Pilsner Urquell

Pilsner Urquell es conocida por ser la primera cerveza tipo pilsner en el mundo, significa que fue y sigue siendo de baja fermentación. Los orígenes de este nuevo producto comenzaron con la insatisfacción de los clientes. Barriles de cerveza turbia con alta fermentación fueron arrojados al drenaje y el Consejo de de la Ciudad de Plzeň se involucró en un nuevo proceso cervecero. La resultante Pilsner Urquell se ha mantenido sin cambios hasta nuestros días. 

La ventaja de este método es una cerveza que es clara y que no se echa a perder, sin mencionar que cuenta sabor mucho más vigoroso y refrescante. Así les pareció a loa amantes de la cerveza del siglo diecinueve, y en breve otras cervecerías iniciaron la producción de cervezas con fermentaciones similares. Este tipo de cerveza llegó a ser tan popular que nueve de cada diez cervezas que se producen en el mundo actualmente, se basan en la Pilsner Urquell original.

Historia de la Pilsner Urquell

Europa Central ha llegado a ser la principal zona cervecera, y Bohemia en especial, puede considerarse el centro cervecero del mundo. El reino medieval Checo era un cosmopolita cruce de caminos de Europa y contaba con todos los recursos para la elaboración de cerveza. Conforme la cerveza llegó a ser más y más popular (hoy en día el consumo de cerveza per cápita en esta región es una de los más altos en el mundo) la industria cervecera llegó a ser un importante factor de la economía regional, y los cerveceros comenzaron a dedicarse a fondo en los procesos de elaboración y en su perfeccionamiento.

En 1838, los furiosos habitantes de Plzeň, en son de protesta decidieron tirar al drenaje 36 barriles de contenido indigno de ser bebido. Este incidente impulsó a los cerveceros locales a encontrar un método de elaboración que pudiese asegurar una producción de calidad más estable.

Este fue el primer paso que inició un cambio que afectó a toda la industria cervecera y fincó las reglas de oro para todas las cervezas claras (tipo lager). Entonces los cerveceros de Plzeň tomaron una decisión clave: contrataron al joven arquitecto Martin Stelzer. Construyeron la mejor cervecería del mundo. Para su construcción él eligió un sitio a las orillas del Río Radbuza, lo cual ofrecía muchas ventajas naturales.

Una de las cuales lo era su lecho de arenisca, el cual permitía una fácil excavación de largos túneles para almacenar la cerveza en un lugar fresco. Encontraron en las profundidades manantiales y recursos de agua fresca, los que de hecho hicieron que la cerveza Pilsner fuera tan singular. Pilsner Urquell es famosa por todo el mundo gracias a su sabor único y su exquisita calidad. La experiencia en la elaboración de la Pilsner Urquell ha ido pasado de maestro cervecero a maestro cervecero, y todos ellos tienen un gran respeto y cuidadoso seguimiento de los principios básicos de elaboración hoy en día.

Cuando los ejércitos de Hitler cruzaron la frontera en 1939, la modernización de la cervecería se detuvo y sus equipos siguieron siendo los mismos a través de toda la época del régimen comunista. La cervecería se aisló durante 50 años de las tendencias mundiales en cuanto a las cervezas claras. Su tecnología y sabor excepcional se mantuvieron sin cambio alguno.

Después de la caída del régimen comunista en 1989, Pilsner Urquell pasó a estar bajo la administración del grupo cervecero líder SABMiller. El cual está comprometido en la preservación de su herencia cervecera y de conducirla a través del nuevo milenio. Pilsner Urquell ha ascendido a partir de su herencia nacional y se ha convertido en estandarte del grupo.

Para los Checos, Pilsner Urquell ocupa un lugar especial, y no tan sólo por su categoría de pilsner original. Pilsner Urquell es considerada como la cerveza a elegir para el almuerzo o cena, el complemento ideal para la comida principal de los Checos, como la carne empanizada y ensalada de papas o para el goulash y dumplings.

La relación de la Pilsner Urquell con la comida es tan estrecha que la cervecería tiene una cadena de restaurantes con la marca Pilsner Urquell por todo el país. A estos restaurantes se les conoce por la buena calidad de su comida, de su servicio y  por brindar una atmósfera tradicional para la experiencia de tu cena. Además, estos restaurantes se aseguran de que la cerveza que se sirve esté limpia y fresca. Y lo mejor de todo, estos restaurantes te dan la oportunidad de probar la Pilsner Urquell directamente de un tanque—que viene directamente de la cervecería hasta el pub sin ser vaciado al barril. Visita el sitio web Pilsner, donde se listan sus principales 20 restaurantes para que hagas tu elección.