प्राग में भोजन
विभिन्न रेस्तरां में वातावरण स्पष्ट रूप से भिन्न होगा, जैसा कि सेवा का मानक होगा। अधिकांश वेटर कम से कम कुछ अंग्रेजी बोलेंगे, हालांकि अधिकांश युवा वेटरों को अंग्रेजी भाषा की अच्छी समझ होगी। हालांकि, अपने लिए कुछ स्थानीय बोलियों को सीखने में कोई दिक्कत नहीं होगी, क्योंकि ऑर्डर देते समय यह बहुत उपयोगी हो सकता है और सभी कर्मचारियों द्वारा इसकी सराहना की जा सकती है।
नियमित शैली के रेस्तरां के अलावा, कुछ अलग प्रकार हैं जिनका नमूना लिया जाना चाहिए, जैसे:
विनर्न्यु
ये वाइन रेस्तरां हैं, और उनके पास आमतौर पर भोजन का एक अच्छा चयन होता है, लेकिन वे जिस महान वाइन परोसते हैं, उस पर विशेष जोर देते हैं। इंटीरियर आमतौर पर काफी आरामदायक और अंतरंग होता है, और सजावट आमतौर पर प्राग के ऐतिहासिक तत्वों के साथ काफी शास्त्रीय होती है।
पिवनिस / धर्मशाला
ये पब और सराय के समान हैं और आमतौर पर केवल सीमित भोजन चयन की सेवा करते हैं, आमतौर पर मांस प्लेटर्स के आसपास केंद्रित होते हैं। इन सराय में भोजन की कमी है, वे दुनिया के किसी भी अन्य पब की तरह एक अनौपचारिक माहौल के साथ उच्च गुणवत्ता वाली बियर में बनाते हैं।
भोजन की कीमतें और टिपिंग: प्राग के केंद्र में एक पूर्ण भोजन की औसत कीमत लगभग 200 CZK से 300 CZK प्रति व्यक्ति सस्ते रेस्तरां में है; मध्य-श्रेणी के रेस्तरां प्रति व्यक्ति लगभग 400 CZK से 700 CZK चार्ज करते हैं; और एक महंगा वाला आपको स्थापना के प्रकार के आधार पर 700 CZK से ऊपर की ओर कुछ भी खर्च करेगा। मैकडॉनल्ड्स या केएफसी में एक सेट भोजन की कीमत लगभग 130 सीजेडके है। 100 CZK के कई रेस्तरां में विशेष लंच मेनू उपलब्ध हैं। आम तौर पर, यदि सेवा अच्छी थी तो 10% टिप उपयुक्त है। स्थानीय लोग लंच और सस्ते प्रतिष्ठानों पर कम टिप्स छोड़ते हैं, जबकि अधिक महंगे रेस्तरां में ज्यादातर 10% टिप दी जाती है। टेबल पर पैसे छोड़ने के बजाय, टिप को बिल में जोड़ें। अधिकांश रेस्तरां क्रेडिट कार्ड स्वीकार करते हैं।
कावार्नी
ये मूल रूप से कैफे हैं और रुकने के लिए सही जगह हैं यदि आप खाने के लिए कुछ छोटा खाना चाहते हैं, जैसे पेस्ट्री या स्नैक। कुछ लोग गर्म खाना भी परोसते हैं। शहर में कई फास्ट-फूड आउटलेट जैसे त्वरित भोजन को पकड़ने के लिए कई अन्य स्थान भी हैं।
ध्यान देने योग्य बात यह है कि कई रेस्तरां द्वारा अक्सर छिपा हुआ शुल्क लगाया जाता है, जो आमतौर पर प्रति व्यक्ति लगभग 50 से 100 CZK के कवर शुल्क के रूप में आता है। अन्य स्थान मसालों के उपयोग के लिए शुल्क लेंगे, जबकि अन्य आपकी मेज पर ऐपेटाइज़र छोड़ते हैं और यह उल्लेख करने की उपेक्षा करते हैं कि वे स्वतंत्र नहीं हैं यदि आप उन्हें खाने के लिए चुनते हैं। जब पब में, वेटर्स को अक्सर शॉर्ट ड्रिंक्स की ट्रे के साथ घूमते हुए देखा जा सकता है – ये मुफ़्त नहीं हैं, लेकिन उनकी लागत आमतौर पर छोटी होती है।
नाश्ता
अधिकांश होटल सुबह 6 बजे से 10:30 बजे तक नाश्ता परोसते हैं, जिससे नवीनतम राइजर भी बाहर जाने से पहले खुद को खिलाने की अनुमति देते हैं। होटल के आधार पर, नाश्ता या तो टोस्ट और जैम का एक साधारण चयन या कुछ बड़ा हो सकता है। अधिक महंगे होटल आमतौर पर गर्म और ठंडे भोजन के चयन के साथ अधिक विस्तृत नाश्ता परोसते हैं, लेकिन वे अक्सर इसके लिए अतिरिक्त शुल्क भी लेते हैं। अक्सर बाहर जाना और खाने के लिए एक कैफे ढूंढना सस्ता होता है।
दोपहर का खाना और रात का खाना
अधिकांश चेक सप्ताह के दिनों में शाम को लगभग 7 बजे शाम का खाना खाते हैं, क्योंकि वे अगली सुबह जल्दी उठना और काम के लिए तैयार होने के लिए जल्दी सोना चाहते हैं। शहर के अधिकांश रेस्तरां इसके बाद में खुले रहते हैं, हालांकि, औसत बंद होने का समय लगभग 10:30 बजे होता है। यह समय आमतौर पर सप्ताहांत पर भी बाद में होता है, हालांकि, प्राग के नागरिक खाने के लिए बाहर जाते हैं और अगली सुबह जल्दी उठने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
अधिकांश रेस्तरां में प्रवेश द्वार के पास स्थित मुद्रित मेनू होता है ताकि आप देख सकें कि वे क्या पेशकश करते हैं और यह तय कर सकते हैं कि कुछ भी आपकी कल्पना में आता है या नहीं। शहर के अधिकांश रेस्तरां में अंग्रेजी और जर्मन में भी मेनू होते हैं, ताकि वे तेजी से बढ़ते पर्यटन व्यापार का लाभ उठा सकें। मेन्यू में मिलने वाली मुख्य चीजें होंगी- स्टुडेना जिदला (ठंडे व्यंजन), पोल्वकी (सूप), टेपल प्रेडक्रिमी (स्टार्टर्स), रयबी (फिश), ड्रुबेज (पोल्ट्री), हॉटोवा जिदला (मुख्य कोर्स) और मौक्निकी (मिठाई) . इनके अलावा, रेस्तरां की बढ़ती संख्या भी दोपहर के भोजन के समय सेट मेनू पेश कर रही है।
आप प्राग हैम के एक भव्य टुकड़े के साथ गलत नहीं जा सकते हैं, जो शुरुआत के लिए एक स्थानीय विशेषता है। इसे परोसा जाने के कई अलग-अलग तरीके हैं; यह पनीर और हॉर्सरैडिश के साथ छोटे सैंडविच में भरकर आ सकता है या हॉर्सरैडिश और ककड़ी गार्निश के साथ स्लाइस में परोसा जा सकता है। हालांकि यह परोसा जाता है, यह निश्चित रूप से किसी भी भोजन के लिए एक अच्छी शुरुआत प्रदान करेगा!
प्राग में बहुत से लोग लंच या डिनर में सूप का सेवन करना पसंद करते हैं। यह आम तौर पर मांस, सब्जियां और आलू युक्त एक मोटी शोरबा के रूप में आता है, हालांकि कभी-कभी हल्के शोरबा सूप भी मिल सकते हैं। सबसे लोकप्रिय शैलियों में से एक मशरूम के साथ आलू का सूप है, जिसे गाजर, प्याज, बेकन, गोभी, अजमोद और मसालों के साथ भी स्वाद दिया जाता है। जबकि कई लोग अन्य शहरों में शुरुआत के लिए सूप खाना पसंद करते हैं, यह निश्चित रूप से प्राग में एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में वर्गीकृत है!
मांस लगभग सभी चेक व्यंजनों का मुख्य घटक है, और अधिकांश पसंदीदा व्यंजनों में इसकी हार्दिक मदद होती है। प्राग रोस्ट बीफ – हैम, अंडा, प्याज और मसालों से भरा एक संयुक्त – बेर, प्रून सॉस और गॉलाश में पसंदीदा और उबला हुआ हैम में से एक है। कुक्कुट भी बहुत लोकप्रिय है, और अधिकांश रेस्तरां में कई अलग-अलग कुक्कुट व्यंजन होंगे। यदि मौसम सही है, तो आपको पूरे शहर में मेनू पर बहुत सारे हिरण, बत्तख, हंस और जंगली सूअर भी मिल जाएंगे।
अधिकांश आगंतुक जल्दी से देखेंगे कि कई व्यंजन पकौड़ी के साथ परोसे जाते हैं, और ये कई अलग-अलग चेक व्यंजनों की पारंपरिक संगत हैं। वे या तो हल्के होते हैं और रोटी या भारी और आलू से बने होते हैं: चाहे जो भी हो, वे एक स्वादिष्ट इलाज प्रदान करेंगे! सब्जियों के लिए ऐसा नहीं कहा जा सकता है, हालांकि, जो कभी भी चेक आहार का लोकप्रिय हिस्सा नहीं रहा है। आम तौर पर, उन्हें उबाला जाता है और इसलिए अक्सर अधिक पका हुआ स्वाद होता है और अत्यधिक स्वादिष्ट नहीं होता है। सबसे आम सब्जी पकवान सायरक्राट है, जो कि वसा, चीनी और शराब में पका हुआ गोभी है।
जब मिठाई की बात आती है, तो चेक वास्तव में जानते हैं कि वे क्या कर रहे हैं। सेब स्ट्रूडल, बेक्ड सेब और प्लम पकौड़ी जैसे पसंदीदा शहर के पूरे रेस्तरां में पाए जाते हैं, और सभी को आम तौर पर क्रीम के उदार गुड़िया के साथ परोसा जाता है। सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है पलासिंका, जो आइसक्रीम (या क्रीम) है और फल एक पैनकेक के अंदर एक साथ रखे जाते हैं।
धूम्रपान एक ऐसी चीज है जो पूरे चेक गणराज्य में बेहद आम है, और इस तरह, आपके द्वारा देखे जाने वाले किसी भी रेस्तरां में धुएं से बचना बहुत मुश्किल हो सकता है, हालांकि एक अच्छे दिन पर आप कई रेस्तरां में से एक में भोजन करके ऐसा कर सकते हैं। छत। भोजन करने वालों के लिए व्यस्त दिनों में अन्य मेहमानों के समान मेज पर बैठना असामान्य नहीं है – चिंतित न हों; यह एक सामान्य प्रथा है। लेकिन गैर-धूम्रपान कानून प्रभावी हुआ, रेस्तरां धूम्रपान और गैर धूम्रपान वर्गों की पेशकश करते हैं।
नाश्ता
शहर के केंद्र में लगभग हर गली के कोने पर स्ट्रीट स्टैंड पाए जा सकते हैं, और वे जल्दी में खाने के लिए एक त्वरित काटने के लिए सही विकल्प प्रदान करते हैं। वे विभिन्न प्रकार के भोजन की एक विशाल विविधता परोसते हैं, लेकिन पसंदीदा में से एक आलू पैनकेक है, जो खाने में गन्दा हो सकता है! रोस्टेड सॉसेज, वीनरश्निट्ज़ेल और ओपन टॉप सैंडविच भी जल्दी में लोगों के लिए ट्रेंडी विकल्प हैं। यदि आप घर के कुछ और करीब चाहते हैं, तो वेंसस्लास स्क्वायर के आसपास कई फास्ट-फूड जॉइंट हैं, जो दुनिया के हर एक शहर में आपको मिलते-जुलते बर्गर परोसते हैं। आइसक्रीम को विभिन्न विक्रेताओं की एक विशाल विविधता से भी खरीदा जा सकता है।
पेय
जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, शहर में बड़ी संख्या में विभिन्न स्थान हैं जहां आप एक त्वरित पेय के लिए जा सकते हैं, उनमें से कई भोजन भी परोसते हैं। समग्र रूप से शहर की सुंदरता के कारण, आप अपने मनचाहे नज़ारों को देखने के लिए एक पीने की जगह ढूंढ सकेंगे, इसलिए हलचल से एक शानदार ब्रेक के लिए तैयार हो जाएगा।
चेक बियर दुनिया भर में जाना जाता है और प्लज़ेन शहर पर केंद्रित है, जो पिल्सनर शैली के लेगर का प्रवर्तक था। स्थानीय लोग आपको बताएंगे कि दुनिया में ऐसा कोई भी देश नहीं है जो पूरी तरह से समान स्वाद और गुणवत्ता के साथ बीयर बनाता है क्योंकि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान उच्चतम गुणवत्ता वाले पानी और हॉप्स का उपयोग किया जाता है। कुछ सबसे प्रसिद्ध लेज़र पिल्सनर उर्केल, बुडवार और स्ट्रोप्रामेन हैं, हालांकि कई पब अपनी बीयर भी पीते हैं, जो अक्सर घूंट लेने के लिए शानदार होती है। आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अधिकांश चेक बियर बहुत मजबूत होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप समझदारी से पीएं।
चेक गणराज्य में बनाई गई बीयर की तुलना में कम प्रसिद्ध वह शराब है जो इस क्षेत्र से आती है, इसलिए जब आप यात्रा करते हैं तो इसे आज़माना लगभग निश्चित रूप से एक नया अनुभव होगा। चेक गणराज्य में उत्पादित अधिकांश शराब मोनरोविया से आती है, जिसकी जलवायु गर्म होती है और इसलिए यह एक विशिष्ट स्वाद के साथ एक मीठे अंगूर का उत्पादन कर सकती है। कई स्थानीय लोग कार्लोवी वैरी के नाम से जानी जाने वाली कुछ पीते हैं, जो जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है। वे मजबूत Stara Myslivecka भी पीते हैं। कई चेक रात के खाने के बाद शनैप्प्स पीते हुए मिल जाएंगे।
शाकाहारी खाना बनाना
ऐसा हुआ करता था कि शाकाहारियों को वास्तव में शहर में नहीं परोसा जाता था, लेकिन यह बदल गया है क्योंकि प्राग एक अधिक बहुसांस्कृतिक शहर बनने लगा है। शहर में कुछ शाकाहारी रेस्तरां हैं, और अधिकांश नियमित रेस्तरां में उनके मेनू में शाकाहारी भोजन का चयन भी होता है।
चेक पाक कला
लगभग हर चेक नागरिक के दिमाग में, राष्ट्रीय भोजन निस्संदेह सूअर का मांस, गोभी और पकौड़ी है – ऐसा कुछ जो लगता है उससे कहीं ज्यादा बेहतर है! पकौड़ी ब्रेड किस्म के होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे हल्के और स्वादिष्ट होते हैं, जबकि गोभी वास्तव में सॉकरक्राट के समान होती है, जिसमें एक खट्टा स्वाद होता है जो नमकीन सूअर का मांस का पूरक होता है। यह खाने के लिए एक भारी व्यंजन है, बहुत सारे वसा से भरा हुआ है – यह स्वास्थ्य के लिए एक व्यंजन नहीं है – लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और भरने वाला भी है। इस व्यंजन के लिए एकदम सही संगत, बिना किसी संदेह के, एक गिलास असली चेक बीयर है।
एक अन्य लोकप्रिय भोजन को स्मासेनी सॉर के रूप में जाना जाता है, जो अनिवार्य रूप से ब्रेडक्रंब में तला हुआ पनीर है। वास्तव में, यह एकमात्र शाकाहारी व्यंजन था जो कभी रेस्तरां में पाया जाता था, लेकिन अब यह शहर आने वाले पर्यटकों के लिए बदल गया है।
चेक गणराज्य के लोग खाने वाले भोजन का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं, और इनमें से सबसे लोकप्रिय गौलाश है। यह एक सॉस है जिसे आमतौर पर पकौड़ी के साथ परोसा जाता है, लेकिन अक्सर इसे अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है। अन्य लोकप्रिय सॉस में टमाटर सॉस, खीरा के साथ ग्रेवी या सब्जियों के साथ क्रीम शामिल हैं।
चेक गणराज्य के लोगों द्वारा खाए जाने वाले कई अन्य पसंदीदा खाद्य पदार्थ हैं, और अधिकांश पब में पाए जाते हैं जो कि परिदृश्य को डॉट करते हैं, आमतौर पर एक गिलास बियर के साथ खाया जाता है। इनमें मसालेदार सॉसेज, मसालेदार हेरिंग और सिरके के साथ परोसी जाने वाली सलामी शामिल हैं। यदि ये आपको थोड़ा विदेशी लगते हैं, तो प्राग में बहुत सारे रेस्तरां अधिक अंतरराष्ट्रीय भोजन प्रदान करते हैं, जैसे कि इतालवी और मैक्सिकन किराया।
देर रात के नाश्ते
प्राग में मानक रेस्तरां के घंटे समाप्त होने के बाद खाने के लिए काटने का पता लगाना हमेशा सीधा नहीं होता है। रसोई के कर्मचारी आमतौर पर जल्दी बंद करना पसंद करते हैं, विशेष रूप से धीमी शाम को, जिसका अर्थ है कि, अधिकांश स्थानों के साथ, यदि आपने 22:00 बजे तक भोजन के लिए अपना ऑर्डर नहीं दिया है, तो आप नाश्ते तक भी प्रतीक्षा कर सकते हैं। कई केएफसी और मैकडॉनल्ड्स कम से कम 00:00 बजे तक खाना बेचेंगे। विनोहरडी में, रेडोस्ट क्लब एफएक्स कम से कम 03:00 बजे तक अपने कॉकटेल, कॉफी पेय और शाकाहारी व्यंजनों के साथ भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। क्या आप फंस गए हैं, आप न्यू टाउन में टेस्कोस के निकट, नारोदनी ट्रिडा में ट्राम स्टॉप पर रात के समय पिज्जा, स्नैक्स और जाइरोस की पेशकश करने वाली देर शाम फास्ट-फूड खिड़कियों की एक श्रृंखला की खोज करेंगे।
