مطاعم في براغ حيث يمكنك تناول اللحوم

ربما لاحظ كل محب للطعام في تقويمه تذوق الطعام أن الخريف هو وقت لحوم الطرائد.

يمكن العثور على Venison على أساس محدود على مدار العام ، ولكنها إلى حد كبير علاقة موسمية ، مما يثري النظام الغذائي بشكل ممتع.

من بين لحوم الطرائد ، نقوم بتضمين الريش (الدراج ، الحجل ، السمان ، البط البري ، الأوز البري ، الغابة الخشبية) ، الفرو (الأرنب البري والأرنب البري) ، الطرائد الكبيرة (اليحمور ، الأيائل) واللعبة السوداء (الخنازير البرية). ويشمل أيضًا لحم النعام أو الكنغر الأكثر غرابة ، والتي لا تعد من الأعمال الموسمية الكلاسيكية.

تميل لحوم الطرائد البرية ، التي لها طعم ورائحة معينة ، إلى أن تكون ذات جودة أعلى وأكثر صحة من لحوم حيوانات المزارع ، وتحتوي على كمية عالية من البروتين وقليلة الدهون. يختلف الطعم ، حتى بالنسبة لنفس النوع ، لأنه يعتمد على عمر وصحة كل عينة يتم اصطيادها. بعد الصيد ، من الضروري ترك لحوم الطرائد البرية لبعض الوقت ، وتركها تنضج ، قبل البدء في طهيها واستهلاكها.

يمكن طهي لحوم الطرائد البرية بطرق مختلفة ، وتحظى مجموعة متنوعة من الجولاش بشعبية كبيرة.

لحم السمان ولحم الخنزير المحمص وحقويه من اللعبة الكبيرة ولحوم طيور الطرائد البرية المطهية في النبيذ ، وأخيراً وليس آخراً ، هناك العديد من الفطائر الشعبية ، على سبيل المثال ، من الأرانب أو الغزلان. دعونا لا ننسى أنه عندما يتعلق الأمر بالخنزير ، فإن الخلاف لا يزال غير محسوم حول ما إذا كان ألذ مع صلصة ثمر الورد أو مع الملفوف والزلابية.

ستقدم العديد من المطاعم في براغ وليمة لحم الغزال مع مجموعة واسعة من الأطباق. لكن معظم المطاعم تقدم لحم الغزال من أكتوبر إلى ديسمبر. لا يوجد سوى عدد قليل من المطاعم في براغ حيث يمكن الاستمتاع باللعبة على مدار السنة.

مطعم زفونيس

مباشرة في الطابقين العلويين من الجزء العلوي من برج جرس Jindřišská ، يوجد مطعم فاخر متخصص في لحم الغزال. تشكل العوارض الأصلية والبناء والجرس تصميمًا داخليًا فريدًا. لإعطاء بعض الأمثلة من القائمة ، يقدمون لحم المتن من الخنزير البري على الكزبرة مع الفطر البري ، ولحم الغزال في نبيذ بورت ، وشريحة لحم الغزلان في صلصة النبيذ مع الزعتر ، وصلصة ثمر الورد لحم الخنزير البري ، وطبق الغزلان في صلصة الشمعة أو اليحمور لحم المتن مع chanterelles .

Praha 1 ، Jindřišská ، برج Jindřišská ، هاتف: 2224220009 ، الموقع الإلكتروني

مطعم Magická Zahrada nouveau

يُعد مطعم Magická Zahrada العديد من تخصصات الألعاب لقائمة الخريف. فطيرة فينيسون مع صلصة كمبرلاند ، مرق طرائد مع الخضار والنودلز ، لحم غزال في صلصة الكريمة مع زلابية خبز الزنجبيل ، غولاش مع زلابية لحم الخنزير المقدد وجنوكتشي مع لحم الغزال وصلصة التوت البري.

Nuselská 159/114، Praha 4 – Michle، Tel: 261214252، website

مطعم كامبا بارك

يُعد Kampa Park مطعمًا أنيقًا تخصصات من لعبتين. السمان المشوي مع بوريه البطاطا وصلصة الفانيليا ، الخاصرة من الغزلان ، الروانبيري وخلطة شانتيريل والخرشوف القدس.

Praha 1 ، Na Kampě 8b ، هاتف: 296826112 ، الموقع الإلكتروني

مطعم Le terroir

يقدم Pavol Pavlik ، رئيس الطهاة في مطعم Le Terroir ، قائمة موسمية من الكارباتشيو ورمز الموفلون مع هريس التوت الأسود والفطر الخشبي والتوت البري.

Praha 1، Vejvodova 1، Tel: 602889118، website

مطعم Altány Kampa

يقدم مطعم Altány Kampa في Čertovka العديد من تخصصات الألعاب طوال شهر نوفمبر بأكمله. مرق الطرائد مع النودلز والخضروات ، غزال يقدم مع الزلابية والخنزير مع فطائر الزنجبيل وصلصة ثمر الورد.

Praha 1، Nosticova 2a، Tel: 257007681، website

مطعم الفن والطعام

يقدم بار النبيذ ومطعم Art & Food في Malá Strana تخصصات الألعاب طوال العام. على سبيل المثال ، يمكنك تذوق لحم الخاصرة الخنازير البرية ، ولحم الخنزير المشوي ، ولحم الغزال مع صلصة البرقوق وأنواع لحم الغزال الأخرى.

Praha 5، Plaská 617/4، Tel: 251512 063، website

مطعم مقهى نيويورك

يقدم مطعم فندق Boscolo الفاخر العديد من تخصصات الألعاب طوال شهر نوفمبر بأكمله. فطيرة لحم الغزال بالخبز ، كارباتشيو الغزلان مع الكزبرة بالزيت ، لحم الغزال مع الفطر ، لازانيا مع خرق الطرائد ، لحم الخاصرة مع الفطر ، لحم الخنزير المقدد وخرشوف القدس وخنفساء الخنزير البري مع صلصة ثمر الورد والكروكيت.

Praha 1، Senovážné nám. 13 ، فندق Boscolo ، هاتف: 222593886 ، الموقع الإلكتروني

ريستاوراس تشابادلو

قام مطعم Chapadlo بإعداد طبق الجولاش الروبوك مع فطيرة البطاطس طوال شهر نوفمبر.

Praha 6، Bělohorská 203، Tel: 235302350، website

ريستاوراس أوبلاكا

يقدم مطعم Oblaca في جهاز إرسال برج Žižkov في قائمة الخريف سرج roebuck مع اليقطين والمحار والصلصة المهروسة.

Praha 3 ، Mahlerovy sady ، هاتف: 21032086 ، الموقع الإلكتروني