Vin tchèque
Lorsque vous pensez à l’alcool tchèque, la première chose qui vous vient à l’esprit est la célèbre bière brassée dans certaines régions du pays. Ce que l’on sait moins, c’est la quantité de vin que le pays produit, une pratique qui remonte à l’époque romaine, comme le prouve la découverte d’un couteau de vigneron dans un camp romain du sud de la Moravie. Le roi Charles IV a même donné à la viticulture le sceau royal d’approbation en 1358, car il avait été éduqué en France, un pays longtemps réputé pour son vin.
L’implication de Charles IV dans l’histoire de la vinification en République tchèque est en fait importante, puisqu’il a été le premier à commencer à importer des raisins de Bourgogne de France pour les utiliser dans le processus. Aujourd’hui, vous trouverez des vignobles dans tout le pays, mais surtout en Bohême et en Moravie, cette dernière étant particulièrement réputée pour son vin.
En Moravie, la plaque tournante de la viticulture est sans aucun doute centrée autour de Mikulov, qui bénéficie d’un microclimat parfait pour cette pratique. Avec un temps frais mélangé à des pentes chaudes orientées au sud, c’est une combinaison parfaite. Bien que le vin tchèque ne soit pas aussi réputé que les vins de France ou d’Espagne, il existe tout de même quelques variétés bien connues dans la région ; les vins rouges comprennent le Frankovka, le Modry Portugal et le Vavrinecke, tandis que les vins blancs sont représentés par le Muller-Thurgau, le Sauvignon, le Chardonnay, le Riesling et le Weltliner. La plupart des vins sont produits à partir de raisins qui sont mieux utilisés lorsqu’ils sont jeunes, et le pays produit également une grande quantité de vins mousseux.
L’œnotourisme en Moravie n’a pas encore été beaucoup découvert par les visiteurs étrangers, et la scène vinicole de la région se résume plutôt à des fêtes des vendanges et à des promenades à vélo entre des vignobles familiaux. La région ne compte pas de grandes stations balnéaires, d’hôtels de charme et de grands restaurants. Vous trouverez plutôt de petits B&B familiaux avec des caves à vin maison. Brochure imprimée de Czech Tourism Through the Land of Wine brochure ou visitez www.wineofczechrepublic.cz pour plus de détails sur l’œnotourisme.
Sous le régime communiste, l’industrie vinicole est passée aux mains de coopératives, comme de nombreuses autres entreprises du pays. Cela a eu un effet très néfaste sur l’industrie vinicole tchèque, car la qualité a été sacrifiée au profit de la quantité. Aujourd’hui, cependant, ces coopératives sont devenues des entreprises privées et dominent une grande partie de l’industrie du vin dans le pays. Toutefois, certaines familles privées – comme la famille Lobkowicz – produisent également une grande quantité de vin dans le pays. Ce sont généralement les petits producteurs qui produisent les vins de la meilleure qualité.
