Becherovka

Becherovka – tšekkiläisten kansallisviina

Useimmiten mukavat matkamuistot liittyvät mieleenpainuviin makuelämyksiin. Juuri siitä syystä Becherovka Original – yli 200 vuoden tradition omaava yrttilikööri – luo Tšekin tasavallalle sen kantaman hyvän maineen. Täysin kasviperäinen yrttilikööri on yksi Tšekin symboleista ja yhdistää ihmiset ympäri maailman.

Vuonna 1807 apteekkari Josef Vitus Becher kehitti kyseisen liköörin – jonka lempinimi on ”Karlovy Varyn 13. lähde” (Karlovy Vary on kuuluisa länsiböömiläinen kylpyläkaupunki). Becherovkan salaisen reseptin Becher loi yhdessä brittiläisen lääkärin, Frobrigin, kanssa tekemiensä kokeiden pohjalta. Tarkat ainesmäärät sekä tasapainoisen mausteiden ja yrttien sekoituksen omaava resepti on kulkenut Becherin suvussa perintönä sukupolvelta toiselle.

Nykyään vain muutama yrityksessä työskentelevä tuntee reseptin sisällön. Tyypillisesti Becherovka nautitaan aperitiivina tai ruoansulatusta edistämään, ja se tulisi tarjoilla erittäin viileänä, lähes jäisenä. Silloin sen lämpötila on juuri oikea, jotta liköörin omaava mausteiden ja yrttien hillitty, tosin aliarvioitu, tasapaino tulee parhaiten esille ja maku on ihastuttavan pehmeä, tasainen, virkistävä ja kupliva. Becherovkaa voi maistella myös useiden juomasekoitusten osana. Beton on perinteinen Becherovkaa sisältävä cocktail – ja kenties se kaikkein tunnetuin – jossa on lisäksi jäitä, sitruunaa ja tonic-vettä. Vuonna 1967 kyseinen juomasekoitus oli Montrealin EXPO-näyttelyn jättimenestys. Ja sen virkistävä maku tekee edelleen vaikutuksen.  

Juo terveydeksesi. Olut on lääkettä: Eräiden oluiden sisältämän kitkeryyden sanotaan ehkäisevän sappikivien muodostumista. Myös slivovitsin uskotaan auttavan ruoansulatusta, taistelevan vilustumista vastaan ja edistävän pitkäikäisyyttä. Tšekin lääkejuoma on kuitenkin ennen kaikkea Becherovka, sillä kitkerää yrttilikööriä pidetään perinteisesti nimenomaan ruoansulatuksen avittajana.