At spise ude i Prag

Stemningen i de forskellige restauranter vil naturligvis variere, og det samme vil serviceniveauet. De fleste tjenere kan tale mindst lidt engelsk, selv om størstedelen af yngre tjenere vil have godt styr på det engelske sprog. Det vil dog ikke skade selv at lære noget af den lokale dialekt, da dette kan være meget nyttigt, når du bestiller, og det vil blive værdsat af alle de ansatte.

Udover de almindelige restauranter, er der et par forskellige typer, der bør prøves, såsom:

Vinarny – disse er vinrestauranter, og de har som regel et godt udvalg af mad, men lægger en særlig vægt på de gode vine, de serverer. Interiøret er som regel ganske hyggeligt og intimt, og indretningen er normalt helt klassisk med historiske elementer fra Prag smidt i.

Pivnice eller hospody – disse er mere beslægtet med pubber og værtshuse og har som regel kun et begrænset udvalg af mad, som regel koncentreret om kødtallerkner. Hvad de mangler i madudvalg, opvejer de med øl af høj kvalitet og med den uformele atmosfære, som vi kender fra alle andre pubber i verden.

Kavarny – disse er dybest set caféer og er det perfekte sted at gøre holdt, hvis du bare har lyst til en lille smule at spise, såsom et brød, en kage eller en snack. Nogle serverer også varm mad. Der er også forskellige andre steder at snuppe en hurtig bid mad, såsom en række af fast food restauranter i byen.

Rygning er noget, der er meget almindelig i hele Tjekkiet , og som sådan kan det være meget vanskeligt at undgå røg på enhver restaurant du besøger, men på en dejlig dag, kan du gøre det ved at spise middag på en af de mange restauranter med terrasse. På travle dage er det ikke ualmindeligt for spisende gæster til at sidde ved samme bord som andre gæster – så vær’ ikke bekymret; dette er en almindelig praksis. Men rygeloven medførte at restauranter tilbyder ryge- og ikke-rygesektioner.

En ting at holde øje med er den skjulte afgift, der ofte opkræves af mange restauranter, som normalt kommer i form af et dække og ligger på omkring 50 til 100 CZK per person. Andre steder vil opkræve betaling for brug af krydderier, mens andre forlader forretter på bordet, og undlader at nævne, at de ikke er gratis, hvis du vælger at spise dem. Når du er på pubber, kan tjenerne ofte ses rende rundt med bakker med shots – disse er ikke gratis, men prisen for dem er som regel temmelig lille.

Vegetarer.Situationen for vegetarer i Prag bliver bedre hvert år, efterhånden som nye veganske restauranter dukker op og friske grøntsager er til rådighed hele året. De fleste restauranter tilbyder vegetariske og veganske muligheder. Det er godt at vide, at selv når en ret er beskrevet som kødløs, er det altid værd at dobbelt kontrollere. Vegetarer bør især passe på menu sektioner der kaldes “bez masa”, den bogstavelige oversættelse af dette ord er “uden kød«, men den faktiske betydning er, at kød ikke er den vigtigste ingrediens i retterne.

Morgenmad

De fleste hoteller serverer morgenmad fra 06:00 frem til 10:30, hvilket skulle give selv den senest opstående turist en chance for at spise før turen går ud. Afhængig af hotellet, kan morgenmaden enten blot være et udvalg af toastbrød og marmelade eller noget meget større. De dyrere hoteller serverer normalt en mere omfattende morgenmad med et udvalg af varm og kold mad, men ofte opkræver de også ekstra for dette. Ofte er det billigere at gå ud og finde en café at spise i.

Frokost og middag

De fleste tjekker spiser for det meste deres aftensmad omkring kl. 19 på hverdage, da de ønsker at komme tidligt i seng, så de kan være vågen den næste morgen og klar til arbejde. De fleste restauranter i byen holder dog åbent senere end dette, med en gennemsnitlig lukketid på omkring 22:30. Dette tidspunkt er normalt endnu senere i weekenden, da borgerne i Prag tager ud for at spise og ikke behøver at bekymre sig om at stå tidligt op næste morgen.

De fleste restauranter har en printet menu placeret tæt ved indgangen, så du kan få et overblik over, hvad de tilbyder og beslutte om noget falder i din smag. De fleste restauranter i byen har desuden også tendens til at have menuer på engelsk og tysk, så de kan kapitalisere på den blomstrende turistindustri. De vigtigste punkter, der findes på menuen vil være studena jidla (kolde retter), polevky (suppe), teple predkrmy (startere), ryby (fisk), drubez (fjerkræ), hotova jidla (hovedretter) og moucniky (desserter) . I forlængelse af dette, tilbyder flere og flere af restauranterne faste frokostmenuer.

Til forret kan du ikke gå galt med en fantastisk skive Prag-skinke, som er en lokal specialitet. Der er en række forskellige måder hvorpå dette kan serveres. Det kan komme fyldt med ost og peberrod i små sandwichs eller blot serveres i skiver med peberrod og agurk som pynt. Men bliver det serveret, vil det helt sikkert være en god start på ethvert måltid!

Mange mennesker i Prag er glade for suppe til enten frokost eller middag. De kommer som regel i form af en tyk suppe og indeholder kød, grøntsager og kartofler, men nogle gange kan en let suppe også findes. En af de mest populære er kartoffelsuppe med svampe, som også er krydret med gulerødder, løg, bacon, kål, persille og krydderier. Mens mange mennesker i andre byer vælger suppe til forret , er det bestemt at regne for en hovedret i Prag!

Kød er den vigtigste komponent i næsten alle tjekkiske køkkener, og de fleste af de foretrukne retter indeholder en solid portion af det. Prag Roastbeef – en samling fyldt med skinke, æg, løg og krydderier – er en af favoritterne sammen med kogt skinke i blomme- og sveske sauce og gullasch. Fjerkræ er også meget populær, og de fleste restauranter vil have en række forskellige retter med fjerkræ. Hvis det er på sæsonen, vil du også finde en masse vildt and, gås og vildsvin på menuerne i hele byen.

De fleste besøgende vil hurtigt opdage, at mange retter serveres med melboller (’dumplings’), og disse er det traditionelle tilbehør til mange forskellige tjekkiske retter. De er enten lette og lavet af brød, eller de er tunge og lavet af kartofler: uanset hvilken du får, vil de være en virkelig velsmagende godbid! Det samme kan dog ikke siges om grøntsager , som aldrig har været en populær del i den tjekkiske kost. Generelt er de kogt og smager ofte overkogte og er ikke enormt indbydende. Den mest almindelige grøntsagsret er sauerkraut, som er kål kogt i fedt, sukker og vin.

Når det kommer til desserten, så ved tjekkerne virkelig hvad de laver. Favoritter som æble strudel, bagt æble og blommeboller (’dumplings’) findes i mange restauranter i byen, og alle bliver som regel serveret med en generøs klat creme. En af de mest populære desserter er palacinka, som er is (eller creme) og frugt, holdt sammen inde i en pandekage.

Vegetarmad

Det plejede at være tilfældet, at der ikke rigtigt blev kokkereret for vegetarer i byen, men dette har ændret sig som Prag begynder at blive en mere multikulturel by. Der er en række vegetariske restauranter i byen, og de fleste almindelige restauranter har også et udvalg af vegetarisk mad på deres menukort.

Snacks

Gadestande kan findes på næsten ethvert gadehjørne i centrum af byen, og de giver den perfekte mulighed for en hurtig bid at spise, når man har travlt. De serverer en lang række forskellige typer mad, men en af favoritterne er den kartoffelpandekagen, som kan være temmelig rodet at spise! Ristede pølser, Wienerschnitzel og åbent-toppede sandwichs er også meget populære valg for travle folk . Hvis du vil have noget der minder lidt mere om det derhjemme, så er der en række fastfood steder placeret rundt omkring Wenceslas Squareder serverer den slags burgere, som du finder i hver eneste by i verden. Is kan også købes fra et stort udvalg af forskellige forhandlere.

Drikkelse

Som du nok havde forventet, er der en enorm mængde af forskellige steder i byen, som du kan besøge for en hurtig drink, og mange af dem også serverer mad. På grund af byens generelle skønhed, vil du være i stand til at finde det sted med lige den udsigt du ønsker og derfor udgør det en fantastisk pause fra stress og jag.

Tjekkisk øl er kendt i hele verden og er centreret omkring byen Plzen, som var udstederen af Pilsner-stilen. Lokale vil fortælle dig, at der er intet andet land i verden, der brygger øl med helt den samme smag og kvalitet på grund at, at den højeste kvalitet af, vand og humle, bruges i hele produktionsprocessen. Nogle af de mest berømte pilsnerøl er Pilsener Urquell, Budvar og Staropramen, men mange pubber brygger også deres eget øl, som ofte er fantastisk at nippe til. Du skal være opmærksom på, at de fleste tjekkiske øl er meget stærke, så sørg for at drikke betænktsomt.

Mindre kendt end øl brygget i Tjekkiet er den vin, der kommer fra regionen, så at prøve det, når du besøger vil næsten helt sikkert være en ny oplevelse. Størstedelen af den vin, der produceres i Tjekkiet kommer fra Monrovia, som har et varmt klima, og derfor er i stand til at producere en sød drue med en karakteristisk smag. Mange af de lokale drikker noget, der kendt som Karlovy Vary, som er lavet af urter. De drikker også det stærkere Stara Myslivecka. Mange tjekker drikker også snaps efter middagen.

Tjekkisk madlavning

I hovedet på næsten hver tjekkisk statsborger, er den nationale spise utvivlsomt svinekød, kål og boller – noget, der smager meget bedre end det lyder! Bollerne er en slags brød, hvilket betyder, at de er lette og fine, mens kålen er faktisk mere beslægtet med sauerkraut, som har en sur smag, der supplerer det salte svinekød. Det er en tung ret at spise, lastet med masser af fedt – det er ikke en ret for sundheds freaks – men er også utrolig nærende og mættende. Det perfekte tilbehør til denne ret er uden tvivl et glas ægte tjekkisk øl.

Et andet populært måltid er kendt som smazeny syr, som grundlæggende er ost stegt i rasp. Det var faktisk stort set den eneste vegetarret, der overhovedet kunne bestilles i restauranter, men dette har ændret sig takket være turisterne, der besøger byen.

Saucer udgør en stor del af den mad, som befolkningen i Tjekkiet spiser, og af disse er den mest populære gullasch. Dette er en sauce der som regel serveres med dumplings men kan også ofte ses på andre slags mad . Andre populære saucer omfatter tomatsaucer, sovs med asier eller creme med grøntsager.

Der er en række andre livretter der nydes af den tjekkiske befolkningen, og de fleste findes i de pubber, der former landskabet, og som regel bliver spist ledsaget af et glas øl. Disse omfatter syltede pølser, plukket sild og spegepølse serveret med eddike. Hvis disse lyder lidt fremmed for dig, så er der masser af restauranter i Prag, der tilbyder mere international mad, som f.eks italienske og mexicanske retter.