प्राग में रेस्टोरेंट जहां आप खेल मांस खा सकते हैं

प्रत्येक भोजन प्रेमी ने शायद अपने गैस्ट्रोनॉमिक कैलेंडर में उल्लेख किया है कि शरद ऋतु खेल के मांस का समय है।

वेनसन साल भर सीमित आधार पर पाया जा सकता है, लेकिन यह काफी हद तक एक मौसमी मामला है, जो आहार को सुखद रूप से समृद्ध करेगा।

खेल के मांस में, हम पंख वाले (तीतर, दलिया, बटेर, जंगली बतख, जंगली हंस, वुडकॉक), प्यारे (जंगली खरगोश और खरगोश), बड़ा खेल (रो हिरण, एल्क) और काला खेल (जंगली सूअर) शामिल करते हैं। इसमें अधिक विदेशी शुतुरमुर्ग मांस या कंगारू भी शामिल हैं, जो काफी क्लासिक मौसमी व्यवसाय नहीं हैं।

जंगली खेल का मांस, जिसमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध होता है, उच्च गुणवत्ता का होता है और खेती वाले जानवरों के मांस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है और वसा में कम होता है। स्वाद अलग है, यहां तक कि एक ही प्रजाति के लिए, क्योंकि यह प्रत्येक शिकार किए गए नमूने की उम्र और स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। पकड़ने के बाद, जंगली खेल के मांस को कुछ समय के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ना आवश्यक है, इसे नरम होने दें, इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें और इसका सेवन करें।

जंगली खेल मांस को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, और विभिन्न प्रकार के गोलश बहुत लोकप्रिय हैं।

बटेर का मांस, भुना हुआ हैम और बड़े खेल से कमर, जंगली खेल पक्षियों का मांस शराब में दम किया हुआ, और अंतिम लेकिन कम से कम लोकप्रिय नहीं हैं, उदाहरण के लिए, खरगोश या हिरण का। आइए यह न भूलें कि जब सूअर की बात आती है, तो विवाद अभी भी हल नहीं हुआ है कि यह गुलाब की चटनी के साथ स्वादिष्ट है या गोभी और पकौड़ी के साथ।

प्राग में कई रेस्तरां व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ वेनसन दावत पेश करेंगे। लेकिन अधिकांश रेस्तरां अक्टूबर से दिसंबर तक हिरन का मांस पेश करते हैं। प्राग में कुछ ही रेस्तरां हैं जहां पूरे साल खेल का आनंद लिया जा सकता है।

रेस्टोरेंट Zvonice

सीधे Jindřišská Bell Tower के शीर्ष के ऊपरी दो मंजिलों पर, एक लक्ज़री रेस्तरां है जो वेनसन में विशेषज्ञता रखता है। मूल बीम, चिनाई और घंटी एक अद्वितीय इंटीरियर बनाते हैं। मेनू से कुछ उदाहरण देने के लिए, वे जंगली मशरूम के साथ धनिया पर जंगली सूअर का टेंडरलॉइन, पोर्ट वाइन में वेनसन, थाइम के साथ वाइन सॉस में हिरण स्टेक, वाइल्ड बोअर हैम रोजहिप सॉस, कैंडल सॉस में डियर हंच या चेंटरेल के साथ रो हिरण टेंडरलॉइन प्रदान करते हैं। .

प्राहा 1, जिंदज़िंस्का, जिंदज़िंस्का टावर, दूरभाष: 224 220 009, वेबसाइट

रेस्तरां मैजिका ज़हरादा नोव्यू

रेस्त्रां मैजिका ज़हरादा अपने पतझड़ मेनू के लिए कई खेल विशिष्टताएँ तैयार करता है। कंबरलैंड सॉस के साथ वेनसन पेटे, सब्जियों और नूडल्स के साथ गेम ब्रोथ, जिंजरब्रेड पकौड़ी के साथ क्रीम सॉस में वेनसन, बेकन पकौड़ी के साथ गेम गॉलाश और वेनसन और क्रैनबेरी सॉस के साथ ग्नोची।

नुसेल्स्का 159/114, प्राहा 4 – मिचेल, दूरभाष: 261 214 252, वेबसाइट

रेस्टोरेंट कम्पा पार्क

एक सुंदर रेस्तरां, कम्पा पार्क दो-खेल विशिष्टताएं तैयार करता है। आलू की प्यूरी और वेनिला सॉस के साथ भुना हुआ बटेर, हिरण की लोई, रोवनबेरी और चेंटरेल और जेरूसलम आटिचोक का रैगआउट।

प्राहा 1, ना काम 8बी, दूरभाष: 296 826 112, वेबसाइट

रेस्टोरेंट ले terroir

रेस्तरां ले टेरोइर के प्रमुख शेफ पावोल पावलिक, ब्लैकबेरी प्यूरी, लकड़ी के मशरूम और क्रैनबेरी के साथ कार्पैसीओ और मौफ्लोन के टार्टारे का मौसमी मेनू पेश करते हैं।

प्राहा 1, वेजवोडोवा 1, दूरभाष: 602 889 118, वेबसाइट

रेस्टोरेंट Altány Kampa

सेर्तोव्का में रेस्तरां Altány Kampa नवंबर के पूरे महीने के लिए कई खेल विशिष्टताएं प्रदान करता है। नूडल्स और सब्जियों के साथ खेल शोरबा, हिरण को पकौड़ी और सूअर के साथ जिंजरब्रेड पकौड़ी और गुलाब की चटनी के साथ परोसा जाता है।

प्राहा 1, नोस्टिकोवा 2a, दूरभाष: 257 007 681, वेबसाइट

रेस्तरां कला और भोजन

माला स्ट्राना में वाइन बार और रेस्तरां आर्ट एंड फ़ूड पूरे साल खेल विशेषता प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, आप जंगली सूअर सिरलोइन, भुना हुआ सूअर की लोई, बेर की चटनी के साथ वेनसन और अन्य वेनसन विशिष्टताओं का स्वाद ले सकते हैं।

प्राहा 5, प्लास्का 617/4, दूरभाष: 251 512 063, वेबसाइट

रेस्तरां न्यूयॉर्क कैफे

लक्ज़री होटल बोस्कोलो का रेस्तरां पूरे नवंबर के लिए कई खेल विशिष्टताएं प्रदान करता है। ब्रेड के साथ वेनसन पाटे, तेल के साथ धनिया के साथ हिरण कार्पेस्को, मशरूम के साथ वेनसन, गेम रैगआउट के साथ लसग्ना, मशरूम के साथ वेनसन लोइन, बेकन और जेरूसलम आटिचोक प्यूरी और जंगली सूअर रैगआउट गुलाब की चटनी और क्रोकेट्स के साथ।

प्राहा 1, सेनोवने नाम। 13, होटल बोस्कोलो, दूरभाष: 224 593 886, वेबसाइट

रेस्टोरेंट चपड़लो

चपड़लो रेस्तरां ने पूरे नवंबर के लिए आलू पैनकेक के साथ रोबक गोलश तैयार किया है।

प्राहा 6, बेलोहोर्स्का 203, दूरभाष: 235 302 350, वेबसाइट

रेस्टोरेंट ओब्लाका

ज़िस्कोव टावर ट्रांसमीटर में रेस्तरां ओब्लाका अपने शरद ऋतु मेनू में कद्दू के साथ रोबक सैडल, कॉन्फिट ऑयस्टर और साल्सिफाइ प्यूरी प्रदान करता है।

प्राहा 3, महलरोवी सैडी, दूरभाष: 210 320 086, वेबसाइट