Hada Verde y Absintio Checo
El absintio ha regresado a Praga y fue elegido como el licor predilecto de los creadores de tendencias alternativas. Es un licor muy conocido que lleva el nombre de “hada verde” debido a su color verde. El absintio es una fuerte mezcla (con el 70% de alcohol), saborizada con el ajenjo. En un tiempo, a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, se consumía en grandes cantidades en toda Europa. El absintio contiene una neurotoxina psicoactiva denominada tujona que proviene del ajenjo y de las hierbas que contiene. Artistas famosos, escritores y liberales de la época se sentían atraídos por su poder, su brillante color verde y el rito de su preparación. Pero el absintio también posee sus efectos colaterales como la ceguera o la muerte, razón por la cual ha sido prohibido.
El absintio fue legalizado nuevamente en la República Checa en la década de los 1990 y se convirtió rápidamente en un icono cultural, desarrollándose diversas marcas. En gran parte de la Unión Europea el absintio puede venderse siempre que no sobrepase los 10mg de tujona.
En los bares de Praga la bebida se sirve quemando azúcar embebida en absintio sobre una cuchara, que después se debe mezclar en el vaso de absintio y licuar añadiéndole agua (1-2 partes de agua por una de absintio). A veces se utiliza fuego y efectos pirotécnicos para convertir la preparación en una escenografía, pero esto no guarda ninguna relación con la preparación tradicional del absintio.
Algunas marcas famosas son: Hill’s Absinthe, Taroplezenecky Absinthe, Absinthe King of Spirits, Red Absinthe (de color rojo), Absinthe Original y La Fee Absinthe. La principal forma de preparación tradicional resale a recetas Francesas o Suizas y es interesante puntualizar que la pronunciación Checa del nombre absinthe es “absinth”, evitando la pronunciación de la “e”.
Podrán comprar el absintio en los mejores negocios de souvenir y de licores, y de seguro será un regalo/souvenir ideal para llevarle a los amigos.
