La Cerveza Checa
El líquido Checo color ámbar llamado “Pivo”
La cerveza Checa es famosa en todo el mundo y muy apreciada incluso por los mismos Checos. Durante muchos siglos la cerveza Checa ha sido la mejor marca disponible en el mercado. El aroma particular que distingue a la cerveza Checa es conferido por el lúpulo de Bohemia que aún se selecciona a mano. La República Checa es el mayor consumidor de cerveza en el mundo (153,6 litros per cápita al año), superando incluso a Alemania. Esto significa que cada adulto consume una media de 1 litro de cerveza al día. El tipo de cerveza que se produce principalmente en Praga es la lager; dentro de las cuales las más conocidas son la Pilsner Urquell y la Budvar (Budweis). Pero no confundan los nombres, la cerveza Americana Budweiser y la Checa Budvar no tienen nada en común. Las marcas de cerveza más populares de la República Checa incluyen: la Gambrinus, Staropramen, Krusovice, Radegast y Velkopopovicky Kozel. Si desean degustar diversas marcas locales de cerveza, cada una con su gusto particular, inténtenlo en alguna de las pequeñas fábricas de cerveza como la NovoMestsky Pivovar que produce la Flek (cerveza oscura). Otra cerveza oscura -la Velvet, se produce en una fábrica de Praga en Ostrava. Si aman la Guinness, entonces deben degustar la cerveza Checa llamada Kelt. Más allá de las fábricas de cerveza, existen más de veinte restaurantes con sus propias micro producciones donde incluso podrán asistir al proceso de elaboración de la cerveza. Entre los más famosos se encuentra U Fleku, que desde el lejano 1499 está produciendo cerveza. La cerveza normalmente se sirve en garrafas de medio litro, a no ser que pidan una cerveza pequeña (0,3L). Los Checos generalmente prefieren la cerveza clara pero en muchos pubs pueden pedir diversas calidades de cervezas, más dulces, oscuras o mixtas.
Porcentaje de alcohol
La cerveza de barril que encontrarán con más frecuencia, llamada popularmente “desítka” (diez) – contiene hasta un 4% de alcohol; al contrario, el tipo de cerveza “lager” llamada “dvanáctka” (doce) contiene aproximadamente un 5% de alcohol. Ocasionalmente también podrán hallar cervezas especiales con un mayor contenido de alcohol.
Tipos y Tamaños de las Cervezas Checas
Originalmente, las cervezas Checas se dividían en, de barril, lager y cervezas especiales, de acuerdo a la concentración de malta que contenían. Sin embargo, ahora se introdujo un nuevo sistema, que es más común en los demás países de la UE. La cerveza Checa ahora cae en uno de los cuatro grupos principales de acuerdo al color – clara (Světlé), semi-oscura (Polotmavé), oscura (tmavé) y mezcla (rězané). Dentro de estos grupos hay otros 11 subgrupos clasificados por las proporciones de alcohol, azúcar, trigo y el contenido de levadura, así como por el método de elaboración final de la cerveza. Por confusión, los bares siguen usando el viejo sistema de clasificación de proporción inicial (concentración de malta que contiene).
Medio litro de cerveza (equivalente a casi una pinta) es conocido como una velké (grande), y un tercio de litro (un poco más de una pinta) es conocido como malé (pequeña).
El ambiente de los pubs Checos
En los pubs famosos se bebe, sentados a las mesas cubiertas con manteles coloridos y servidos por dependientes hoscos que les mirarán con aire desafiante. Cualquier cantidad que sea inferior a una jarra de medio litro será mirada con sospecha – al contrario, si pueden beber diez de éstas entonces podrán marcharse con la cabeza erguida y el orgullo intacto.
Consejos para una excusión a una producción de cerveza
Pueden visitar la mayor parte de los sitios donde se produce la cerveza y degustar las mismas de la propia fuente.
El Festival de la Cerveza Checa en Praga
Aquí podrán degustar una selección de las mejores cervezas producidas en la República Checa, la cocina de los más sobresalientes Chef Checos, las mejores carnes y el pan más delicioso. website
Un poco de historia de la Cerveza Checa
Antes del año 1842 las cervezas eran todas oscuras y turbias, hasta que un visionario maestro cervecero creó la primera cerveza dorada del mundo. Este cambio revolucionario tuvo lugar en la ciudad de Pilsen, en la actual República Checa; desde entonces esta ciudad le confirió su nombre al nuevo tipo de cerveza –Pilsner. Los amantes de la cerveza de todo el mundo se apresuraron a visitar Pilsen y así ésta se convirtió en una especie de Meca de la producción de la cerveza. Entonces es fácil comprender por qué el consumo total de cerveza en la República Checa es tan elevado -160 litros per cápita al año es sin lugar a dudas el más alto del mundo.
