מסעדות צ'כיות מסורתיות
כאשר הפאבים הזולים לסטודנטים נסגרים כדי לפתוח חנויות ובתי מלון רווחיים יותר, קשה היום לאתר מסעדה צ'כית אותנטית או פאב צ'כי עממי במרכז האזור ההיסטורי של העיר. רבים מהצ'כים אינם מבקרים בבתי האוכל ה"אותנטיים" ומעדיפים אוכל יותר קוסמופוליטי, ממטבחים של מדינות אחרות, על פני הכרוב החמוץ המשעמם. כתוצאה מכך, מקומות עם אווירה צ'כית "מסורתית" הפכו למאוד תיירותיים – למרות שעדיין אפשר למצוא בהם הרבה הנאות ומפגשים עם אנשים מקומיים, במחיר סביר ביותר. אתה יכול לצפות לעיצוב כפרי, לחללים ספוגי עשן, למלצרים מקצועניים למדי וענייניים ולאוכל במחירים נוחים.
כדי לקבל את המטבח הצ'כי המסורתי, פנו למסעדות הבאות: Pilsner Restaurant Municipal House; U Sádlů; La Degustation Boheme; CzecHouse; U Maltézských Rytířů, Mlýnec, Malostranská beseda, Čestr, Potrefená husa, V Zátiší.
La Dégustation Bohême
צוות של שפים וקונדיטורים מכינים שלוש תפריטי טעימות המהווים שבעה סדנאות המלוות בשבעה אמוז-בוש. בואו לארוחות המסורתיות הטעימות ביותר של האמנות הקולינרית של צ'כיה מסוף המאה ה-19, בהשראת הטכניקות האמנותיות של האישיות הקולינרית Marie B. Svobodova.
מיקום: Hastalska 753/18, העיר העתיקה.
פתוח משני עד שבת מ-5 בצהריים עד חצות.
מחירים: יקרים
Bredovsky Dvur
זוהי נקודה פופולרית ובמרחק הליכה קצרה מכיכר וונצסלאס. הוא מגיש את המנות הצ'כיות הרגילות, לפעמים עם הרבה בטחון. הצלעות כאן הינם מצוינות, וכן הברווז. לפעמים, המטבח נופל יחסית לציפיות אליו. אבל להקה רעשנית, מחירים זולים ו-Pilsner Urquell ישר מהחבית, הפספוסים האלה אינם משנים כל כך. (עצה: היזהרו לגבי חיובים נוספים לתיירים).
מיקום: Politickych veznu 13, העיר החדשה.
פתוח משני עד שבת מ-11 בבוקר עד חצות, ביום ראשון מ-11 בבוקר עד 11 בלילה.
מחירים: לא יקרים.
U Sadlu
המסעדה היא בסגנון ימי הביניים, עם סדרות מגנים ו נשק על הקירות. המטבח מייצר מותנית מדהימה, מרקים לבביים ועוד מאכלים עם איזה 'je ne sais quoi' מסוים. האוכל באמת מצוין והמנות גדולות.
מיקוםף Klimentska 2, העיר החדשה.
פתוח כל יום מ-11 בבוקר עד 1 לפנות בוקר.
מגוון המחירים מזול עד בינוני.
U Maltézskych Rytiru
המסעדה הזאת בקומת הקרקע ובתוך המרתף של בית קסום נותנת אחת הארוחות הידידותיות והסבירות ביותר של בישול ביתי צ'כי במרכז פראג. האווירה נותנת לך להרגיש כאילו הוזמנת בתוך בית משפחתי לארוחת ערב נעימה לאור הנרות.
מיקום: Prokopska 10, עיר לסר.
פתוח משני עד שבת מ-1 בצהריים עד 11 בלילה.
מחירים סבירים.
Celnice סלינס
חלק וותיק מאוד של רשת המסעדות קולקובנה (Kolkovna)בעלת התפריט העשיר הכולל מנות צ'כיות רבות וגם כמה מנות בינלאומיות, כמו אחד מההמבורגרים הגדולים ביותר המוכרים לאדם. העיצוב צבעוני, עכשווי והאווירה עליזה ותוססת.
הכתובת:רחוב וי סלינסי 4, פראג 1 – העיר החדשה (V celnici 4, Prague 1-New Town ).
שעות פעילות: כל יום משעה 11 בבוקר ועד חצות.
Petřínské Tersy פטרינסקה טרסי
במחצית הצ'כית של גבעת פטרין (Petřín Hill ) ניצבת המסעדה הזו הכוללת מרפסת יפה הצופה אל מבצר פראג. בתוך המסעדה העיצוב מבוסס על עץ והאווירה נעימה ונוחה. בתפריט אפשר למצוא מגוון של מנות צ'כיות קלאסיות. כדאי לדעת שרבים מעדיפים לערוך במקום מסיבות ולכן מומלץ לברר מראש האם אפשר להגיע.
הכתובת: פטרינסקה סדי 393, פראג 1 – מלה סטרנה (Petřínske sady 393, Prague 1–Malá Strana)
(מומלץ לקחת את הרכבל/פוניקולר מתחנת אוג'זד (Újezd) ולעלות תחנה אחת).
שעות פעילות: ימי שני עד חמישי מ-12 בצהריים עד 11 בערב. בימי שישי עד ראשון מ-11 בצהריים עד 11 בלילה.
Plzeňská Restaurace פלזנסקה רסטורנס
את המנות הצ'כיות המסורתיות מכינים מומחיות רבה במסעדה המקושטת הזו, שנוסדה בשנת 1912 והיא עדיין מעוצבת בסגנון ארט נובו. המסעדה ממוקמת בבית העיריה היפה, שנבנה בתקופת הפרישה, ומציעה לסועדים טעם אמיתי של הסטוריה.
הכתובת: בית העיריה, נאם. רחוב רפובליקי 5, פראג 1 – העיר החדשה (Municipal House, Nám. Republiky 5, Prague 1–New Town ).
שעות פעילות: כל יום משעה 11:30 בצהריים ועד 11 בלילה.
Výtopna ויטופנה
במסעדה הצ'כית הזו, הנמצאת ממש מעל כיכר ונצסלש, אפשר למצוא תפריט הכולל מנות מקומיות מועדפות וגם מערכת רכבות מיניאטוריות שנוסעות על מסילות באורך של כ- 400 מטרים ומובילות את המשקאות ישירות אל שולחן האוכל שלך.
הכתובת: כיכר ונצסלש מספר 56, העיר החדשה (Wenceslas Sq. 56 in Palác Fénix, New Town)
שעות פעילות: ימי ראשון עד חמישי משעה 11 בבוקר ועד חצות. ימי שישי ושבת משעה 11 בבוקר ועד 11 בלילה
Svatá Klára סבטה קלרה
אתה צריך לראות את המקום הזה כדי להאמין. כל שטחה של המסעדה הזו נמצא במערות מתחת לאדמה. יש במסעדה פמוטים עם נרות שעווה מטפטפים, וילונות קטיפה כבדים ואח מבוערת שמוסיפה למסתוריות. מגישים מנות מעולות ויקרות מהמטבח הצ'כי.
הכתובת: רחוב יו טרוג'סקהו זמקו 35, פראג 7 – טרוג'ה, ליד גן החיות. (U trojského zámku 35, Prague 7-Troja)
שעות פעילות: ימי שלישי עד שבת משעה 6 בערב עד 1 בלילה.
Klášterní Šenk קלסטרני סנק
כאן אפשר למצוא כמה מהביטויים הטובים ביותר בעיר של המטבח הצ'כי הקלאסי: שיפודים של בשר בכמויות נדיבות, שאליהם נילווה בירה טריה וצוננת. כמעט תמיד מלא וצפוף במקום הזה, במיוחד בחודשי הקיץ.
הכתובת: מנזר ברבנוב, מרקטסקה 1, פראג 6 (Břevnov Monastery, Markétská 1, Prague 6 ).
שעות פעילות : כל יום משעה 11:30 עד שעה 11 בלילה. אפשר להגיע עם החשמליות 22 ו-25 (Břevnovský klášter)
CzecHouse Grill
מסעדת הדגל של מלון הילטון פראג המגיש מאכלים צ'כיים ביחד עם מטבח אירופי מודרני. זהו חדר גדול בתוך ההילטון המוקדש ליצירות של השף Roman Paulus. הוא מתרכז על גרסאות יוקרה מודרניות של קלאסיקות אבל זורק קצת פלפל כמו שהוא עושה עם טרטר הבקר המשובח עם קוויאר. חוץ מהנוף המשקיף על חניון ובניין משרדים, אין שום דבר מאכזב במקום הזה.
מיקום: Pobrezni 1, Karlin (בתוך מלון הילטון).
פתוח כל יום מ-6 בערב עד 11 בלילה ולארוחת צהריים משני עד ששי מהצהריים עד 3 אחר-הצהריים.
מחירים יקרים.
Ferdinanda
זוהי מסעדה זולה, ידידותית ומודרנית. תחשבו על כלי חוות (שהפכו לאביזרים וקישוטים), על בירה של Ferdinand מוכנה ומזומנה ומה שעולה גרסאות מדהימות של אוכל פאבים צ'כי. הלחם הפשוט המטוגן מצופה הגבינה כחולה מגורדת. נסו את הגולאש הטעים וטעמו לבירת "שבעת הכדורים" מבושלת במקום, נקראת כך על שם שבעת הכדורים שהרגו את הארכידוכס Franz Ferdinand. הגולאש צפוף, עם בשר רך ושכבות כמעט מעורבות של טעמים. זהו האוכל הצ'כי הטוב ביותר שלא עובד שנמצא בדיוק במרכז האזור התיירותי.
מיקום: Opletalova 24, העיר החדשה (ממש מחוץ לכיכר וונצסלאס).
פתוח משני עד ששי מ-9 בבוקר עד 11 בלילה, שבת וראשון מ-11 בבוקר עד 11 בערב.
המחירים אינם יקרים.
U Palecka
קצת מעל Jiriho z Podebrad, U Palecka הוא מרתף יינות שכונתי עם מחירים צ'כיים סבירים. המטבח מותח את המתכונים המסורתיים עם ירקות מוקרמים ופפריקה טרייה ובונים כך טעמים חזקים בתוך כלים שנשארים לבד בסוף. אתם תמצאו אווירה טובה, עם אפשרות ישיבה בחוץ תחת העצים הישנים ותחושה אמתית של Vinohrady.
מיקום: Nitranska 22, Vinohrady.
פתוח כל יום מ-11 בבוקר עד חצות.
מחירים סבירים.
U Provaznice
השרות כאן יכול להיות איטי להחריד או יחסית מהיר. החדר מעניין עם עבודת אמנות מוזרה ו"מסכה" עלובה של טכניקת Faux-fini. שולחנות וכיסאות? מאד לא נוחים אבל קצת קשה למצוא דוגמא של בישול צ'כי במחירים יותר סבירים בכל מקום אחר קרוב כל כך למרכז העיר.
מיקום: Provaznicka 3, העיר העתיקה.
פתוח כל יום מ-11 בבוקר עד חצות.
מחירים סבירים.
Lokal
כחלק מרשת המסעדות ה"ממציאות" Ambiente, Lokal מובילה את תנועת "האוכל האיטי" כאן ברפובליקה הצ'כית, כאשר היא הופכת את האיכות, את הצלחות הצ'כיות במחיר סביר – תחשבו על כבד, גבינה מטוגנת, Svickova- למקום אופנתי, עם זרם חופשי של Pilsner ואווירת פאב חיה ואופטימית.
כתובת: Dlouha 33, פראג – העיר העתיקה.
פתוח כל יום מ-11 בבוקר עד 1 לפנות בוקר.
המחירים סבירים.
V Korunni
התיירים מסתכנים לעתים רחוקות אם בכלל, בתוך המסעדה הזאת ללא קישוטים. לכן זה בעיקר המון מקומיים וקצת גולים יודעי דבר הממלאים את עצמם ללא חשבון על מנות צ'כיות לבביות. האוכל פשוט ועשוי כמו שצריך ושום דבר עם חזון. החדר הוא כפרי וענייני. הוא צ'כי טהור.
מיקום: Korunni 39, Vinohrady.
פתוח משני עד שלישי מ-10 בבוקר עד 11 בלילה, רביעי עד ששי מ-10:30 בבוקר עד חצות ובשבת-ראשון מ-11 בבוקר עד 11 בלילה.
המחירים אינם יקרים.
Other Czech Restaurants
Amos Restaurant
Masná 17, Prague 1; Website: www.amosrestaurant.cz
Čester
Masná 17, Prague 1; Website: www.ambi.cz
Baráčnická Rychta
Tržiště 23, Prague 1; Website: www.baracnickarychta.cz
Folklore Garden
Na Zlíchově, Prague 5; Website: www.folkloregarden.cz
Kolkovna
V Kolkovně 8; Website: vkolkovne.cz
Kozička
Kozí 1, Prague 1; Website: www.kozicka.cz
Olympia
Vítězná 7, Prague 1; Website: www.kolkovna-group.cz
Potrefená Husa
Vinohradská 104, Prague 2; Website: www.potrefene-husy.cz
Restaurace Pravěk IV
Na Bělidle 40, Prague 5; Website: www.pravek.cz
Solidní Nejistota
Pštrossova 21, Prague 1; Website: www.solidninejistota.cz
Mistral Café
Valentinská 11/56, 110 00 Praha 1; Website: www.mistralcafe.cz
U Havrana
Hálkova 6, Prague 1; Website: www.restauraceuhavrana.cz
U Sadu
Škroupovo nám. 5, Prague 3; Website: www.usadu.cz
Vysmátý Zajíc
Michalská 13, Prague 1; Website: www.vysmatyzajic.cz
Zlatý Strom Restaurant
Karlova 6, Prague 1; Website: www.zlatystrom.cz
