Pequeños productores de Cerveza y Restaurantes Cervecerías
Praga es una ciudad ideal para los amantes de la cerveza, y no hay mejor lugar para degustar diferentes variedades de cervezas locales de algunos excelentes elaboradores cervezas y pubs cerveceros. Praga cuenta actualmente con 25 fábricas de cerveza en funcionamiento, con una población de apenas 1.25 millones de habitantes, da como resultado un promedio de una fábrica de cerveza por tan sólo 50,000 personas. Y cuando se trata de precio, incluso en los bares más caros de Praga, la buena cerveza sigue siendo muy asequible, incluyendo muchas de las importadas, en comparación con ciudades similares en Europa.
Más allá de los grandes productores de cerveza como Pilsner Urquell, Budvar y Staropramen existen otros pequeños productores que hacen tanto una excelente lager como la cerveza oscura. La cerveza producida en estas pequeñas empresas se distingue del resto por su gusto particularmente fresco. Probablemente el restaurante más famoso de Praga, con una producción de cerveza artesanal anexa, es el: U Fleku. El Menù de U Fleku es típicamente checo: carne de cerdo, de res, estofado, embutido, pato y pollo. En este sitio la cerveza producida artesanalmente es excelente y también se puede organizar un tour para visitar la producción de la cerveza (pero es necesario reservar con anticipación).
El Museo de la Producción de Cerveza de U Fleku
Aquí podrán admirar algunas de las máquinas antiguas y varios instrumentos para la producción de cerveza así como recipientes para beber este líquido.
Abierto: Lunes-Viernes desde las 10:00 hasta las 17:00. Entrada: 50 CZK (2-EUR). website
U Medvidku
U Medvidku es un gran ejemplo del tradicional pub Checo, repleto cada noche de la semana. Encontrarán un hotel, un restaurante y una producción de cerveza, más la Budwar y Staropramen de barril.
Dirección: Na Perstyne 7, Praga 1; Abierto: desde las 11:30 hasta las 23:00. website
Cuando se trata de cerveza, los checos prefieren las cervezas lager claras a las oscuras, aunque la mayoría de los pubs sirven de ambas. Pilsner Urquell es considerada la mejor marca, aunque Gambrinus, Budvar y Staropramen son todas ellas muy populares.
El Bulovka Pivovar
Este pub Checo es famoso y casi siempre está lleno debido a que es muy popular entre las personas del lugar y también entre los turistas. Vivaz y ruidoso como debe ser cualquier pub Checo, U Bulovky ofrece un ambiente verdaderamente único que es difícil encontrar en la cotidianidad. La cerveza (ležák, la lager de la casa, es una cerveza fermentada y aparentemente turbia) es excelente – siempre fresca, gustosa y deliciosa; cada cerveza tiene su propio sabor único.
Dirección: Pivovar U Bulovky, Bulovka 17, Libeň; Abierto: desde las 11:00 hasta las 23:00.
Museo de la Cerveza en Praga
No es un museo, es más bien un pub enormemente popular y dinámico, con 30 variedades de cerveza de barril. Un lugar al cual ir si quieres probar algo distinto a la cerveza Pilsner Urquell. Horario: de lunes a domingo del mediodía a las 3 a.m., Ubicaciones: Dlouhá 46, Barrio Antiguo o Americká 341/43, Praga 2. www.praguebeermuseum.com
El Novomestsky Pivovar
Este pub es extremadamente popular entre las personas del lugar y los turistas que pasan por la zona para iniciar su noche. El restaurante sirve platos tradicionales Checos a precios muy razonables. De no perderse es la cerveza clara y oscura que producen artesanalmente ellos mismos.
Dirección: Vodickova 20, Praga 1. website
El Pivovarsky Dum
El Pivovarsky Dum, un antiguo pub tradicional, es el lugar ideal para beber una pinta de la cerveza local. El menú ofrece: salchichas, frijoles, carne de cerdo frita y en vinagre, albóndigas y croquetas de patata, junto con los clásicos como el estofado y la svickova. Los destellos de las tinas de cobre donde se produce la cerveza de la casa son visibles y a través de un espejo en un ángulo los visitantes podrán ver las tinas en las cuales es procesada la malta.
Dirección: calle Jecna / Lipova 15, Praga 2, Abierto: desde las 11:00 hasta las 23:30. website
El Klasterni Pivovar Strahov
Cerca del Castillo de Praga, el complejo del Monasterio Strahov tiene una cervecería histórica, que ofrece su propia cerveza, junto con una excelente cocina Checa. El monasterio de Strahov permitió una fábrica de cerveza comercial, Klášterní Pivovar Strahov, para poner en marcha un restaurante dentro de sus recintos. A pesar de que los monjes no tienen nada que ver con el proceso de elaboración de la cerveza, las cervezas aquí llevan el nombre de San Norberto. Es una cerveza de color marrón muy oscuro y mucho más amarga que lo se podría esperar. Actualmente, la Cervecería del Monasterio Strahov incluye tres “locales” – un expendio de cerveza con sus propias pailas cerveceras de cobre y el restaurante San Norberto de dos pisos. Durante los meses de verano, el jardín en los patios de la cervecería está abierto al público.
Dirección: monasterio de Strahov, Strahovské nádvoří 301. website
Consejo de seguridad: Algunos restaurantes, especialmente los ubicados en zonas turísticas, podrían tratar de engañarte. Ten cuidado y comprueba siempre la cuenta. No comas lo que te dejan sobre la mesa, ya que por lo general te lo cobrarán. Es ilegal para que te pidan un pago adicional por servicio (deja propina únicamente bajo tu propio criterio).
Restaurante y Cervecería U Dvou koček (‘Los Dos Gatos’)
El Restaurante los ‘Dos gatos “, ubicado en el antiguo ‘Mercado del Carbón’ en el centro de la ciudad, tiene una tradición que se remonta hasta 1678. La historia de la casa en sí se remonta al siglo XIII. La pintura de los dos gatos apareció en la fachada del edificio como emblema de la casa a principios del siglo XX, bautizando no sólo a un pub muy conocido, sino también a la misma casa. La micro-cervecería en sí se inauguró en 2010. El interior del restaurante ha mantenido un ambiente del mundo antiguo, con un aire gótico, con techos abovedados, candeleros de metal voluminosos, muebles de madera y paredes cubiertas con murales. La cocina está especializada en cocina tradicional Checa, ofrece gulasch, pierna asada de jabalí con salsa de escaramujo, y conejo a la salsa de crema. La cerveza se puede disfrutar tanto en el amplio restaurante o de pie en el bar con una vista de cerca de la torre que corresponde al grifo. Un acordeonista toca aquí todas las noches.
Uhelný trh 10, Praha 1 – Staré Město; www.udvoukocek.cz
Abierto al público: LUN-DOM 11am–11pm
Restaurante Sousedský pivovar Bašta y U Bansethů
Una pequeña empresa familiar, que comprende una cervecería, una fábrica de cerveza y una panadería, situado a pocos pasos del castillo de Vyšehrad. U Bansethů es un pub legendario con más de cien años de historia, desde hace muchos años, titular del certificado de fábrica de la cerveza Pilsen Urquell por un excelente mantenimiento de la cerveza de barril. También se ha ganado un lugar en el subconsciente de los ciudadanos de Praga gracias a su famoso y frecuente viajero, el escritor Jaroslav Hašek, autor de la novela satírica “El buen soldado Svejk y sus fortunas en la Guerra Mundial”, la mesa favorita del autor todavía está aquí, esperando por él. La cocina presenta un menú completamente Checo. La especialidad local es el pato asado con tortitas de patata rellenas y chucrut. La cervecería vecinal Bašta fue inaugurada en 2007 y está situada justo a un costado de U Bansethů. El interior es típico de una cervecería tradicional checa, con una estufa de mampostería, con madera en todas partes, y vitrales. La cervecería sirve sólo sus propias cervezas, entre las cuales está la famosa semi-oscura lager de 12° que puede presumir de una serie de premios, entre ellos el 1er lugar en la competencia del Premio Primavera de los Cerveceros Checos.
Táborská 49, Praha 4 – Nusle; www.ubansethu.cz
Abierto al público: LUN-DOM 11am–12pm
Jihoměstský pivovar (‘Cervecería del Lado Sur’)
La cervecería Jihoměstský fue inaugurada en marzo de 2010 en la antigua sala de calderas renovada que se usa para proporcionar calefacción que se distribuye para la zona del Jižní Město (‘Lado Sur’). Ofrece un entorno ambientado como pub alemán – local íntimamente iluminado, amplio, con paneles de madera, atestado cada tarde con parroquianos locales y curiosos de más lejos. El espacio está dominado por las elegantes pailas de cobre, diseñadas por František Richter, el célebre gurú de la cerveza. La cerveza que se elabora aquí abarca el rango de los once a los veinticuatro grados de alcohol, y hay una gran variedad de especialidades de cerveza (Praga Weisse – cerveza de trigo con sabor a frambuesa silvestre del bosque o la actual Bezinka (‘saúco’). El menú se centra en la cocina tradicional checa para acompañar a la cerveza, incluyendo sus populares patatas fritas caseras. La cervecería Jihoměstský es un lugar adecuado para reuniones, grandes eventos privados, o sencillamente una cena agradable.
Podjavorinské 11, Praha 4 – Chodov; www.jihomestskypivovar.cz
Abierto al público: LUN–JUE 11am–11pm, VIE 11am–medianoche SAB mediodía–medianoche, Dom mediodía–11:30pm
Cervecería Staropramen
La historia de la cervecería Staropramen se remonta a 1869, cuando fue fundada en Smíchov. Un paso importante para la promoción de la nueva empresa fue la apertura del restaurante Na Verandach (‘En las Terrazas’) en el otoño de 1871, que aún opera en la actualidad. Desde el principio, la fábrica de cerveza prosperó, gracias a la introducción de nuevas tecnologías vanguardistas, incluyendo una de las primeras plantas de llenado de botellas durante el Imperio Austro-Húngaro o el enfriamiento artificial de sótanos y bodegas de fermentación (la “spilka”). En 1884, la cervecería comenzó a elaborar la cerveza Granát semi-oscura. La cervecería adquirió su nombre “Staropramen” en 1913, en honor de una de sus cervezas, y en 1932, se convirtió en el mayor productor de cerveza en el país. En la actualidad, Pivovary Staropramen es el segundo mayor productor de cerveza en la República Checa. Además de la marca Staropramen, también operan la cervecería Ostravar, donde se ha elaborado cerveza desde 1897. La amplia gama de cervezas de la compañía incluye otras marcas de cerveza conocidas y tradicionales – Braník, Velvet, Měšťan y Vratislav. Distribuyen las cervezas belgas Stella Artois, Hoegaarden y Leffe en el mercado Checo. La compañía Pivovary Staropramen, desde 2012, forma parte del grupo Molson Coors Brewing Company, que es una de las mayores empresas fabricantes de cerveza en el mundo.
Nádražní 84, Praha 5 – Smíchov; www.staropramen.cz
Centro de Visitantes Staropramen
Un paseo audiovisual interactivo a través de los siglos, que revela la historia singular oculta detrás de la marca Staropramen. Hay muchas cosas interesantes que ver de la cervecería original, como la paila original para la elaboración de cerveza o el camión de reparto de la década de 1930. 16 pantallas grandes se encuentran en el edificio histórico, ofreciendo al visitante una visión detallada del proceso de fabricación de la cerveza. Los recorridos se hacen en grupos con un máximo 35 personas que duran aproximadamente una hora, incluyendo la degustación de cerveza. Naturalmente, el Centro de Visitantes se puede usar para eventos especiales, con su capacidad de hasta 150 personas y una amplia gama de servicios de hospitalidad por ofrecer.
Entrada: Adultos: 199 CZK con degustación de cerveza, 169 CZK sin degustación de cerveza. Estudiantes: 169 CZK con degustación de cerveza, 149 CZK sin degustación de cerveza. Niños: 99 CZK
Pivovarská 9, Praha 5 – Smíchov; www.centrumstaropramen.cz
Abierto al público: LUN-DOM 10am–6pm
Cervecería Monástica de San Adalberto / Sv. Vojtěch Břevnov
La historia de la cervecería Břevnov está ligada inseparablemente a la historia del monasterio, que fue fundado desde el año 993 DC. Se puede suponer que poco después de que se fundó el monasterio, se construyó la fábrica de cerveza para acompañar a su actividad agrícola, su existencia ha sido referida de manera indirecta por un documento del siglo XIII. La cervecería es, por lo tanto, considerada como la más antigua de la República Checa. Durante las guerras husitas, todo el monasterio, incluyendo sus edificios agrícolas fue destruido. Fue reconstruido sólo hasta finales del siglo XVII. Lo más notable es que Kryštof y Kilián Ignác Dientzenhofer (arquitectos de renombre) estuvieron involucrados en su reconstrucción. De acuerdo con las crónicas del monasterio, la construcción de la nueva fábrica de cerveza tuvo lugar en 1720. El monasterio no operó su propia fábrica de cerveza, sino que la prestó a varios arrendatarios agrícolas. El edificio original de la cervecería fue demolido cuando el libramiento de la autopista a Karlovy Vary fue ampliado. La cervecería Monástica de San Adalberto, que fue reinaugurada en 2013 y está situada en lo que fueran los establos Barrocos, sigue forjando la tradición milenaria de la Cerveza Břevnov. El equipo de la cervecería es en su mayoría de manufactura Checa, y sus instalaciones cuentan con una capacidad de 3000 hectolitros de cerveza al año. Además de la clásica cerveza lager clara, la cervecería produce una variedad de cervezas especiales empleando varios tipos de malta y lúpulo. Las cervezas monásticas se venden bajo la marca Břevnov Benedict. El restaurante “Klášterní šenk” (‘Expendio de cerveza de barril del Monasterio’) se encuentra en los terrenos del monasterio, donde se pueden degustar la mayoría de las cervezas que se elaboran.
Markétská 1, Praha 6 – Břevnov; www.brevnovskypivovar.cz
Abierto al público: LUN, VIE 10am–5pm, MAR–JUE 10am–6pm
Cervecería Marina Holešovice
La nueva cervecería Marina se encuentra en un ambiente romántico a orillas del río Vltava, en pleno corazón del puerto de Holešovice. Este amplio espacio con estilo, cubierto por el techo de vigas de madera sólida, se divide en un restaurante de cocina mediterránea y un típico bar carter’s Checo con su propia cervecería. Las sesiones diarias de música en vivo mejoran el ambiente de noche. La cocina ofrece tanto mariscos como especialidades italianas, así como una serie de aperitivos de cerveza y comida checa genuina. En el bar, puedes elegir cervezas clásicas o especiales con una mayor graduación de alcohol, elaboradas en el lugar. Es digna de destacarse la Marina oscura especial – una cerveza especialmente elaborada con extractos de café y un toque de caramelo. La cervecería Marina debe su prestigio a los tantos años de elaboración tradicional de cerveza en Holešovice.
Jankovcova 12, Praha 7 – Holešovice; www.pivovarmarina.cz
Abierto al público: LUN-DOM 11am–medianoche
Vinohradský pivovar (‘La Cervecería Vinohrady’)
Se inauguró en octubre de 2014, esta es la única fábrica de cerveza en el barrio Vinohrady de Praga, haciendo su propia cerveza y con planes para distribuirla por toda la ciudad. Su sede se encuentra en la antigua bodega de fermentación de la que fuera la Cervecería Vinohrady Burgueses, que estuvo en funcionamiento hasta mediados del siglo XX, cuando se le convirtió en centro de almacenamiento y, en 2001, se incendió en circunstancias un tanto misteriosas. La renovación hace hincapié en nuevas ventanas de ojo de buey-como hechas en las paredes de dos metros de espesor entre la taberna y restaurante y la propia fábrica de cerveza, dando al espacio un carácter especial. La mitad de las amplias bodegas abovedadas se utilizan para la cocción, fermentación y proceso en frío de varios tipos de cerveza – cervezas lager tradicionales sin filtrar de malta y lúpulo Checos, además de diversas especialidades. El sabor y la calidad son la responsabilidad del maestro cervecero experto y copropietario, František Richter, titular de la pionera Cervecería U Bulovky. La otra mitad del espacio se utiliza como cantina, restaurante, y salón de baile subterráneo, que ha de usarse para conciertos y otros eventos. La cocina se centra en platos que sean buen complemento de la cerveza con una rotación programada, así como presas silvestres y pescado.
Korunní 106, Praha 10 – Vinohrady; www.vinohradskypivovar.cz
Abierto al público: LUN-DOM mediodía–medianoche
Cervecería Hostivar
La Cervecería Hostivar, situada en los límites de dos distritos – Hostivař y Horní Měcholupy, es la primera cervecería que haya habido en esta área. El primer lote de cerveza fue elaborado en febrero de 2013. Inspirada por la tradición histórica y la labor artesanal de los cerveceros checos, la cerveza que se elabora aquí se como se hacía antes de la gran industrialización en la fabricación de la cerveza, usando agua, lúpulo y malta, sin pasteurización ni filtrado. El diseño arquitectónico original del edificio de la cervecería consta de paredes de madera y una paila de vidrio. La madera y los colores oscuros predominan en los espaciosos interiores contemporáneos. Los grandes cristales de las ventanas brindan mucha luz y una estufa elegante se agrega a la sensación acogedora en general. Te llamará la atención un mosaico con motivos cerveceros hechos con tapas de botella de cerveza. También puedes disfrutar de tu cerveza de pie en el bar. En el verano, el jardín de la cervecería está disponible en un entorno agradable y con un bar al aire libre, complementado por la casa de ahumado y la parrilla. Te puedes sentar en el césped sobre los tapetes para día de campo que puedes pedir prestados al personal del restaurante. El menú consta principalmente de platillos que se llevan bien con la cerveza. Esto incluye especialidades de carne y una variedad de deliciosos bocadillos de cerveza, como wursts picantes a la cerveza oscura o pan fresco untado con manteca de chicharrón de cerdo.
Lochotínská 656, Praha 15 – Hostivař; www.pivovar-hostivar.cz
Abierto al público: LUN-DOM 11am–11pm
Cervecería Únětice
La histórica cervecería regional fue construida en Únětice en 1710. Se trata de una conjetura, de acuerdo a la fecha tallada en la piedra en el granero de malta, que hoy aloja al bar de la cervecería.
En 1897, la cervecería Únětice era la tercera más grande en la región. Sin embargo, el siglo XX no fue agradable para la cervecería – la creciente presión de la competencia le causó problemas, que fueron exacerbados por su ubicación fuera de la zona industrial de la ciudad. En marzo de 1949, la producción finalmente cesó. Por un corto tiempo después, funcionó como parte de la cervecería de Smíchov, pero en 1951, la tradición cervecera Únětice quedó en suspenso durante los siguientes años, y los edificios comenzaron a servir como almacén. La elaboración de la cerveza se reinició aquí hasta el 2011, gracias a la familia Tkadlec, que reconstruyó la cervecería. En 2011, el primer lote de cerveza Únětice fue elaborada, y la ceremonia de inauguración de la cervecería dio inicio a la historia moderna de la cervecería. Cerveza de barril y la cerveza lager se produce mediante los métodos originales utilizando sólo ingredientes naturales, sin aditivos de ningún tipo. Hasta la fecha, la cerveza Únětice se encuentra en los grifos de docenas de empresas en los alrededores, así como en Praga. En primavera de 2012, la producción fue incrementada y se abrió el bar remodelado de la cervecería, ofreciendo cocina antigua y la cerveza tradicional Checa directamente desde el tanque.
Rýznerova 19, Únětice; www.unetickypivovar.cz
Abierto al público: LUN–VIE 8am–5pm (cervecería); LUN–JUE 11am–10pm, VIE–SAB 11am–11pm DOM 11am–9pm (restaurante)
