Pilsner Urquell
Pilsner Urquell est connue pour être la première pilsner au monde, ce qui signifie qu’elle était et qu’elle demeure de fermentation basse. Les origines de ce nouveau produit ont débuté par une simple insatisfaction des clients. Des tonneaux de bières à haute fermentation troubles ont été jetés, et le conseil municipal de Plzeň s’est lancé dans un nouveau processus de brassage. La Pilsner Urquell en résultant est demeurée inchangée jusqu’à ce jour.
L’avantage de cette approche est une bière qui est claire et qui ne s’abime pas, sans mentionner un goût plus vif et plus rafraîchissant. Les amateurs de bière du dix-neuvième siècle le pensaient aussi, et rapidement d’autres brasseries produisirent des bières similaires. Le style de bière est devenu si populaire que neuf bières sur dix produites au monde aujourd’hui sont basées sur la Pilsner Urquell originale.
Histoire de la Pilsner Urquell
L’Europe Centrale est devenue la région majeure pour la production de bière, et la Bohème, en particulier, peut être considérée comme un centre de brassage dans le monde entier. Le royaume tchèque médiéval était un carrefour cosmopolitain pour l’Europe, et il disposait de toutes les ressources nécessaires pour brasser de la bière. La bière devenant de plus en plus populaire (aujourd’hui, la consommation de bière par habitant dans cette région est une des plus élevées au monde), l’industrie brassicole est devenue une partie importante de la région, et les brasseurs ont commencé à se consacrer plus intensément au processus de brassage et à l’améliorer davantage.
En 1838, des résidents de Plzeň en colère décdièrent de jeter 36 tonneaux imbuvables dans les égouts de la ville en signe de protestation. Cet incident poussa certains brasseurs locaux à trouver une méthode de brassage qui assurerait une qualité de production plus stable.
Cette première étape initia un changement qui affecta toute l’industrie brassicole et elle définit l’étalon or pour toutes les bières pils. Puis, les brasseurs de Plzeň prirent une décision majeure : ils embauchèrent un jeune architecte, Martin Stelzer. Ils construisirent la meilleure brasserie au monde. Pour sa construction, il choisit le site sur la rive de la rivière Radbuza qui proposait de nombreux avantages naturels.
L’un d’entre eux était les fondements en grès, ce qui permettait le forage simple de longs tunnels pour stocker la bière dans un endroit frais. Les sources, des ressources d’eau douce, qui se trouvent même profondément sous la surface, sont finalement ce qui rend la bière Pilsner si unique. La Pilsner Urquelle est célèbre dans le monde entier grâce à son goût unique et à sa qualité exquise. L’expérience en termes de production de la brasserie Pilsner Urquell s’est transmise d’un brasseur à un autre, et tous observent et respectent minutieusement les principes de base de la production jusqu’à aujourd’hui.
Lorsque l’armée d’Hitler traversa la frontière en 1939, la modernisation de la brasserie s’est arrêtée et l’équipement est resté le même tout au long de la période du régime communiste. La brasserie a passé 50 ans en dehors de l’influence des tendances mondiales dans les bières plus légères. Sa technologie et son goût exceptionnel sont resté totalement inaltérés.
Après la chute du régime communiste en 1989, la Pilsner Urquell est passée sous l’intendance du groupe de brasserie majeur, SABMiller. Il s’est engagé à préserver son héritage et il est transmis dans ce nouveau millénaire. La Pilsner Urquell a émergé de l’héritage national, et elle est devenue un produit vedette du groupe.
Pour les tchèques, la Pilsner Urquell occupe une place spéciale, et pas seulement en raison de son statut en tant que bière pilsner originale. La Pilsner Urquell est considérée comme la bière de choix pour le déjeuner ou pour le dîner, comme l’accompagnement idéal pour un bon repas tchèque composé de schintzel et d’une salade de pommes de terre, ou de goulash et de boulettes.
La connexion entre la Pilsner Urquell et la nourriture est si ancrée que la brasserie dispose d’un réseau de restaurants de la marque Pilsner Urquell dans tout le pays. Ces restaurants sont connus pour la bonne qualité de leur nourriture et de leur service, et pour l’atmosphère traditionnelle qu’ils apportent à votre dîner. De plus, ces restaurants s’assurent que la bière servie est claire et fraîche. Mieux que tout, ces restaurants vous donnent une opportunité de goûter la Pilsner Urquell dans une cuve – qui vient directement de la brasserie au pub sans être transférée dans un baril. Visitez le site web de Pilsner qui établit son top 20 des restaurants parmi lesquels faire votre choix.
