TSEKKILÄINEN RUOKA

Perinteinen tsekkiläinen ruoka on kasvissyöjän painajainen,  sillä ruoka on erittäin lihapitoista. Liha tarjoillaan mieluiten kaloririkkaiden mykyjen kera sekä kylmän oluen, suurissa määrin. Kysy keneltä tahansa Prahalaiselta tyypillisestä ruoasta ja lähes jokainen vastaa possu, kaali ja mykyt (vepřo-knedlo-zelo).
Mutta jos unohdat  terveveysruokaintoilusi muutamaksi päiväksi, niin tulet huomaamaan, että perinteinen tsekkiläinen ruoka on erittäin maukasta. Maassa on paljon huippuluokan tuotteita, kuten riistaa, kalaa savustettua lihaa ja sieniä. Tsekkiläiset huippukokit ovat myös ruvenneet kehittäämään perinteistä ruokaa kevyemmäksi ja innovatiivisemmaksi. Ravintoloissa on paljon valinnan varaa, on aasialaisia, ranskalaisia ja italialaisia ravintoloita, kuten myös vähemmän tunnettuja afganistanilaisia ravintoloita,  unohtamatta klassista tsekkiläistä ruokaa tarjoavia pubeja ja ravintoloita.

Jos totta puhutaan tsekkiläinen ruoka on aivan yhtä maukasta, tai jopa maukkaampaa kuin vastaavata ruoat sen naapurimaissa Itävallassa ja Saksassa. Tsekkiläiset reseptit ovat paljolti samanlaisia kuin Puolan, Unkarin ja Saksan keittiöissä.

Suurin osa tsekkiläisen keittön ruoista on  vähemmän mielyttäviä kasvissyöjille, koska lähes kaikki ruoat sisältävät  porsaanmakkaroita ja pekonia. Jopa kasvisruoiksi merkityt ruoat sisältävät porsasta. Kuitenkin pubien suursuosikki on täysin lihaton smažený sýr (paistettu juusto), joka tarjoillaan leivän päällä, kuten erilaiset leikkeet. Annos tarjoillaan useimmiten ranskalaisten ja majoneesin kera.

Hyvin pidettyjä paikallisia ruokia ovat řízek (leikkeet), ne ovat tehty kanasta (kuřecí) (chicken) tai porsaanlihasta (vepřоvý). Leikkeet ovat leivitetty ja paistettu ja ne tarjoillaan sitruunanviipaleen, perunoiden, paahdetun porsaanlihan, mykyjen ja gulassin kanssa. Porsaanlihaa on aina tarjolla ja porsaankyljys(koleno) on yksinkertaisuuden huipentuma, siinä on rapea kuori ja mehukasta ja mureata lihaa, joka irtoaa helposti luusta. Savustettu porsaankyljys maistuu jopa paremmalta ja se tarjoillaan usein pikkelsisalaatin kera.  Porsaankyljys valmistetaan usein tummassa oluessa, jotta pinnasta tulee makeampi. Tämä sopii hyvin yhteen kylmän oluen kanssa.

Tsekkiläinen olut. Tsekkiläiset rakastavat olutta, mutta se on myös erittäin halpaa, puolen litran tuoppi on halvempi kuin lasillinen soodavettä tai kuppi kahvia. Parhaiten tunnetut olutmerkit ovat Plzensky Prazdroj (Pilsner Urquell) ja Budejovicky Budvar (Budweiser), mutta aivan yhtä hyviä olutmerkkejä ovat Gambrinus, Krusovice, Radegast, Velkopopovický kozel tai  Staropramen.Yleensä cerne pivo (tumma olut)on makeata kun taas svetle pivo (vaalea, kullanvärinen olut)on katekaran makuista.