Det Tjekkiske Køkken
Besøgende til Prag går ofte glip af det bedste fra det traditionelle tjekkiske køkken, som er stærkt kød-baseret, men også ret forskelligeartet. Undgå at blive en af dem, medmindre du er vegetar. En typisk national ret er boller af svinekød og kål, som skal være ledsaget af en øl, der er den mest typiske tjekkiske drik.
Som vi tidligere har sagt er en traditionel tjekkisk ret dumplings af svinekød og kål (vepřo-knedlo-zelo). Den er sammensat af flæskesteg, “knedlíky“ (brød-lignende boller), som er en slags gnocchi lavet af brød, sovs og surkål (syltede kål). Grunden til at det blev så populært er på grund af den afbalancerede smag, med den sure smag af surkål der er et perfekt supplement til den salte smag af kødet. Et andet populært valg du kan prøve er andesteg eller “Svíčková na smetaně“ – højreb af oksekød i flødesauce med boller samt garneret med tranebær. I det tjekkiske køkken finder du også schnitzler (paneret og stegt kylling eller svinekøds bøffer) fra Wien, gullasch (kød i sovs med boller) fra Ungarn og andre ting som creme fraiche, eddike, syrlige og syltede grøntsager – formentlig fra Østen. Som vi tidligere nævnte fylder de fleste af de tjekkiske retter ganske godt samt de er rimelig milde – friske salater er dog stadigvæk ret sjældne. Men der er én undtagelse til vegetarerne; på næsten hver eneste menu vil du finde “šopský salat“, også kaldet “balkanský salat“, der er en lille skål med hakket peberfrugt, tomater og agurker i en sød eddike med salt og rigeligt med hvid ost revet på toppen. Blandt grab-and-go fødevarer/retter er “bramborák“ (en hvidløgs krydret stegt kartoffel pandekage) der er en hurtig og fedtet lokal favorit. Det samme gælder for for smazeny syr (stegt ost). Stegt ost var i lang tid, praktisk talt den eneste vegetar ret der blev serveret på restauranter. I dag er der en bred vifte af kødløse retter. Hotdogs og kebab sælges fra kiosk vinduer rundt i byen og er et hurtigt mellemmåltid mellem en tidlig frokost og sen middag.
Måltids priser og drikkepenge.Den gennemsnitlige pris for et fuldt måltid i centrum af Prag er omkring 200 til 300 CZK per person på billigere restauranter, på middel restauranter ligger prisen på omkring 400 til 700 CZK per person og en dyr restaurant vil koste dig alt fra 700 CZK og opefter, afhængig af typen af virksomhed. Prisen for et måltid på McDonalds eller KFC er omkring 130 CZK. Særlige frokost menuer er tilgængelige på mange restauranter fra 100 CZK. Generelt er 10% i drikkepenge hensigtsmæssigt, hvis servicen var god. Lokale har en tendens til at give mindre drikkepenge ved frokoster og billigere restauranter, mens der oftest gives 10% på dyrere restauranter. Tilføj drikkepengene til regningen, i stedet for at ligge penge på bordet. De fleste restauranter accepterer kreditkort.
