Τσέχικο κρασί
Όταν σκέφτεστε το τσέχικο αλκοόλ, το πρώτο πράγμα που θα σας φανεί στο μυαλό είναι η περίφημη μπύρα που παρασκευάζεται σε μέρη της χώρας. Ωστόσο, αυτό που είναι λιγότερο γνωστό είναι η ποσότητα κρασιού που παράγει η χώρα – μια πρακτική που συνεχίζεται από τη ρωμαϊκή εποχή, που αποδεικνύεται από την ανακάλυψη ενός μαχαιριού αμπελουργού σε ρωμαϊκό στρατόπεδο στη νότια Μοραβία. Ο βασιλιάς Κάρολος Δ’ έδωσε μάλιστα στην οινοποίηση τη βασιλική σφραγίδα της έγκρισης το 1358, καθώς είχε σπουδάσει στη Γαλλία, μια χώρα που φημιζόταν από καιρό για το κρασί της.
Η συμμετοχή του Καρόλου Δ’ στην ιστορία της οινοποίησης στην Τσεχική Δημοκρατία είναι στην πραγματικότητα μεγάλη, καθώς ήταν ο πρώτος άνθρωπος που άρχισε να εισάγει σταφύλια Βουργουνδίας από τη Γαλλία για να χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία. Σήμερα, θα βρείτε αμπελώνες σε όλη τη χώρα, αλλά ιδιαίτερα στη Βοημία και τη Μοραβία, με την τελευταία να είναι ιδιαίτερα γνωστή για το κρασί της.
Στη Μοραβία, ο κόμβος της οινοποίησης επικεντρώνεται αναμφίβολα γύρω από το Mikulov, το οποίο έχει το τέλειο μικροκλίμα για αυτήν την πρακτική. Με δροσερό καιρό σε συνδυασμό με ζεστές πλαγιές με νότιο προσανατολισμό, είναι ένας τέλειος συνδυασμός. Αν και το τσέχικο κρασί δεν είναι τόσο επαινετικό όσο τα κρασιά από τη Γαλλία ή την Ισπανία, εξακολουθούν να υπάρχουν μερικές γνωστές ποικιλίες από την περιοχή. Τα κόκκινα κρασιά περιλαμβάνουν Frankovka, Modry Portugal και Vavrinecke, ενώ τα λευκά κρασιά αντιπροσωπεύονται από Muller-Thurgau, Sauvignon, Chardonnay, Riesling και Weltliner. Τα περισσότερα κρασιά παρασκευάζονται από σταφύλια που χρησιμοποιούνται καλύτερα όταν είναι νεαρά, ενώ υπάρχει επίσης μεγάλη ποσότητα αφρώδους οίνου που παράγεται στη χώρα.
Ο Οινοτουρισμός της Μοραβίας δεν έχει ανακαλυφθεί ακόμη πολύ από ξένους επισκέπτες και η οινική σκηνή εδώ περιλαμβάνει περισσότερο φεστιβάλ συγκομιδής και χαλαρές περιηγήσεις με ποδήλατο ανάμεσα σε οικογενειακούς αμπελώνες. Η περιοχή δεν έχει μεγάλα θέρετρα, boutique ξενοδοχεία και κορυφαία εστιατόρια. μάλλον, θα βρείτε μικρά οικογενειακά B&B με οικιακές κάβες κρασιών. Έντυπο μπροσούρα Τσεχικός Τουρισμός Μπροσούρα Through the Land of Wine ή επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.wineofczechrepublic.cz για λεπτομέρειες σχετικά με τον οινοτουρισμό.
Υπό την κομμουνιστική κυριαρχία , η οινοποιία περιήλθε στην ιδιοκτησία συνεταιρισμών, όπως και πολλές άλλες επιχειρήσεις στη χώρα. Αυτό είχε τεράστια επιζήμια επίδραση στην τσεχική οινοποιία, καθώς η ποιότητα θυσιάστηκε αντί της ποσότητας. Στις μέρες μας, όμως, αυτοί οι συνεταιρισμοί έχουν μετατραπεί σε ιδιωτικές εταιρείες και κυριαρχούν σε μεγάλο μέρος της οινοβιομηχανίας της χώρας. Ωστόσο, ορισμένες ιδιωτικές οικογένειες – όπως η οικογένεια Lobkowicz – παράγουν επίσης μεγάλη ποσότητα κρασιού στη χώρα. Γενικά είναι οι μικρότεροι οινοπαραγωγοί που παράγουν το καλύτερο κρασί.
