تاريخ البيرة التشيكية

العدسات اللاصقة، ومكعبات السكر وسيمتكس إلى جانب أعظم ما يصنع شهرة التشيك وهي أنهم اخترعوا البيرة بيلسنر Pilsner الأصلية في العالم. وكما يعرف كل سكان براغ النظاميين أنه في أواخر 1830 سكان بيلسن Pilsen الناطقون بالألمانية، على بعد 90كم غرب مدينة براغ، كانوا ساخطين على البيرة المحلية، مخمرة من أعلى، ومظلمة، وشراب غائم من نوعية مشكوك فيها. باشمئزاز، أسسوا برجلتشيز براوهاوسBürgerliches Brauhaus، وعملوا على البيرة البافارية، جوزيف جرول Groll، الذي، في 5 أكتوبر 1842، أنتج الجعة الأولى في العالم، بيرة مخمرة أسفل مخزنة في الكهوف الباردة. فقد أنتج شعير مورافيا الشاحب، ونبات الجنجل Saaz، والمياه المحلية المعتدلة البيرة الذهبية الصافية التي أثارت ضجة كبيرة. وبنفس السياق، ظهر الكأس الزجاجي الرخيص ذو الإنتاج الضخم في السوق، والذي أظهر لون البيرة الجديدة بوضوح وبشكل جميل، وكانت تعني شبكة السكك الحديدية الجديدة أن الشراب يمكن نقله إلى جميع أنحاء أوروبا الوسطى، وأصبحت البيرة بيلسنر Pilsner الموضة الشائعة.

ظلت أساليب التخمر التقليدية حتى سقوط الشيوعية، وبعد ذلك أكبر (تم اختيار البيرة كلها تقريباً لأجل التحديث: البسترة، والأكسدة، والحقن السريع للنضج وحقن ثاني أكسيد الكربون – مما أدى إلى أطول فترة للصلاحية، وطعم أقل مع المزيد من الفوران، وتم ابتلاع البيرة الأصغر في جمهورية التشيك أو إلقاءها في الحائط. وبحلول منتصف 1990، لم يتبقى هناك سوى ستين نوعاً من البيرة التشيكية ، أكبرها مملوكة للشركات متعددة الجنسيات، ولكن في العقد الأخير ظهرت سلالة جديدة من ميكروبروريس microbreweries، تتحاشى التكنولوجيا الحديثة وتنتج بعض من ألذ ومعظم المشروبات الفردية التي ستواجهها في أي وقت مضى.