarijanskih restorana, budući da stanovnici pokušavaju postati malo zdraviji.