Restaurants Tchèques Traditionnels
Les pubs pas chers pour les étudiants ayant fermé pour être remplacés par des hôtels et des boutiques plus rentables, il est devenu difficile de trouver un restaurant ou un pub tchèque parfaitement authentique. Nombreux sont les Tchèques qui ne fréquentent pas les restaurants “authentiques” et qui préfèrent la cuisine plus cosmopolite des autres pays à l’ennuyeuse choucroute (sauerkraut). De ce fait, des lieux historiques avec une ambiance tchèque “traditionnelle” sont devenus des sites touristiques – même s’ils restent très amusants, vraiment excellents et s’ils sont toujours appréciés par la population locale. Attendez-vous à des endroits au charme rustique, à une ambiance enfumée, à des serveurs bourrus et à une cuisine correcte et abordable.
Des spécialités tchèques que vos adorerez. La cuisine tchèque est caractérisée par ses diverses sauces agrémentant viandes et knödel, par ses volailles rôties, ses poissons d’eau douce et ses pâtisseries.
Pour le meilleur de la cuisine tchèque traditionnelle, dirigez vous vers les restaurants suivants : Pilsner Restaurant Municipal House; U Sádlů; La Degustation Boheme; CzecHouse; U Maltézských Rytířů, Mlýnec, Malostranská beseda, Čestr, Potrefená husa, V Zátiší ou encore à Hergetova Cihelna, qui dispose d’une vue magnifique sur le pont Charles.
La Degustation Bohême
Une Équipe de chefs et de pâtissiers prépare trois menus de dégustation composés de sept étapes avec sept amuse-bouches. Testez les bons plats traditionnels de l’art culinaire tchèque de la fin du 19ème siècle, inspiré par les techniques culinaires magistrales de la personnalité de Marie B. Svobodova.
Lieu : Haštalská 753/18, Vieille Ville.
Ouvert : Du lundi au samedi, de 17h à minuit
Évaluation: Cher. webiste
Bredovský Dvůr
C’est un endroit très populaire situé à quelques pas de la place Wenceslas. Il sert les plats habituels tchèques, parfois avec beaucoup d’aplomb. Les côtelettes se distinguent, ainsi que le canard. À certains moments, la cuisine est bien en deçà des attentes. Mais avec un groupe bruyant, des prix bas et de la Pilsner Urquell servie directement depuis le réservoir, les demoiselles n’ont pas tant d’importance. (Astuce : faire attention aux frais “supplémentaires” appliqués sur les touristes)
Lieu : Politických veznu 13, Nouvelle Ville.
Ouvert : Du Lundi au Samedi, de 11h à minuit, Dimanche, de 11h à 23h.
Évaluation : Pas Cher. website
Budvarka
Ce n’est pas loin de la station de métro Dejvická, mais c’est différent de la plupart des pubs lorsque l’on parle du service de restauration. Il y a des aliments originaux dans le menu, y compris un apéritif composé de couenne de porc (avec du pain décent) et du foie d’oie roulé dans des amandes, cuit dans le vin rouge. Il est préférable, en effet, à de nombreux restaurants trois étoiles. Oh, et avec une Bud à pression, naturellement.
Lieu : Wuchterlova 22, Dejvice.
Ouvert : Tous les jours de 11h à minuit
Évaluation : Pas Cher. website
U Sádlů
Le restaurant a un décor Moyen-âgeux, avec des armures et des armes sur le mur. La cuisine prépare un filet exceptionnel, des soupes réconfortantes et d’autres plats costauds, mais avec un certain «je ne sais quoi». La nourriture est vraiment excellente et les portions sont grandes.
Lieu: Klimentská 2, Nouvelle Ville.
Ouvert : tous les jours de 11h à 13h.
Gamme de prix : De pas cher à modéré. website
Le Celnice
Un établissement qui appartient depuis longtemps à la chaîne Kolkovna avec un menu proposant un très grand choix de plats tchèques et quelques plats internationaux, comme par exemple un des plus gros hamburgers du monde. Ce restaurant très animé se dote d’un intérieur pittoresque et tendance.
Adresse : V celnici 4, Prague 1-Nouvelle-Ville
Ouvert tous les jours de 11h00 à minuit. website
Le Petřínské Tersy
Situé à mi-hauteur de la colline de Petřín, ce restaurant dispose d’une magnifique terrasse offrant des vues sur le Château de Prague, d’un intérieur en bois confortable et d’un menu composé de classiques de la cuisine tchèque. C’est un lieu populaire pour l’organisation d’évènements, pensez donc à vous renseigner à l’avance.
Adresse : Petřínske sady 393, Prague 1–Malá Strana (Petit-Coté) (prenez le funiculaire à Újezd, le restaurant se trouve à un arrêt)
Ouvert tous les jours, du lundi au jeudi : 12h00-23h00, du lundi au vendredi 11h00-23h00. Website
Le Plzeňská Restaurace
Les plats traditionnels tchèques sont préparés par des mains expertes dans cet intérieur richement décoré de style Art Nouveau qui date de 1912. Situé dans la magnifique maison municipale datant de l’époque de la Sécession, ce restaurant a vraiment un parfum du passé. Adresse : Maison municipale, Nám. Republiky 5, Prague 1–Nouvelle-Ville
Ouvert tous les jours, de 11h30 à 23h00. Website
Le Výtopna
Ce restaurant tchèque situé tout en haut de la place Venceslas dispose d’un réseau de chemin de fer miniature qui serpentent entre les tables et qui vous amène vos boissons jusqu’à votre table, et vous retrouverez les plats favoris de la population locale sur le menu.
Adresse : Place Venceslas 56 (dans Palác Fénix), Nouvelle-Ville
Horaires d’ouverture : Du dimanche au jeudi de 11h00 à minuit, vendredi et samedi de 11h00 à 1h00. Website
Le Svatá Klára
Il faut le voir pour le croire. La totalité de ce restaurant se situe dans des grottes souterraines. Des candélabres avec de la cire qui coule, des rideaux lourds en velours et un feu de cheminée qui crépite amplifient le côté mystique de l’endroit. Les plats tchèques sont délicieux, mais les prix sont élevés.
Adresse : U trojského zámku 35, Prague 7-Troja (à proximité du zoo)
Ouvert du mardi au samedi de 18h00 à 1h00. Webiste
Le Klášterní Šenk
Parmi les meilleures expressions de la cuisine tchèque classiques de la ville : des brochettes de viande gargantuesques suivies par une bière fraîchement brassée. Il est quasiment toujours complet ; surtout en été.
Adresse : Monastère de Břevnov, Markétská 1, Prague 6
Ouvert tous les jours de 11h30 à 23h00. Tramway 22, 25 Břevnovský klášter. Webiste
U Maltézských Rytířů
Ce restaurant situé au rez de chaussée et dans la cave d’une maison de charme vous offre l’un des plus sympathique et plus raisonnable repas maison tchèque dans le centre de Prague. L’atmosphère vous fait vous sentir comme si vous êtes invité dans la maison de la famille pour un dîner aux chandelles confortable.
Lieu : Prokopská 10, Ville Basse.
Ouvert : Du Lundi au Dimanche, de 13h à 23h
Évaluation : Modéré. website
CzecHouse Grill
Le Restaurant phare de Prague propose des spécialités tchèques et une cuisine européenne contemporaine. Il s’agit d’une vaste salle à l’intérieur de l’hôtel Hilton dédiée aux créations du chef romain Paulus. Il se concentre sur les plats haut de gamme, en versions modernes de plats classiques, mais inclut quelques originalités tel qu‘un bœuf tartare au caviar incroyable. Mis à part la vue sur le parking et le bâtiment, il n’y a rien décevant dans ce lieu.
Lieu : Pobřežní 1, Karlín (à l’intérieur de l’Hôtel Hilton).
Ouvert : Tous les jours de 18h à 23h et pour le déjeuner du lundi au vendredi, de midi à 15h.
Évaluation: Cher. website
Ferdinanda
Il s’agit d’un restaurant pas cher, convivial et moderne. Outils agricoles (transformés en accessoires et décoration), bière Ferdinand en fût et ce qui équivaut à des interprétations remarquables de plats de brasserie tchèque. Le pain frit est garni de fromage bleu râpé. Essayez le goulash délicieux et la bière ‘Seven Bullets’ brassée sur place, nommé d’après les sept balles qui ont tué l’archiduc Franz Ferdinand. Le goulash est dense, avec de la viande tendre et des couches de saveur presque complexes. Il s’agit de la meilleure nourriture tchèque non raffinée situé au cœur de la zone touristique.
Lieu : Opletalova 24, Nouvelle Ville (juste à côté de la place Venceslas)
Ouvert : Du Lundi au Vendredi, de 9h à 23h; Samedi et Dimanche, de 11h à 23h.
Évaluation : Pas Cher. website
U Palečka
Un peu en amont de Jiřího z Poděbrad, U Palečka est une cave à vin du quartier avec de la nourriture tchèque décente. La cuisine propose des recettes traditionnelles avec des légumes confits et du paprika, établissant des saveurs denses dans divers plats. Vous y trouverez une bonne ambiance, avec la terrasse sous les vieux arbres et un sens réel de Vinohrady.
Lieu : Nitranská 22, Vinohrady.
Ouvert : Tous les jours de 11h à minuit
Évaluation : Modéré. website
U Provaznice
Le Service ici peut être atrocement lent ou moyennement rapide. La salle est curieuse, avec des œuvres d’art bizarres et une pauvre mascarade de technique faux-fini. Tables et chaises ? Très inconfortable, mais il est assez difficile de trouver un exemple de prix plus raisonnables de cuisine tchèque si près du centre-ville.
Lieu : Provaznická 3, Vieille Ville.
Ouvert : Tous les jours de 11h à minuit
Évaluation : Modéré. website
U zavěšenýho kafe
Une pièce à l‘avant débouche sur plusieurs grands espaces à l’arrière, généralement remplis de groupes bruyants. Vous trouverez des plats typiques et des spécialités tchèques du jour comme la soupe de pommes de terre. L’endroit est situé sur la montée du Château de Prague, sur la descente des sentiers de la colline de Petřín – avec un décor coloré et éclectique, cela peut-être un divertissement certain.
Lieu: Úvoz 6, Hradčany.
Ouvert : Tous les jours de 11h à minuit
Évaluation : Modéré. website
Lokál
Appartenant à la chaine des restaurants “inventifs”, Lokal a défendu le mouvement “Slow Food” ici en République tchèque, en se spécialisant sur la qualité, des plats tchèques au prix raisonnable – foie, fromage frit, svickova – dans un espace à la mode, avec de la Pilsner qui coule à flot et une ambiance animée et optimiste.
Adresse : Dlouhá 33, Prague 1-Vieille Ville.
Ouvert : Tous les jours de 11h à 1h
Évaluation : Modéré. website
V Korunní
Les touristes s’aventurent rarement, voire jamais, dans ce restaurant sans fioritures. Donc, c’est surtout une foule de gens du pays et quelques expatriés bien au courant qui remplissent la salle de ce restaurant servant de copieux repas tchèque. La nourriture est simple et bien préparée, mais visionnaire. La salle est rustique et accueillante. Restaurant typiquement tchèque.
Lieu : Korunní 39, Vinohrady.
Ouvert : Du Lundi au Mardi de 10h à 23h; Du Mercredi au Vendredi de 10h30 à Minuit; Samedi et Dimanche de 11h à 23h.
Évaluation : Pas Cher. website
Autres Czech Traditional Restaurants
Amos Restaurant
Masná 17, Prague 1; Website: www.amosrestaurant.cz
Čester
Masná 17, Prague 1; Website: www.ambi.cz
Baráčnická Rychta
Tržiště 23, Prague 1; Website: www.baracnickarychta.cz
Folklore Garden
Na Zlíchově, Prague 5; Website: www.folkloregarden.cz
Kolkovna
V Kolkovně 8; Website: vkolkovne.cz
Kozička
Kozí 1, Prague 1; Website: www.kozicka.cz
Olympia
Vítězná 7, Prague 1; Website: www.kolkovna-group.cz
Potrefená Husa
Vinohradská 104, Prague 2; Website: www.potrefene-husy.cz
Restaurace Pravěk IV
Na Bělidle 40, Prague 5; Website: www.pravek.cz
Solidní Nejistota
Pštrossova 21, Prague 1; Website: www.solidninejistota.cz
Mistral Café
Valentinská 11/56, 110 00 Praha 1; Website: www.mistralcafe.cz
U Havrana
Hálkova 6, Prague 1; Website: www.restauraceuhavrana.cz
U Sadu
Škroupovo nám. 5, Prague 3; Website: www.usadu.cz
Vysmátý Zajíc
Michalská 13, Prague 1; Website: www.vysmatyzajic.cz
Zlatý Strom Restaurant
Karlova 6, Prague 1; Website: www.zlatystrom.cz
