Pražská typická jídla
Česká kuchyně a typická jídla v Praze byla ovlivněna a ovlivněna kuchyní okolních zemí. První, co na jídelním lístku každé restaurace poznáte, je, že česká kuchyně je více masová. Ale nebylo tomu tak vždy; tradičně bylo maso vyhrazeno ke konzumaci jednou týdně, obvykle o víkendech. Korpus českých jídel se obvykle skládá ze dvou a více chodů; prvním chodem je polévka, druhým chodem je hlavní jídlo a mohou následovat doplňkové chody jako dezert nebo kompot. Níže naleznete typická jídla, která najdete téměř v každé restauraci s typickým českým jídlem.
Vepřo s knedlíkem a kysaným zelím (Vepřo-knedlo-zelo)
Tento název je zkrácenou verzí pro vepřové, knedlíky a zelí – vepřové maso, knedlo a kysané zelí. S vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem chuti, to je pravé české jídlo duše. Objednejte si to místo guláše a uděláte dojem na číšníka tím, jak jste aklimatizovaní, samozřejmě za předpokladu, že to vyslovíte správně. Existují různé druhy, od kyselých po sladké.
Guláš (Guláš)
Není tak pikantní jako jeho maďarský bratranec, český guláš je v podstatě vydatný hovězí guláš a méně zeleniny. Musí být doplněny knedlíky (knedlíky) na boku. Standardním receptem tohoto základního jídla je hovězí maso, ale občas se můžete setkat s gulášem se zvěřinou, kuřecím masem a dokonce i vegetariánskými variantami, které jsou na vzestupu.
Marinovaná hovězí svíčková (Svíčková na smetaně)
Plátky hovězí svíčkové pečené v hrnci podáváme ve smetanové omáčce slazené mrkví, přelité kopečkem šlehačky, brusinkami a plátkem citronu. Zřejmě jde o jedno z nejoblíbenějších jídel v České republice a v jídelním lístku restaurace byste jej nenašli. Stejně jako guláš je nemyslitelné jíst ho bez knedlíků na vytírání omáčky.
Vepřové koleno (Vepřové koleno)
Nelekejte se velikosti vepřového kolena, která se pohybuje od 600 g do 1,5 kg. Ve skutečnosti je to velmi oblíbená volba i mezi turisty. Podává se většinou s kyselou zeleninou, křenem, chlebem a hořčicí.
Smažený sýr (Smažený sýr)
Pokud si místní nejsou jisti nebo jsou zmateni v nabídce nebo co si objednat, obvykle se drží této vegetariánské, ale ne zdravé volby. Na rozdíl od smažených tyčinek mozzarelly se tento odpalovaný blok smaženého jemného sýra většinou podává s hranolky (hranolky) a tatarskou omáčkou.
Halušky
Němci těmto hrubým nudlím říkají Spaetzle. Jsou zařazeny do českého kulinářského kánonu jako příklon k nedalekému Slovensku, odkud pocházejí a se kterým Čechy sdílely tolik historie. Můžete si je objednat buď s kysaným zelím, nebo se smetanovým, ostrým sýrem. Pokrm je náplní a levnou východoevropskou alternativou těstovin.
Řízek (Řízek )
Jedná se o další tradiční české masové jídlo. Slovo „řízek“ znamená „nakrájený nebo vykrojený z kusu“. Obvykle se jedná o malé plátky telecího, vepřového nebo kuřecího masa pokryté strouhankou a smažené z obou stran. Řízek se podává s bramborovou přílohou nebo hranolky.
králík (Králík)
Králík se běžně chová na venkově. Podává se také zajíc s divokou zvěří. Skopové, jehněčí, kůzlata, kanec, kůň nebo jelen nejsou tak běžné.
Pečená kachna (Pečená kachna)
Mezi místními obyvateli i turisty je velmi oblíbená pečená kachna. Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a dušeným červeným zelím.
Pstruh (Pstruh)
Tato říční ryba pečená nebo grilovaná na másle a bylinkách (s česnekem nebo bez něj) se také nachází na jídelních lístcích většiny restaurací. Pstruh se často podává s vařenými nebo pečenými bramborami nebo hranolky.
Sidedisch knedlíky (Knedlíky)
Těstové knedlíky jsou součástí českého národního dědictví, jehož význam lze jen těžko přeceňovat. Jsou oblíbenou přílohou k mnoha českým jídlům plným omáčky. Kromě slaných odrůd s chlebem, bramborem nebo slaninou (špekové) jsou knedlíky také plněné ovocem (ovocné knedlíky), nejoblíbenější odrůdou jsou švestkové.
Rybí pokrmy
Nejoblíbenější rybou v České republice je kapr (kapr), který se na Štědrý večer rituálně zabije, naseká na řízky, poté smaží a obaluje. Pstruhové farmy v této zemi poskytují spoustu čerstvého pstruhu, obvykle jen zcela osmaženého na másle nebo smaženého a obaleného v obale. Candát (candát) neboli původní candát je pokrm dělnické třídy a byl z této oblasti dovezen zejména na západ Evropy. Sumec (Sumec), lín (lín), štika (štika), el (úhoř) a okoun (okoun) jsou občas nabízeny na jídelním lístku restaurací a určitě stojí za ochutnání.
Herní nádobí
Mezi nejpůsobivější kulinářskou nabídku České republiky, která si zasluhuje uznání teprve nedávno, patří zvěřina. Jakmile přijde podzim, často se podává kanec, zvěřina, husa a divoká kachna, obvykle s omáčkou připravenou z ovoce z divočiny, jako jsou borůvky nebo šípky. Protože se tato jídla podávají pouze sezónně, pokud nějaké uvidíte v nabídce, ochutnejte ho.
