Tšehhi õlle ajalugu
Kui kontaktläätsed, suhkrukuubikud ja Semtex kõrvale jätta, on tšehhide suurim kuulsusnõue see, et nad leiutasid maailma originaalse Pilsneri õlle. Tõenäoliselt teab iga Böömi pubi püsikülastaja, et 1830. aastate lõpus olid Pilseni saksa keelt kõnelevad elanikud kohaliku õllega rahulolematud, mis on kaheldava kvaliteediga top-kääritatud tume, hägune pruul. Vastikustundega asutasid nad Bürgerliches Brauhausi ja palkasid Baieri õlletootja Josef Grolli, kes valmistas 5. oktoobril 1842 maailma esimest laager – põhjakääritatud õlut, mida hoiti jahedates koobastes. Kahvatu Moraavia linnased, Saazi humal ja kohalik pehme vesi andsid selge kuldse õlle, mis tekitas hõrgu tunde. Samal ajal ilmus turule odav masstoodangu klaas, mis näitas kaunilt uue õlle värvi ja selgust. Uus raudteevõrk võimaldas jooki transportida kõikjale Kesk-Euroopasse ja Pilsneri stiilis õlled said teoks.
Õlle valmistamise meetodid jäid traditsiooniliseks kuni kommunismi langemiseni. Peaaegu kõik suuremad õlletehased valisid moderniseerimise: pastöriseerimine, deoksüdeerimine, kiire laagerdumine ja süsinikdioksiidi süstimine – mille tulemuseks oli pikem säilivusaeg, vähem maitset ja rohkem kihisemist. Tšehhi väiksemad õlletehased kas neelati alla või läksid müüri. 1990. aastate keskpaigaks oli alles vaid kuuskümmend Tšehhi õlletehast, millest suurimad kuulusid rahvusvahelistele ettevõtetele. Viimasel kümnendil on aga tekkinud uus tõug mikropruulikodasid, mis väldivad kaasaegset tehnoloogiat ja toodavad maitsvaimaid ja individuaalsemaid pruulisid, mida kunagi kohtate.
